المحتويات
الوصف
مورس (مقال روس. موريس - ماء مع العسل) - مشروب غازي ، في معظم الحالات مشروبات غازية تعتمد على عصير الفاكهة والماء والسكر أو العسل. أيضًا للتوابل ، يمكنك إضافة نكهة إلى العصير ، مثل نكهة الحمضيات والتوابل (القرفة والقرنفل والكزبرة) وصبغة الأعشاب الطبية (نبتة سانت جون والمريمية والنعناع والمليسا ، إلخ).
يشير Mors إلى المشروب القديم الذي تم طهيه في روسيا. المكونات المستخدمة أساسًا توت الغابات: التوت البري ، العليق ، التوت البري ، التوت البري ، البربري ، وردة الكلاب ، الويبرنوم ، وغيرها. بالإضافة إلى مشروبات فاكهة التوت ، قد تكون خالية من الخضار - البنجر والجزر واليقطين.
مشروبات فواكه يمكنك تحضيرها بنفسك أو شراؤها من المتجر.
تاريخ مورس
شراب الفاكهة هو شراب من التوت والفواكه مع إضافة الماء والسكر أو العسل. مورس مشروب قديم يكاد يكون من المستحيل العثور على أصوله. أقدم أوصاف مورس تحدث في السجلات البيزنطية. اسمها يأتي من كلمة “مرسى” - الماء مع العسل. كان مشروب الفاكهة القديم عبارة عن ماء مُحلى بخصائص مفيدة. عادة ما تكون المور الحديثة من التوت والفواكه ، وعصر العصير منها وغليان الكيك المتبقي بعد الضغط. أصبح مورس أحد المشروبات الروسية التقليدية ، والتي بدونها لا يمكن لأي وليمة أن تفعلها. لإعداده ، يستخدمون التوت البري ، والتوت البري ، والتوت البري ، والتوت ، والتوت ، والعليق ، والكشمش ، والتوت الآخر.
في عملية صنع Mors في المنزل ، يجب عليك استخدام قواعد محددة:
- استخدم الماء المغلي فقط - لن يترك الرغوة على سطح العصير. من الأفضل أيضًا استخدام المياه المعدنية غير الغازية من المصادر الارتوازية ؛
- لاستخدام تجهيزات المطابخ غير المؤكسدة ؛
- لاستخراج العصير من الفاكهة والتوت يجب استخدام عصارة يدوية أو كهربائية. قبل تطبيقه ، تأكد من أن الأجزاء الداخلية للجهاز لا تحتوي على ملوثات متبقية من الاستخدامات السابقة ، ويمكن أن تؤثر بشكل كبير على طعم المشروبات ومدة الصلاحية ؛
- قبل إضافة السكر ، قم بإذابه في الماء الساخن ، وبعد التبريد أضفه إلى المشروب.
عصير المصنع أقل فائدة من عصير المنزل لأن عملية الطهي في مرحلة التعقيم (120-140 درجة مئوية). إنه يدمر عددًا أكبر من الفيتامينات الطبيعية. يقوم المصنعون بتعويض فقدان العناصر الغذائية بالفيتامينات الاصطناعية.
عصير يحضر في المنزل ويقدم مبرداً في إبريق مع مكعبات ثلج أو شريحة ليمون أو برتقال. يجب حفظ المشروب في مكان بارد أو باب الثلاجة ولكن ليس أكثر من يوم وإلا يبدأ العصير في فقدان خصائصه المفيدة. بالنسبة للأطفال ، يمكن إعطاء مشروبات الفاكهة من عمر 6 أشهر ، ولكن فقط من تلك الأطعمة التي لا تسبب الحساسية ، ولا تزيد عن 100 جرام في اليوم.
فوائد مورس
العصير الدافئ هو وسيلة جيدة للوقاية من نزلات البرد في موسم البرد. يحتوي مورس ، مع الأعشاب الطبية المضافة ، مثل لسان الحمل ، والبلسان ، والقراص على تأثيرات مضادة للسعال ومعدلة للمناعة. تحتوي مشروبات الفاكهة على جميع فيتامينات التوت (C ، b ، K ، PP ، A ، E) والمعادن (البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الزنك ، الحديد ، النحاس ، الباريوم ، إلخ) ، البكتين ، والأحماض العضوية (الستريك ، البنزويك ، الماليك ، الطرطريك ، الخليك).
أكثر مشروبات الفاكهة الصحية هي التوت البري والتوت والتوت والكشمش الأسود والتوت. إنها تمارس تأثيرًا منشطًا وتقويًا وتوفر الطاقة وتساعد في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي. يحفز عصير التوت البري إفراز العصارة المعدية ويحسن الشهية. يخفض عصير التوت البري من درجة الحرارة ، ويساعد في علاج أمراض الحلق والرئتين (التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، والذبحة الصدرية ، والتهاب الشعب الهوائية) ، والجهاز البولي التناسلي ، وارتفاع ضغط الدم ، وفقر الدم ، وتصلب الشرايين ، ويظهر للمرأة أثناء الحمل ، وخاصة في فصل الشتاء. 2-3 الثلث. شراب مصنوع من العنب البري والعليق يحسن الرؤية ويطبيع الجهاز الهضمي ويهدئ الجهاز العصبي. يعمل عصير الكشمش الأسود على تطبيع ضغط الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، وهو عامل جيد مضاد للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مشروبات الفاكهة ، على سبيل المثال ، من lingonberry ، تشتهر بتحسين الشهية ، كما أن مشروبات فاكهة التوت والتوت مفيدة للتهاب الشعب الهوائية ، وشراب من الكشمش الأسود يعمل على تطبيع ضغط الدم ويقوي الأوعية الدموية ، ومن التوت البري يساعد في الحمى ، تصلب الشرايين وفقر الدم.
كيف تطبخ
لتحضير 1.5 لتر من العصير ، تحتاج إلى استخدام 200 غرام من التوت و 150 غرام من السكر. يجب غسل التوت بالماء البارد وفرزه وصبه في الماء المغلي. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ويُرمى في مصفاة ويُعصر العصير. يخلط العصير مع المرق ويضاف السكر والبهارات. شرب ليغلي. يمكنك صنع مشروبات فواكه نباتية مماثلة. لكن أولاً ، اعصر العصير واغلي الوجبة. لامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ، يجب شرب مشروبات الفاكهة قبل 30-40 دقيقة من الوجبات ذات الحموضة الطبيعية في المعدة و 20-30 دقيقة في الأعلى.
تساعد مشروبات الفاكهة مثل mors أيضًا في مكافحة السمنة. إذا تم القيام به مرة واحدة في الأسبوع أيام الصيام مع تناول مشروبات الفاكهة ، يمكنك تقليله بشكل كبير.
مخاطر مورس وموانعه
يمنع استخدام مشروبات الفاكهة للأطفال دون سن 6 أشهر لأنها يمكن أن تسبب الحساسية.
يجب عدم استخدام كمية زائدة من مشروبات الفاكهة في أكثر أوقات السنة حرارة - فقد يؤدي ذلك إلى التورم والحساسية مثل الطفح الجلدي على الجلد.
