نابا الملفوف

ملفوف نابا هو محصول نباتي على شكل رأس أسطواني من الملفوف من أوراق خضراء صفراء أو زاهية. هيكل الملفوف متموج مع نهايات مسننة.

تاريخ الملفوف الصيني
الوطن التاريخي لملفوف نابا هو الصين. ظهرت هناك في حوالي القرن الخامس قبل الميلاد. منذ العصور القديمة ، كان لها الفضل في خصائص الشفاء: أوصى المعالجون بالملفوف للعديد من الأمراض تقريبًا. ولكن في أغلب الأحيان عند زيادة الوزن. كان يعتقد أن الملفوف يزيل السموم ويحرق الدهون والماء الزائد.

أصبح معروفًا لاحقًا: يحتوي ملفوف نابا على محتوى حراري "سلبي". أي أنه لكي يتمكن الجسم من هضم الخضار ، سيحتاج إلى إنفاق طاقة أكثر مما هو عليه في الملفوف نفسه. سمح هذا الاكتشاف للأطباء باستخدام الملفوف الصيني بطريقة أكثر استهدافًا.

لم يكن ملفوف نابا شائعًا في أوروبا وأمريكا حتى السبعينيات وكان يُزرع بكميات محدودة. عندما ترسخت الخضروات في الحقل المفتوح ، بدأت طفرة الملفوف. تم إحضار الخضار إلى روسيا.
فوائد الكرنب الصيني

ملفوف نابا غني بالألياف الغذائية التي يصعب هضمها. في الجسم ، يصبحون نوعًا من الفرشاة ، ينظفون جدران الأمعاء من المخاط والسموم غير الضرورية. يجد المزيد من الألياف في الجزء الأبيض من الأوراق أكثر من الجزء الأخضر.

الخضروات غنية بفيتامين سي الذي يحارب الميكروبات المسببة للأمراض والفيروسات. يقوي المناعة. لذلك ، فإن ملفوف نابا مفيد بشكل خاص في غير موسمها.

يحتوي ملفوف نابا أيضًا على فيتامينات أ وك ، والتي تنتج مادة مثل رودوبسين. إنه مسؤول عن الرؤية في الظلام ، وله تأثير مفيد على تخثر الدم.
حمض الستريك النادر الموجود في سلطة الخضار هو مضاد طبيعي للأكسدة. يبطئ عملية الشيخوخة ويحسن مرونة الجلد ويحارب التجاعيد الدقيقة.

يعمل الكرنب أيضًا على تطبيع وظيفة الأمعاء ، ويخفف الإمساك. تطبيع الوزن.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 16 سعرة حرارية
بروتين 1.2 جرام
الدهون 0.2 جرام
الكربوهيدرات 2.0 غرام

ملفوف نابا ضرر

الملفوف نابا هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. خاصة إذا كان الشخص يعاني من حموضة عالية من عصير المعدة أو التهاب المعدة أو قرحة المعدة.

استخدام الملفوف الصيني في الطب

تجعلك كمية الألياف العالية الموجودة في الملفوف الصيني تشعر بالشبع. كما أنه يزيل الكوليسترول الزائد ويمنع تكون الدهون الزائدة.

يحتوي الملفوف على فيتامين K والبوتاسيوم والكثير من السوائل ، علاوة على ذلك ، منظم للغاية. يساعد على التخلص من الوذمة. يحتوي الملفوف على الكثير من فيتامين سي والبيوفلافونويد ، وهي مواد تحمي فيتامين سي من التلف. ومع ذلك ، إذا ظل الملفوف (مخزنًا) لفترة طويلة ، يتم تدميره بواسطة bioflavonoids.

من الأفضل تناول ملفوف نابا في شكل سلطات. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الملفوف وتشك في احتوائه على النترات ، ضع الخضار في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. بالطبع ، سنفقد عددًا من الفيتامينات ، لكننا ، من ناحية أخرى ، نحيد المواد الضارة جزئيًا. تساعد فيتامينات ب ، وفيتامين PP ، والعناصر الدقيقة والكبيرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، لذا فإن الملفوف مفيد لفقدان الوزن. يمنع حمض الترترونيك تحويل الكربوهيدرات إلى دهون.

يوصى باستخدام الملفوف الصيني للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية. الملفوف يساعد في تصلب الشرايين ومرض السكري. موانعه الوحيدة - بعض أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة - القرحة والتهاب القولون والتهاب البنكرياس.

تطبيقات الطبخ

طعم ملفوف نابا رقيق ، لذلك يضاف إلى السلطات المختلفة مع الخضار الطازجة أو الدجاج المشوي أو لحم السلطعون. في كثير من الأحيان ، تستخدم أوراق الملفوف لتزيين الأطباق عند تقديم الوجبات الخفيفة الباردة. يستخدم الملفوف أيضًا في صنع يخنة الخضار ولفائف الملفوف والحساء وأطباق اللحوم.

سلطة ملفوف نابا

سلطة سهلة واقتصادية. التحضير بسرعة وسهولة. يمكن تقديم السلطة كمقبلات أو كطبق منفصل لحفل عشاء.

• ملفوف نابا - 1 رأس ملفوف
• بيض الدجاج - 5 قطع
• لحم الخنزير - 150 جرام
• مايونيز - 200 جرام
• شبت طازج ، بصل أخضر - حسب الرغبة

اسلقي البيض واتركيه يبرد. يقطع لحم الخنزير والبيض والبصل الأخضر والملفوف الصيني. نحن نخلط جميع المنتجات. تبلي السلطة بالمايونيز. يرش بالأعشاب.

شوربة ملفوف صيني

أول خيار بالطبع لتناول غداء صيفي. مناسب للغذاء الغذائي. يتناسب ملفوف نابا مع اللحوم ، لذلك يتضح أن الطبق لذيذ وملون في الصيف.

• ملفوف نابا - 200 جرام
• بريسكيت مدخن - 150 جرام
• زبدة - 30 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• الثوم - 4 فصوص
• بطاطس - 3 قطعة
• مرق - 1.5 لتر
• البازلاء الخضراء (مجمدة) - 50 جرام
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة
• زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة

يقلى لحم الصدر المفروم مع البصل والثوم في زيت الزيتون. عندما يحمر الخليط ، أضيفي البطاطس والفلفل إلى المقلاة. اقلي كل شيء معًا. بعد ذلك - يضاف المرق ، بعد ذلك بقليل ملفوف بكين والبازلاء. يُطهى الحساء حتى يصبح طريًا ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة.

كيفية الاختيار والتخزين

عند اختيار الملفوف الصيني ، ركز على مظهره. يجب أن يكون رأس الملفوف كثيفًا وثقلًا. إذا كان رأس الملفوف الكبير ناعمًا وخفيفًا ، فعلى الأرجح ، تم تخزين الملفوف لفترة طويلة وتجفيفه. أو لم يتم اتباع قواعد تخزين الملفوف.

تأكد أيضًا من أن رأس أوراق الملفوف ليست عاصفة أو سوداء أو فاسدة. من الواضح أن مثل هذا المنتج ذو نوعية رديئة ، ولا يستحق الشراء.

احفظ الملفوف الصيني في الثلاجة. يمكن لف رأس الملفوف بقطعة قماش جافة أو ورق خاص. مدة الصلاحية لا تزيد عن سبعة أيام. ثم يبدأ الملفوف بالجفاف ويفقد خصائصه المفيدة.