بصل

اشتهر البصل بخصائصه العلاجية قبل وقت طويل من إدخال المضادات الحيوية والجرعات المضادة للميكروبات. كان المعالجون في جميع العصور والشعوب يقدسون البصل باعتباره الوسيلة الأساسية لمكافحة الفيروسات والالتهابات من مختلف الأصول. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز البصل الشهية ، ويساعد على إنشاء وظائف الأمعاء ، ويعزز مناعة الجسم ويعزز المقاومة الشاملة لأمراض الجهاز التنفسي. يساعد عصير البصل الطازج في التغلب على اضطرابات الجهاز الهضمي وتصلب الشرايين ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية وارتفاع ضغط الدم والضعف الجنسي.

ما هو مفيد لمعرفة المزيد عن البصل وخصائصه

يتمتع البصل أيضًا بخصائص سحرية ، تستخدم كتعويذة وتميمة. هناك اعتقاد بأن البصل قادر على طرد الأرواح الشريرة من المنزل. حتى في روما القديمة ، تم تعليق حزم من رؤوس البصل المنسوجة بإحكام مقابل الأبواب الأمامية - كان من المفترض أن تحمي المنزل وتحرسه من تدخل الضيوف غير المدعوين. يحمي البصل موقد المنزل من القوى الشيطانية المظلمة. على الأرجح ، كان إسناد هذه الخصائص إلى البصل بسبب وجود كمية كبيرة من المبيدات النباتية المتطايرة والرائحة الغريبة والمخيفة للخضروات نفسها.

يمكن سرد الخصائص العلاجية والمفيدة للبصل وتعدادها. هناك العديد من الوصفات للطب التقليدي ، حيث يعمل البصل كعنصر رئيسي وهي مصممة لإراحة الشخص من العديد من الأمراض. لا توجد أي ردود فعل تحسسية تجاه البصل ، ولكن لا يزال هناك بعض الحذر عند استخدام هذه الخضار كدواء. يمكن أن تتسبب المبيدات النباتية الموجودة في البصل ، مع التلامس المطول مع الأغشية المخاطية ، في حرقها. يجب أيضًا أن نتذكر أنه قبل البدء في استخدام أي علاج شعبي ، تأكد من استشارة طبيبك. خلاف ذلك ، يمكنك التحقق من القول المأثور المشهور - نحن نتعامل مع شيء واحد ، ونعطل الآخر.

استخدام البصل في الطب التقليدي

كما أن الطب التقليدي لا يخجل من استخدام خصائص البصل المفيدة في علاج المرضى. يتم تضمينه في النظام الغذائي للإرهاق العام ، والتعب المستمر ، والديدان المستديرة ، واللمبلية ، والاسقربوط. في كثير من الأحيان ، لا يستخدم البصل كعلاج أحادي ، ولكن مع المنتجات الأخرى التي تتميز بخصائصها العلاجية. على سبيل المثال ، بالعسل والمشمش المجفف والفجل الأسود والصبار وغيرها. تم تصميم هذه التركيبات للمساعدة في علاج العديد من الأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي العلوي والسفلي ، وكذلك الالتهابات الفطرية للجلد والأغشية المخاطية.

يحتاج علم الأعصاب والأمراض الجلدية أيضًا إلى البصل ، بمعنى ما ، دواء شافي - بفضل تأثيره العلاجي الفعال ، تنحسر أمراض مثل الروماتيزم والتهاب الجلد وداء المشعرات والأورام الحليمية والذرة والثآليل. يستخدم مزيج من البصل وشحم الخنزير القديم لعلاج التشققات والكالو على القدمين ، ويستخدم العصير وزيت الخروع لمنع تساقط الشعر وتقصفه في الصيف ، من الضروري فرك أماكن لدغات البعوض بالبصل ، فهذا سيخفف الحكة وتهيج الجلد. يتم تطبيق أوراق الصبار المبللة بعصير البصل على النواسير والدمامل وانقطاع النفس وحب الشباب القيحي - بفضل هذا ، يخرج قلب الخراج ويظل الجرح نظيفًا ومطهرًا. ينصح بتناول البصيلات المخبوزة في حالات السمنة والخمول المشترك ونمط الحياة غير النشط وركود السوائل وتحصي البول.

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة حقيقة أن الفيتامينات مهمة للغاية للعمل الطبيعي والكامل لجسم الإنسان. لذلك ، فإن نقص أي من الفيتامينات يمكن أن يؤثر سلبًا على رفاهيتنا وصحتنا. حاليًا ، لا يعرف العلم سوى ثلاثة عشر نوعًا من الفيتامينات الأساسية ، وكلها موجودة في البصل الشائع. بدون الاستخدام المنتظم لهذا المنتج - نخاطر بالوصول إلى حالة خطيرة - نقص الفيتامينات. وهذا بدوره سيؤدي بالضرورة إلى اعتلال الصحة وانخفاض مستوى المناعة.

معظم الفيتامينات من الناحية الفسيولوجية لا يمكن أن تنتجها أجسامنا ، مما يعني أن الشخص يمكنه الحصول على جرعته اليومية فقط خلال الوجبة. لا يمكن أن يتراكم الجسم الفيتامينات بشكل احتياطي ، لذلك من الضروري أن يكون لديك باستمرار مصادر طوال العام في النظام الغذائي - ومن بينها بالطبع البصل

عادة ما يكون البصل ، المعروف أيضًا باسم الأسباني أو الأصفر ، حارًا جدًا وله رائحة لزجة طويلة ، لذلك يفضل الكثير من الناس عدم استخدامه نيئًا. للتخلص من الرائحة والمرارة الزائدة ، يمكنك نقع البصل قليلاً في عصير الليمون أو الخل مع إضافة القليل من السكر.

أصناف البصل

بصل أبيض

البصل الأبيض له رؤوس مستديرة ناعمة ، أكبر قليلاً في الحجم من البصل الأصفر ، مع قشرة بيضاء شفافة البصل الأبيض هو نوع من البصل ، وهو أقل توابلًا بشكل ملحوظ ، ولكنه أكثر عطرية وحلوة.

هوفسان البصل

يتمتع بصل هوفسان الأذربيجاني بشكل ممدود قليلاً ، ولون أرجواني شاحب وطعم حلو ، وهو أحد المكونات الأساسية لبوزباش التقليدي.

بصل مقلي

من المستغرب ، ولكن يوجد في السوبر ماركت البصل المقلي الجاهز: يتم إنتاج البصل الجيد في هولندا تحت العلامة التجارية Top Taste. تعتبر رقائق البصل المقرمشة ملائمة للتوابل أو القلي أو إضافتها إلى السلطات أو طهي البرغر معها. الجرة التي تزن 150 جرامًا تكلف حوالي 80 روبل ، لكنها تدوم لفترة طويلة.

البصل اللؤلؤ

البصل اللؤلؤي أو الكوكتيل عبارة عن بصل صغير مخلل في الخل - يتم استخدامه في وصفة بوف بورغينيون الكلاسيكية أو ، على سبيل المثال ، يستخدم لتزيين كوكتيل جيبسون. تباع المخللات الجيدة تحت العلامة التجارية Kuhne في العديد من محلات السوبر ماركت.

بصل فيداليا

يحتوي بصل فيداليا على رؤوس مسطحة قليلاً مثل القرع ونكهة الفواكه والكثير من الحلاوة بحيث يمكن تناولها تمامًا مثل التفاح.

بصل رومانوف

يعتبر أكثر أنواع البصل الروسية شهرة هو صنف رومانوف. هذا البصل أحمر ، حتى وردي إلى حد ما ، ليس كبيرًا جدًا مع حموضة عالية نسبيًا ، وطبقات رفيعة جدًا ومثبتة بإحكام مع بعضها البعض. نمت في منطقة ياروسلافل ، في مدينة رومانوف ، منذ القرن الخامس عشر.

بصل حلو

أصناف البصل الحلوة - الأبيض ، الأحمر ، الفيداليا - تحتوي على القليل من المرارة أو لا تحتوي على مرارة ، لذلك من الجيد إضافتها إلى السلطات الطازجة.

بصل مملح

يتم تحضير البصل المملح بكل بساطة: لهذا الغرض ، يجب وضع رؤوس البصل الكاملة الصغيرة ، المقشرة من القشرة ، في وعاء ، وإضافة التوابل - على سبيل المثال ، البهارات والقرنفل وأوراق الغار - تُسكب مع محلول ملحي وتترك لعدة أيام. ثم من الجيد إضافة مثل هذا البصل إلى أطباق اللحوم والصلصات.

التخسيس بالبصل

غالبًا ما يستخدم البصل في برامج إنقاص الوزن. بدأ الأطباء في وصف هذه الخضار في محاربة السمنة في أيام "أبو الطب الأوروبي" أبقراط ، الذي عاش في 460-370. قبل الميلاد ه. يحتوي البصل على 35-45 سعرة حرارية فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، توفر مكوناته ، بدرجة أكبر أو أقل ، مساعدة غير مباشرة في التخلص من الوزن الزائد: تزيد الألياف فترة الشبع ، وبالتالي تساعد في تقليل عدد الوجبات دون فقدان الكفاءة ؛ يقوم فيتامين ب 6 بقمع الشهية ، والمشاركة في السيطرة على نسبة السكر في الدم ؛ البوتاسيوم مسؤول عن استقلاب الماء والكهارل ؛ يسرع النحاس عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، كما تفعل بعض المواد الأخرى في البصل التي توفر عملية التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، من الصعب أن تعيش على حمية البصل فقط لمدة أسبوع واحد ، لذلك في القوائم الأكثر شعبية لفقدان الوزن ، يصبح البصل إضافة إلى الأطباق الرئيسية من فيليه الدجاج ، لحم العجل ، السمك المسلوق ، لكن نصيبه في مقارنة مع النظام الغذائي المعتاد يزيد. الاستثناء هو حساء البصل ، الذي يرغب الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في إنقاص الوزن بشكل أسرع لمدة 5-7 أيام.

كجزء من الإصدار الغذائي (غير الكلاسيكي) من الحساء لـ 2 لتر من الماء ، خذ: البصل (6 قطع) ، الملفوف الأبيض (0.5 رأس) ، الفلفل (100 جم) ، الطماطم (3 قطع) ، جزر وكرفس متوسط ​​الحجم (قطعة واحدة). يتم تحضير الحساء قبل غلي المكونات. يضاف الملح حسب الذوق قبل التقديم.