بيض الدراج

الوصف

بيض الدراج منتج أساسي في النظام الغذائي للإنسان. تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. في هذه المقالة سوف نتحدث عن تكوين بيض الدراج وخصائصه المفيدة وطرق الطهي.

المظهر له الخصائص التالية:

• هم نصف حجم الدجاج.
• يمكن أن يختلف لون الغلاف من الرمادي الداكن إلى الأخضر الفاتح. في بعض الحالات ، قد يكون للبيض نمط ؛
• في الشكل ، هم نفس الدجاج.
• متوسط ​​وزن منتج واحد 30 جرام

في بعض الأحيان يمكن أن تكون بنية وأكبر قليلاً. قد يكون هذا بيض الدراج القوقازي والروماني.

البيض عنصر مهم ومتعدد الاستخدامات للطهي. البروتين وصفار البيض غنيان بالعناصر الغذائية: البروتينات والفيتامينات التي تذوب في الدهون والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية [1]. منذ العصور القديمة ، كان الناس يأكلون بيض الدجاج. لعدة قرون ، كان هذا المنتج المذهل رمزًا للحياة والخصوبة في العديد من الثقافات. بالإضافة إلى الدجاج ، يحب الذواقة أن يعاملوا أنفسهم بما لا يقل عن بيض السمان والنعام والدراج [2].

كيفية التعرف على بيضة الدراج

بادئ ذي بدء ، يختلف الدراج عن بيض الدجاج المشهور في الحجم - فهو نصف الحجم تقريبًا. السمة المميزة الثانية هي لون الغلاف. اعتمادًا على الأنواع الفرعية للطيور ، يمكن أن تكون من الرمادي الداكن إلى الأخضر الفاتح.

وليس بالضرورة أحادي اللون: مثل بيض السمان ، يمكن أن يكون لها نمط على شكل بقع أو بقع. ويضع الدراج الروماني والقوقازي بيضًا بنيًا ، وهو أيضًا أكبر قليلاً من أقاربهم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لبيض الدراج

محتوى السعرات الحرارية 700 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام على:

• البروتينات - 6.5 جم ؛
• دهون - 70.7 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.3 جم

كما أن هذا البيض يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات وهي: أ - 0.04 ملغ؛ B1 - 0.01 مجم ؛ B2 - 0.2 ملغ ؛ B3 - 0 ، 003 مجم ؛ B4 - 70 مجم ؛ B5 - 0.5 مجم ؛ B6 - 0.4 ملغ ؛ B9 - 0.008 مجم B12 - 0.002 مجم ؛ ه - 0.5 ملغ.

المميزات

يمتلك بيض الدراج عدة خصائص مفيدة ، منها:

• نسبة عالية من البروتين. أي بيض هو مصدر هذا العنصر النزيف. بفضل ذلك ، يتم تسريع نمو كتلة العضلات ، ويقل التعب بعد المجهود البدني المطول.
• نسبة عالية من الحديد في صفار البيض. تم تصميم العنصر للحفاظ على مستويات الدم الطبيعية. يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بالصداع والإرهاق وانخفاض المناعة.
• في بعض الكائنات الحية ، يكون الحديد مسؤولًا جزئيًا عن التمثيل الغذائي. يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب ، ولا سيما رقم 4. يوصى ببيض الدراج لنقص الفيتامينات وضعف الوظائف الإدراكية بعد الأمراض الخطيرة التي تضعف جهاز المناعة. لهذا السبب ، يوصف المنتج للاستهلاك من قبل كبار السن.
• يستخدم المنتج على نطاق واسع في تغذية الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات ، حيث يعزز نمو الدماغ. تساعد مكونات بيض الدراج على إنشاء توازن كيميائي حيوي.

هذه العملية تجعل من الممكن الأحماض الأمينية والمعادن الموجودة في المنتج.

تساعد المواد على تحسين الرفاهية وتخفيف التعب. بمرور الوقت ، يتحسن نمو الأظافر والشعر - وهو مؤشر على الصحة.

منع نقص الحديد

يعاني العديد من الأشخاص في المرحلة الأولى من فقر الدم من التعب والصداع والتهيج. الحديد هو ناقل للأكسجين في الدم ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على المناعة والتمثيل الغذائي الصحي. يحتوي صفار البيض على احتياطيات غنية من هذه المادة المفيدة. بالمناسبة ، وفقًا للباحثين ، يوجد الحديد في بيض الدراج في أحد الأشكال التي يمتصها الجسم بسهولة.

الحماية من البريبيري

تركيبة الفيتامينات الغنية تجعل بيض الدراج منتجًا مفيدًا للوقاية من مرض البري بري. تناول طعامًا شهيًا ، لا تقلق بشأن النقص المحتمل في فيتامينات ب.

تساعد وظيفة الدماغ الصحية

الكولين (المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 4) مادة مهمة للدماغ. يساهم في التطور السليم للدماغ عند الأطفال ويدعم الوظائف الإدراكية في سن الشيخوخة. بيض الدراج مصدر غني لمادة الكولين.

يقوي الشعر والأظافر

يعكس الشعر والأظافر التوازن الكيميائي الحيوي في الجسم. تشتهر بروتينات الدراج وصفار البيض بمحتواها العالي من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات. من خلال إضافة هذا المنتج إلى نظامك الغذائي ، يمكنك تحسين صحتك العامة بشكل كبير ، فضلاً عن ضمان مظهر صحي لأظافر وشعر. одробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

ضرر بيض الدراج

بيض الدراج غذاء عالي السعرات الحرارية. لذلك ، لا ينصح بتناولها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. أيضًا ، يجب ألا تدرجها في نظامك الغذائي بسبب التعصب الفردي. لا ينصح بتغذية المنتج للأطفال دون سن الثانية.

إن ضرر بيض الدراج ليس شيئًا أسطوريًا ؛ لجميع مزايا هذا المنتج ، يمكن أن يكون خطيرًا. المخاطر الرئيسية المرتبطة باستخدام هذا المنتج هي داء السلمونيلات. تعيش بكتيريا خطيرة على قشرة مجموعة متنوعة من البيض: تحتاج إلى تربية الطيور بنفسك ومراقبة القابض للتأكد من أنها "غير معدية".

لذلك ، لا يمكنك تناول بيض الدراج النيء ، وقبل الغليان ، يجب غسل القشرة بالماء الدافئ والصابون. من الخطر تناول بيض الطيور الرمادي والأخضر للسمنة ومرض السكري - بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية. أثناء الحمل والرضاعة ، تخلي أيضًا عن مثل هذه الأطعمة الشهية - من الأفضل تجربة بيض الديك الرومي المضاد للحساسية.

يجب ألا يأكل الأطفال هذا البيض حتى عمر 2-3 سنوات.

فوائد التجميل

بيض الدراج جيد ليس فقط على المائدة كطبق فاتح للشهية ولكن أيضًا كمكون طبيعي لمستحضرات التجميل. هذا المنتج غني جدًا بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الشعر والأظافر والجلد أيضًا. لذلك ينصح أخصائيو التجميل بوضع البيض النيئ في أقنعة الوجه والشعر.

اخفقي بيضة واحدة مع بعض الكريمة الثقيلة لعمل قناع للبشرة الجافة والمتقشرة. يتم استخدام عصير الليمون وزيت الزيتون (أو غيره) ومنتج الدراج لإعداد علاج منزلي لشيخوخة الجلد المبكرة. مزيج من العسل والصفار والزيوت النباتية سيعيد تنشيط الشعر الباهت. يقترح البعض أن الطائر الناري الرائع هو طائر دراج مشهور.

على الرغم من أن مراقبي الطيور في عجلة من أمرهم للتوضيح: إلا أن الذكور فقط هم من يتباهون "بالزخرفة" المشرقة ، وأصدقائهم رماديون-بني متواضع. تختلف فائدة الدجاج البياض - فهي تعطي الإنسان بيضًا لذيذًا ومغذيًا وصحيًا.

كيف لطهي بيض الدراج

بيض الدراج هو أحد تلك المنتجات التي لن تراها على أرفف المتاجر العادية. كقاعدة عامة ، يتم طلب هذه الأطعمة الشهية من المزارع المتخصصة. لكن حتى عدم إمكانية الوصول إليها لا يؤثر على نمو شعبيتها ، ويزداد عدد الأشخاص الذين يرغبون في تجربة أطباق من منتج غير عادي.

هذا النوع من البيض ينضج مثل الدجاج العادي. يمكن أن تظهر على المائدة في شكل مسلوق أو مقلي ، وتضاف إلى السلطات ، وتستخدم لصنع الصلصات والحلويات والعجين. اعتمادًا على مجموعة الطيور التي تضع بيضها ، قد تختلف قليلاً في الذوق ، على الرغم من أن هذا الاختلاف يكاد يكون غير محسوس في الأطباق الجاهزة. معظم بيض الدراج ليس له طعم واضح.

بالمقارنة مع بيض الدجاج في بيض الدراج ، يكون صفار البيض أكبر نسبيًا ، والبروتين أكثر ليونة في الاتساق. على عكس بيض البط ، الذي يعتبر بروتينه المغلي "مطاطًا" ، يعتبر الدراج ممتازًا للطهي المسلوق أو المسلوق جيدًا. قبل طهي البيض ، يُنصح بشطف القشرة تحت الماء الجاري الدافئ. سيؤدي ذلك إلى تقليل التلوث المحتمل للصفار أو الزلال بسبب البكتيريا التي تعيش على الغلاف الخارجي. للسبب نفسه ، من غير المرغوب فيه استخدام المنتج في شكله الخام.

مصادر

↑ موارد الإنترنت Sciencedirect. - تأثير الزنك والحديد والكالسيوم والنحاس من المصادر العضوية في غذاء الدراج على الأداء ، والفقس ، والمعادن ، وتكوين الأحماض الدهنية للبيض.

^ المجلة الدولية لعلم الحيوان الحيوي. - مقارنة بين جودة بيض الدراج والشوكار والسمان وطيور غينيا.

منظمة الموائل الدراجين إلى الأبد. حقائق الدراج.

الموسوعة الإلكترونية المصورة "الكائنات الحية". - الدراجين.

^ مجلة بي بي سي للحياة البرية. - كيفية التعرف على بيض الطيور.

↑ موقع الويب الأوروبي لعلوم الدواجن. - جودة بيض الدراج (Phasianus colchicus L.) بألوان قشرة مختلفة.

↑ بوابة معلومات - مجتمع للمزارعين Ferma.expert. - لماذا يتم تقييم بيض الدراج؟ ما مدى ربحية تربية طائر لبيع البيض؟

↑ مدونة إعلامية NatureWord. - خصائص وفوائد بيض الدراج.