المحتويات
وهو من المغذيات الحمضية. يحتوي الجسم على 500-800 جرام من الفوسفور. يوجد ما يصل إلى 85٪ منه في العظام والأسنان.
الأطعمة الغنية بالفوسفور
التوافر التقريبي المشار إليه في 100 جرام من المنتج
الاحتياج اليومي للفوسفور هو 1000-1200 مجم. لم يتم تحديد المستوى الأعلى المسموح به لاستهلاك الفوسفور.
تزداد الحاجة إلى الفوسفور مع:
- الرياضة المكثفة (تزيد إلى 1500-2000 مجم) ؛
- مع عدم كفاية تناول البروتينات في الجسم.
الانهضامية
في المنتجات النباتية ، يتم تقديم الفوسفور في شكل مركبات نباتية ، لذلك يصعب استيعابها منها. في هذه الحالة ، يتم تسهيل امتصاص الفوسفور عن طريق نقع الحبوب والبقوليات.
الحديد الزائد (Fe) والمغنيسيوم (Mg) يمكن أن يضعف امتصاص الفوسفور.
خصائص مفيدة للفسفور وتأثيره على الجسم
يؤثر الفوسفور على النشاط العقلي والعضلي ، إلى جانب الكالسيوم ، فهو يعطي قوة للأسنان والعظام - ويشارك في تكوين أنسجة العظام.
يستخدم الفوسفور تقريبًا لكل تفاعل كيميائي في الجسم ولإنتاج الطاقة. في استقلاب الطاقة ، تلعب مركبات الفوسفور (ATP ، ADP ، فوسفات الجوانين ، فوسفات الكرياتين) دورًا مهمًا. يشارك الفوسفور في تخليق البروتين ، وهو جزء من الحمض النووي والحمض النووي الريبي ، ويشارك أيضًا في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون.
التفاعل مع العناصر الأخرى
يدعم الفوسفور مع المغنيسيوم (Mg) والكالسيوم (Ca) بنية العظام.
إذا كان هناك الكثير من الفوسفور في النظام الغذائي ، فإن الكالسيوم (Ca) يتشكل معه أملاح غير قابلة للذوبان حتى في الماء. نسبة مواتية من الكالسيوم والفوسفور هي 1: 1,5،1 XNUMX - ثم تتشكل أملاح فوسفات الكالسيوم القابلة للذوبان وجيدة الامتصاص.
علامات نقص الفوسفور
- فقدان الشهية؛
- الضعف والتعب.
- انتهاك الحساسية في الأطراف.
- آلام العظام؛
- الإحساس بالخدر والوخز.
- توعك؛
- القلق والشعور بالخوف.
لماذا يحدث نقص الفوسفور
يمكن ملاحظة انخفاض في محتوى الفوسفور في الدم مع فرط الفوسفات (زيادة إفرازه في البول) ، والتي يمكن أن تكون مع اللوكيميا وفرط نشاط الغدة الدرقية والتسمم بأملاح المعادن الثقيلة والفينول ومشتقات البنزين.
النقص نادر للغاية لأن الفوسفور موجود في العديد من الأطعمة - وهو أكثر شيوعًا من الكالسيوم.