المكونات مخلل الثوم
| ثوم، بصل | 750.0 (جرام) |
| خل | 750.0 (جرام) |
| ماء | 750.0 (جرام) |
| ورق الغار (الرند) | 10.0 (قطعة) |
| فلفل حار | 10.0 (قطعة) |
| ملح الطعام | 80.0 (جرام) |
طريقة التحضير
قشر الثوم واحرقه واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم صب الماء البارد لمدة 5 ساعات. بعد 5 ساعات ، ضعي الثوم في مرطبان سعة 3 لتر وغطيه بالمحلول الملحي. لتحضير المحلول الملحي ، ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود والملح والسكر في الماء. دمل. أثناء الغليان ، يُسكب الخل ويُسكب في إناء من الثوم. يغطى بالشاش ويوضع. يجب أن يقف لمدة شهر على الأقل.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 42.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.5% | 5.9% | 3972 غرام |
| البروتينات | 1.8 غرام | 76 غرام | 2.4% | 5.7% | 4222 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 0.5% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.1 غرام | 219 غرام | 4.2% | 9.9% | 2407 غرام |
| الأحماض العضوية | 143 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 4.1 غرام | 20 غرام | 20.5% | 48.3% | 488 غرام |
| مياه | 84.4 غرام | 2273 غرام | 3.7% | 8.7% | 2693 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 3.1% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 2.6% | 9000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 23.6% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2.7 ملغ | 90 ملغ | 3% | 7.1% | 3333 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.5988 ملغ | 20 ملغ | 3% | 7.1% | 3340 غرام |
| النياسين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 71 ملغ | 2500 ملغ | 2.8% | 6.6% | 3521 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 62.2 ملغ | 1000 ملغ | 6.2% | 14.6% | 1608 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 8.2 ملغ | 400 ملغ | 2.1% | 5% | 4878 غرام |
| صوديوم ، نا | 18.2 ملغ | 1300 ملغ | 1.4% | 3.3% | 7143 غرام |
| الكبريت ، س | 6.6 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 1.7% | 15152 غرام |
| الفوسفور ، ص | 27 ملغ | 800 ملغ | 3.4% | 8% | 2963 غرام |
| الكلور ، Cl | 2212 ملغ | 2300 ملغ | 96.2% | 226.9% | 104 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 6.6% | 3600 غرام |
| اليود ، أنا | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 غرام |
| كوبالت ، شركة | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2279 ملغ | 2 ملغ | 11.4% | 26.9% | 878 غرام |
| النحاس والنحاس | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2989 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 5.9% | 4015 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 7 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 42,4 كيلو كالوري.
مخلل الثوم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكلور - 96,2٪ ، كوبالت - 30٪ ، منجنيز - 11,4٪
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة مخلل الثوم لكل 100 جرام
- 149 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 313 كيلو كالوري
- 40 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 42,4 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، مخلل الثوم ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية