الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

وصف الفستق

فستق. اليوم ، جرب جميع سكان بلدنا الكبير الفستق مرة واحدة على الأقل. هذا منتج لذيذ للغاية وصحي بشكل لا يصدق من وجهة نظر الطب والتغذية والطهي.

عُرف الفستق منذ عصور ما قبل التاريخ وبدأ زراعته في نفس الوقت. الآن تُزرع أشجار الفستق في إيران واليونان وإسبانيا وإيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وتركيا ودول البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى وآسيا وأستراليا ، وكذلك في شمال غرب إفريقيا.

تنمو أشجار الفستق أيضًا في القوقاز وشبه جزيرة القرم. اليوم ، تزود تركيا السوق بحوالي نصف الفستق في العالم.

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

يتم حفظ غابات الفستق البري في طاجيكستان وأوزبكستان وتركمانستان وقيرغيزستان. الفستق هو نبات خشبي ذو ارتفاع منخفض نسبيًا وينتج ثمارًا تشبه الجوز. تسمى فاكهة الفستق "دروب".

عندما تنضج الثمرة ، يجف لبها ، ويتشقق الحجر إلى نصفين ، ليكشف عن الجوز. في بعض أنواع الفستق ، لا تتكسر الثمار بنفسها ، ويتم ذلك بطريقة صناعية وميكانيكية. عادة ما يباع الفستق المملح المقلي على شكل مكسرات أو مقشر.

تكوين الفستق

في هذا النوع من المكسرات ، يتم ملاحظة النسبة المثلى من السعرات الحرارية والأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات. على سبيل المثال ، تحتوي على كميات كبيرة من المنجنيز والنحاس والفوسفور وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم.

من حيث الفيتامينات ، الفستق غني بفيتامينات ب ، وخاصة ب 6. يوجد تقريبًا أكثر من هذا العنصر في كبد البقر. لتجديد المدخول اليومي من فيتامين ب 6 ، يحتاج الشخص البالغ إلى تناول 10 حبات من المكسرات في اليوم.

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

كما يتم تقدير الفستق لخصائصه المضادة للأكسدة ، والتي توفرها المركبات الفينولية ومحتوى فيتامين هـ.تساعد الخصائص المضادة للأكسدة في الحفاظ على شباب الجسم ، وتمنع تدمير جدران الخلايا. كما تعمل الفينولات على تحسين نمو الخلايا وتجديدها. على ما يبدو ، هذا هو السبب في أن هذه المكسرات في العصور القديمة كانت تسمى تجديد الشباب ، وفي الولايات المتحدة تم تضمينها في المجموعة الأولى من المنتجات ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

يحتوي الفستق على الكاروتينات (لوتين وزياكسانثين) المسؤولة عن الحفاظ على الرؤية الجيدة. تساعد الكاروتينات أيضًا على تقوية أنسجة العظام في الجسم (العظام والأسنان). الفستق هو الجوز الوحيد الذي يحتوي على لوتين وزياكسانثين!

من بين أشياء أخرى ، هذه المكسرات هي حاملات التسجيل لمحتوى الألياف. لا يوجد نوع آخر يحتوي على هذه الكمية. 30 جراما من الفستق الحلبي تساوي في الألياف حصة كاملة من دقيق الشوفان.

  • السعرات الحرارية ، كيلو كالوري: 556.
  • البروتينات ، جرام: 20.0.
  • الدهون ، غرام: 50.0.
  • كربوهيدرات ، ز: 7.0.

تاريخ الفستق

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

تعتبر شجرة الفستق من أقدم النباتات المثمرة في تاريخ البشرية. يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار ويمكن أن تصل إلى 400 عام. تعتبر موطن الفستق الحلبي من غرب آسيا والأراضي من سوريا إلى أفغانستان.

أصبحت شائعة خلال حملات الإسكندر الأكبر إلى آسيا. في بلاد فارس القديمة ، كانت هذه المكسرات ذات قيمة خاصة وتعتبر علامة على الخصوبة والثروة والازدهار. في العصور القديمة ، كان الفستق يسمى "الجوز السحري". لكن الاسم الأكثر غرابة أطلقه الصينيون ، حيث أطلقوا عليه اسم "الجوز المحظوظ" بسبب القشرة المتشققة التي تشبه الابتسامة.

في عصرنا ، يوجد حوالي 20 نوعًا من هذا النبات ، لكن ليست جميعها مناسبة للطعام. على الرغم من أننا اعتدنا على تسمية الفستق بالمكسرات ، إلا أنه من وجهة نظر نباتية ، فهو دروب.

اليوم ، تزرع أشجار الفستق في اليونان وإيطاليا وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية وإيران وتركيا ودول البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى. ينمو الفستق في شبه جزيرة القرم والقوقاز.

فوائد الفستق

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

يحتل الفستق مكانة خاصة بين المكسرات. تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وهذا له تأثير مفيد على صحة الإنسان. تؤثر هذه المكسرات على استعادة الخلفية النفسية والعاطفية ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، ولها تأثير منشط ومضاد للأكسدة على الجسم.

يوصى باستخدام الفستق للأشخاص الذين يعانون من ضغوط جسدية وعقلية شديدة. أيضا ، هذه المكسرات الخضراء موصوفة للمرضى الذين أصيبوا بمرض في الآونة الأخيرة.
بسبب محتوى الأحماض الدهنية ، يساعد هذا المنتج على حرق الكوليسترول "الضار" ، وبالتالي منع تطور النوبات القلبية وتصلب الشرايين.

المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما جزء من الفستق ، يقويان جدران الأوعية الدموية ويعيدان معدل ضربات القلب السريع.

تحتوي هذه المكسرات المعجزة على مادة اللوتين المفيدة للعين. هذا الكاروتين يحسن حدة البصر وهو إجراء وقائي جيد لتعزيز صحة العين.

يوصي الأطباء بتناول ما لا يزيد عن 30 جرامًا من الفستق يوميًا لوظائف الكبد والكلى الطبيعية.

اضرار الفستق

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

على الرغم من حقيقة أن الفستق يحتوي على مخزون من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، إلا أنه يجب استهلاكها بعناية كافية. مع زيادة جزء من هذه المكسرات ، قد يعاني الشخص من الغثيان والدوار.

الفستق منتج مسبب للحساسية ، لذلك إذا كنت تعاني من الحساسية ، فإن هذا الجوز موانع لك. تحتاج النساء الحوامل أيضًا إلى توخي الحذر ، حيث إنها تؤثر على العضلات الملساء ويمكن أن يؤدي ذلك إلى الولادة المبكرة.

استخدام الفستق في الطب

نظرًا لأن الفستق يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، فإنه يستخدم بنشاط في الطب. على سبيل المثال ، تستخدم الثمار المقشرة لاضطرابات الجهاز الهضمي ، وتساعد على التخلص من فقر الدم بسبب محتوى فيتامين ب 6 ، وتساعد في التهاب الشعب الهوائية ، ولها تأثير مضاد للسعال.

هذا الجوز غني بالبروتينات والدهون الأحادية المشبعة والكربوهيدرات التي تزيل السموم والسموم وتنظف الدم ، مما يمنع ظهور مرض السكري.

أود أن ألفت انتباهكم إلى زيت الفستق الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة بالضغط على البارد. يحتوي على حمض الأوليك وفيتامينات المجموعات A و B و E. ينتشر الزيت بسهولة على الجلد ويمتص تمامًا ويقوي وظائفه الوقائية.

استخدام الفستق في الطبخ

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

يمكن استخدام الفستق في تحضير السلطات والحلويات والصلصات والأطباق الساخنة وكوجبة خفيفة مستقلة. ومن الحلويات الشعبية ايس كريم الفستق برائحة رائعة وطعم لا يصدق.

الفستق الحلبي لانقاص الوزن

من بين جميع المكسرات المعروفة ، يعتبر الفستق أقل سعرات حرارية تقريبًا: 550 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بالنسبة للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يعمل الفستق كمصدر للفيتامينات B1 و E و PP ، وكذلك المغنيسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. يوصى بتناول حفنة من المكسرات يوميًا.

سيحافظ هذا على محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، وستدخل كمية كافية من الدهون النباتية والفيتامينات والمعادن إلى الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفستق على نسبة عالية من البروتين - تصل إلى 20٪ ، مما يسمح له بتقليل الشهية وإعطاء شعور جيد بالشبع.

على هذا الأساس تستند النتائج التي حصل عليها العلماء الأمريكيون في سياق مراقبتهم. لذا أنصحك بتناول وجبة خفيفة من الفستق ، وليس رقائق البطاطس أو البسكويت المعتادة ، والتي يسميها خبراء التغذية الأطعمة "غير المرغوب فيها".

فطائر مع صلصة الزبادي والتوت والفستق!

الفستق هو وصف للجوز. الفوائد الصحية والأضرار

الفطائر هي كلاسيكيات المطبخ الأمريكي. إنها خيار إفطار رائع يمنحك الطاقة طوال اليوم.

  • بيض - 2 قطعة
  • موز - 1 قطعة
  • الزبادي - 1 ملعقة كبيرة. ل
  • السكر أو بدائل السكر - حسب الرغبة
  • عند تقديم التوت والفستق

استخدم الخلاط لهرس الموز. يُضاف البيض إلى البوريه ويُخلط جيدًا. تُخبز في مقلاة غير لاصقة مع قطرة من الزيت.

تُسكب صلصة الزبادي على الوجه (يُمزج السكر واللبن) والتوت والمكسرات!

اترك تعليق