جريب فروت

الوصف

بوميلو (وتسمى أيضًا بومبلموس) هي شجرة حمضيات دائمة الخضرة مع ثمار كبيرة توجد في المناطق الاستوائية. ثمار بوميلو هي أكبر ثمار الحمضيات ، ولها قشرة سميكة وحلوة وحامضة مع لمسة خفيفة من المرارة.

تنتمي شجرة بوميلو (بومبلموس) دائمة الخضرة إلى جنس ثمار الحمضيات لعائلة روت. ثمار بوميلو كبيرة بما يكفي ، وأحيانًا يمكن أن تصل الثمرة إلى 10 كجم. لب البوميلو ليس كثير العصير مثل البرتقال أو الجريب فروت ، مع ألياف أكبر وأكثر ثباتًا.

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون لون الثمار الناضجة إما أخضر باهتًا أو أخضر داكنًا أو أصفر. يمكن أن يكون لحم البوميلو أصفر فاتح إلى وردي.

تاريخ بوميلو

قشرة الثمرة السميكة خضراء أو صفراء ، ويتم فصل الشرائح بأقسام ذات طعم مر. هناك ثلاثة أنواع من الفاكهة: الأحمر ، والأبيض ، والوردي ، حسب لون اللب. بوميلو هو أكبر الحمضيات ، ويمكن أن يصل وزن أكبر مجموعة متنوعة من البوميلو الأبيض إلى 10 كجم.

موطن البوميلو هو ماليزيا والصين. تعود الإشارات الأولى في المخطوطات الصينية إلى عام 100 قبل الميلاد. ه. يعتبر البوميلو رمزًا للرفاهية والازدهار ، لذلك يتم تقديمه في الصين لبعضهم البعض في ليلة رأس السنة ، ويتم إعداد العديد من الأطباق التقليدية معه. في تايلاند ، تُستخدم الفاكهة كقربان للآلهة. تم جلب الفاكهة إلى أوروبا بواسطة ملاح بريطاني في القرن الرابع عشر.

غالبًا ما يُعتبر بوميلو مزيجًا من الجريب فروت ، لكن هذا ليس هو الحال. بوميلو هو فاكهة مستقلة ، والتي تم تهجينها بعد ذلك مع البرتقال لصنع الجريب فروت. علاوة على ذلك ، فإن عبور البوميلو مع الجريب فروت الأبيض ينتج عنه فاكهة حلوة تشبه اليوسفي الأخضر الكبير. ظهرت عام 1984 في إسرائيل ، حيث حاول العلماء إخراج فاكهة أحلى من الجريب فروت.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي ثمار البوميلو في المتوسط ​​على 7.6-11.1٪ مادة جافة ، 0.5-0.7٪ بروتين ، 0.1-0.3٪ دهون ، 0.4-0.8٪ ألياف و 0.4- 0.7٪ رماد. بوميلو غني بشكل غير عادي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. لاحظ أن الجريب فروت ، الغني بفيتامينات A و C ، أدنى من البوميلو في هذه المؤشرات.

في المتوسط ​​، لكل 100 جرام من الوزن ، تحتوي ثمرة البوميلو على ما يصل إلى 235 مجم من البوتاسيوم ، و 26-27 مجم من الكالسيوم ، و 22-26 مجم من الفوسفور ، و 1-2 مجم من الصوديوم ، و 0.3-0.5 مجم من الحديد ، و 30- 53 ملغ من فيتامين ج ، ما يصل إلى 30 ملغ من بيتا كاروتين ، 0.04-0.07 ملغ من فيتامين ب 1 ، 0.02 ملغ من فيتامين ب 2 ، 0.2 - 0.3 ملغ من فيتامين ب 5 ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من حمض الفوليك.

محتوى السعرات الحرارية في البوميلو هو 26-39 سعرة حرارية لكل 100 غرام من اللب.

فوائد بوميلو

يحتوي البوميلو على العديد من الفيتامينات (أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5) ، المعادن (الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الصوديوم) ، الألياف ، الأحماض العضوية والزيوت الأساسية.

يوصى خبراء التغذية بالفاكهة كجزء من الأنظمة الغذائية المختلفة ، كما يقول ألكسندر فوينوف ، مستشار التغذية والصحة في شبكة نادي WeGym للياقة البدنية: "بفضل قدرة البوميلو على تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، يتم حرق رواسب الدهون وعملية فقدان الوزن هي اكثر نشاطا.

كما أن الألياف الموجودة بكميات كبيرة في بوميلو لها تأثير مفيد على الهضم ، وتسريع التخلص من السموم والسموم وزيادة مستوى امتصاص العناصر الغذائية. "

يحسن المحتوى العالي لفيتامين C في البوميلو المناعة ، ويحسن الصحة العامة والمزاج ، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم والسرطان.

ضرر بوميلو

يجب أن يحرص الأشخاص المصابون بأمراض معينة على تناول البوميلو. بسبب محتواه العالي من الأحماض ، لا ينصح بتناول البوميلو للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والحموضة العالية وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. للسبب نفسه ، يتم استبعاد البوميلو من النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد والتهاب الكلى. مثل جميع ثمار الحمضيات ، يعتبر البوميلو من مسببات الحساسية المتكررة ، لذلك لا ينصح بالابتعاد عن هذه الفاكهة للنساء الحوامل والمرضعات ، حتى لا يثير رد فعل تحسسي لدى الطفل.

الاستخدام في الطب

يسمح لك التركيز المتزايد لفيتامين C في البوميلو (30-53 مجم لكل 100 جرام من اللب) بتغطية احتياجات الجسم اليومية من حمض الأسكوربيك بشريحتين فقط. يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة ، ويعزز نشاط الكريات البيض وبالتالي يقوي المناعة ، ويساعد على مكافحة الالتهابات. فيتامين ج ضروري أيضًا لتخليق الكولاجين الطبيعي ، مما يؤثر على مرونة الجلد والأسنان وصحة اللثة.

يساعد بوميلو على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، ويخفض ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم ، مما يجعل هذه الفاكهة مفيدة للغاية لمرضى السكر والأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بوميلو مفيد للإمساك. بسبب زيادة محتوى الألياف ، تم تحسين عملية الهضم. البكتين ، الموجود في البوميلو أكثر منه في جميع ثمار الحمضيات الأخرى ، له تأثير مغلف ويحمي الغشاء المخاطي للمريء والمعدة من تأثيرات الأحماض.

يحتوي البوميلو على إنزيم خاص ، كارنيتين أسيل ترانسفيراز ، وهو غائب في العديد من المنتجات الأخرى. إنه يسرع تكسير الدهون ويحسن امتصاص العناصر الغذائية ، لذلك لا غنى عن هذه الفاكهة في النظم الغذائية باعتبارها واحدة من أفضل "حارقات الدهون". بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية - في 100 غرام من لب الفاكهة يوجد فقط 25 - 39 سعرة حرارية.

يستخدم بوميلو أيضًا في التجميل. الأقنعة المصنوعة من لب البوميلو وفرك الوجه بالعصير لها تأثير مرطب ومغذي على بشرة الوجه ، وتقلل من إفراز الدهون.

أثبتت فعالية البوميلو في مكافحة السرطان. قشر فاكهة البوميلو غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على إبطاء انقسام الخلايا السرطانية.

استخدام البوميلو في الطبخ

غالبًا ما توجد بوميلو في الأطباق الآسيوية الوطنية. يستخدم لحم الثمرة للطعام ، وعادة ما يكون طازجًا ، وأحيانًا يتم خبزه مع منتجات أخرى - مثل الأسماك واللحوم والخضروات. كما يتم تحضير المربى من القشر وتجفيفه وإضافته إلى الشاي والكومبوت. يعتبر اللب المجفف أقل فائدة من اللب الطازج ، حيث ينخفض ​​تركيز فيتامين سي.

لتنظيف البوميلو ، تحتاج إلى عمل جروح عميقة في الجلد بطول الثمرة وقطع الجزء العلوي والسفلي من الفاكهة. ثم ، قم بتمزيق القشر وقشر كل شريحة من الفيلم الأبيض المر - يتم إزالته بسهولة.

كيفة تختار

لفهم كيفية اختيار البوميلو المناسب ، ركز بشكل أساسي على مظهر الثمرة. يجب أن تكون الثمار الناضجة والحلوة صفراء أو خضراء أو برتقالية فاتحة اللون (يتأثر الظل ببلد المنشأ والتنوع). أبعاد هذه الحمضيات كبيرة جدًا ، ويصل قطر الثمرة إلى 30 سم ، وكلما زاد الحجم ، زاد عدد الحمضيات التي تحصل عليها.

كيفية اختيار حبة البوميلو في المتجر إن التعرف البصري على البوميلو عالي الجودة سيساعد على قشرتها: ابحث عن قشرة سميكة ذات سطح إسفنجي كثيف. في الوقت نفسه ، لا يحتوي البوميلو الكبير ظاهريًا دائمًا على الكثير من اللب ، مع مراعاة سمك القشرة ، التي تصل أحيانًا إلى 5 سم.

لا يفهم كل العشاق الغريبين كيفية اختيار البوميلو المناسب ، لذلك دعونا ننتقل إلى المعيار الثاني المهم - العطرية. ما الرائحة التي تدل على النضج؟ رائحة الفاكهة اللذيذة والممتعة ، التي تخترق العبوة ، تخبرنا أن اتجاه البحث قد تم اختياره بشكل صحيح.

وأخيرًا ، المعيار الثالث: من أجل اختيار البوميلو المناسب في حالة نضج في المتجر ، يجب تجنب علامات التلف. سيكون عليك أن تشعر بالسطح قليلاً: كن متيقظًا إذا وجدت أختامًا ومنخفضات على القشرة.

يشير هذا العيب إلى طريقة اصطناعية للنضج. تعتبر النعومة والصلابة وقلة التلف واللون الموحد علامات جيدة ، في حين أن الجوانب الوردية والمساحات الخضراء مقبولة تمامًا على الثمار الناضجة.

هذه الفاكهة لا تزال غريبة غير مألوفة. لكن الرجل المكنسة يستحق المعرفة ويستحق تضمينه في نظامك الغذائي لأن هذه الفاكهة هي عرض جيد للأشخاص الذين يهتمون بالأكل الصحي.

أي نوع من الفاكهة هذا؟

موطن بوميلو هو الصين ، ومن هناك ينتشر تدريجياً في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يُعتقد أنه في الصين ، تمت زراعة البوميلو لأكثر من ألف عام. وهذا هو المكان الذي أدرك فيه الناس لأول مرة أن مخزن الفيتامينات والمعادن يحتوي على هذا القريب من الحمضيات. وعندما كان توسع الصين في العصور القديمة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، جلب الصينيون معهم عقل وشتلات الجريب فروت ، حيث تعتبر هذه الفاكهة رمزًا للازدهار والثراء.

ماذا تطبخ مع بوميلو

تستخدم ثمار بوميلو نيئة أو معالجة. الفاكهة هي جزء من العديد من الأطباق التايلاندية والصينية الوطنية. يضاف إلى السلطات ، ويتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية والدواجن ، ويستخدم لطهي مربى البرتقال ، والقشر يصنع الفاكهة المسكرة.

يستخدم بوميلو كملء للفطائر.

سلطة بالبوميلو والدجاج المدخن

هذه السلطة مناسبة كطبق احتفالي وكوجبة غداء صحية. يمكنك إضافة الجوز المفروم وعصير الليمون.

• صدر مدخن متوسط ​​الحجم - 1 قطعة
• بوميلو مقشر - نصف فاكهة متوسطة
• أوراق الخس - 2-3 قطع
• زيت الزيتون والملح والفلفل - حسب الرغبة

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ، ونقشر شرائح البوميلو من الفيلم ونقسمها إلى قطع. نقطع أوراق الخس إلى شرائح خشنة. تخلط المكونات وتوضع في وعاء السلطة. في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون والملح والبهارات. نسكب الصلصة فوق السلطة ونرش المكسرات.