لدى معظم الروس فكرة واضحة إلى حد ما عن ماهية النظام النباتي: بالنسبة للسؤال المطروح المقابل ، أجاب نصف المستجيبين تقريبًا (47٪) أن هذا استثناء من النظام الغذائي للحوم ومنتجات اللحوم والأسماك: "بدون لحمة"؛ "استبعاد أطباق اللحوم من الطعام" ؛ "الناس الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك" ؛ "رفض اللحوم والدهون." قال 14٪ آخر من المشاركين في الاستطلاع أن النظام النباتي يتضمن رفض أي منتجات حيوانية: "النباتيون هم أولئك الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية". "طعام بدون طعام حيواني" ؛ "الناس لا يأكلون الحليب والبيض ..." ؛ "طعام بدون دهون حيوانية وبروتينات." قال حوالي ثلث المستجيبين (29٪) أن النظام الغذائي للنباتيين يتكون من أغذية نباتية: "تناول الخضار والقمح المنبت". "الخضر ، العشب" ؛ "الناس يمضغون العشب" ؛ "سلطة طعام" ؛ "عشب ، خضروات ، فواكه" ؛ "إنها منتجات عشبية فقط."
ومن وجهة نظر بعض المشاركين (2٪) ، فإن النظام النباتي هو نظام غذائي صحي ، وجزء من أسلوب حياة صحي: "يؤدي نمط حياة صحي"؛ "رعاية صحية"؛ "كل بطريقة مناسبة"؛ ساعد جسمك.
شخص ما يعتقد أن هذا هو نظام غذائي ، والقيود على تناول الطعام (4٪): "حمية الغذاء" ؛ "تناول الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية" ؛ "الذين يأكلون قليلاً" ؛ "طعام منفصل" ؛ "الشخص يريد إنقاص وزنه".
أجاب بعض المشاركين في الاستطلاع (2٪) ، الذين أجابوا على سؤال حول جوهر النباتية ، ببساطة عن موقفهم السلبي تجاه هذه الممارسة: "نزوة" ؛ "حماقة" ؛ "العنف على الجسد" ؛ "نمط الحياة غير الصحي"؛ "هذا متطرف."
كانت الاستجابات الأخرى أقل شيوعًا.
تم طرح سؤال مغلق على المستجيبين:هناك نوع مختلف من النباتية عندما يرفض الشخص تناول جميع المنتجات الحيوانية - اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والدهون الحيوانية وما إلى ذلك ، وهناك خيار عندما يرفض الشخص تناول ليس كل شيء ، ولكن فقط بعض المنتجات الحيوانية. قل لي ، ما هو رأي النباتيين الأقرب إليك؟ (للإجابة عليها ، تم تقديم بطاقة بها أربعة إجابات محتملة). في أغلب الأحيان ، ينضم الأشخاص إلى الموقف الذي يعتبر الرفض الجزئي للأغذية الحيوانية مفيدًا للصحة ، بينما الرفض الكامل ضار (36٪). تعتقد نسبة كبيرة من المستجيبين (24٪) أنه حتى الرفض الجزئي للمنتجات الحيوانية ضار بالجسم. يعتقد بعض المستجيبين (17٪) أن الرفض الكلي أو الجزئي لهذه المنتجات لا يؤثر على الصحة. والرأي القائل بأن رفض جميع المنتجات الحيوانية مفيد للصحة هو الأقل تأييداً (7٪). وجد 16 ٪ من المشاركين في الاستطلاع صعوبة في تقييم تأثير النظام النباتي على صحة الإنسان.
أما بالنسبة للتكاليف المالية للطعام النباتي ، فبحسب 28٪ من المبحوثين ، فهي أغلى من الطعام العادي ، و 24٪ على العكس ، يعتقدون أن النباتيين ينفقون أقل على الطعام من غيرهم ، و 29٪ مقتنعون بأن تكاليف كلا الطعامين متماثلان تقريبًا. وجد الكثير (18٪) صعوبة في الإجابة على هذا السؤال.
كان نقص المال لشراء اللحوم هو ما ذكره المستجيبون غالبًا في إجاباتهم على سؤال مفتوح حول أسباب تحول الناس إلى نباتيين (18٪): "لا يوجد ما يكفي من المال لشراء اللحوم" ؛ "اللحوم باهظة الثمن" ؛ "الموارد المادية لا تسمح" ؛ "للخروج من الفقر" ؛ "لأننا وصلنا إلى هذا المستوى من الحياة بحيث يصبح الجميع قريبًا نباتيين ، نظرًا لحقيقة أنهم لا يستطيعون شراء اللحوم."
تم ذكر أسباب أخرى لتصبح نباتيًا - متعلقة بالصحة - من قبل حوالي ثلث المستجيبين. لذا، 16٪ يعتقدون أن النظام النباتي يرجع إلى الاهتمام بالحفاظ على الصحة وتعزيزها: "حماية الصحة" ؛ "أسلوب حياة أكثر صحة"؛ "يريدون أن يعيشوا طويلا" ؛ "أريد أن أموت بصحة جيدة" ؛ "يريدون الحفاظ على شبابهم." يعتقد 14٪ آخرون أن المشاكل الصحية تجعل الناس نباتيين: "المرضى الذين تضر اللحوم بهم". "في حالة المؤشرات الطبية" ؛ "لتحسين الصحة" ؛ "الكبد المريض". "عالي الدهون". قال 3٪ أن رفض الغذاء من أصل حيواني قد تمليه الحاجة وميول الجسم: "حاجة الجسم الداخلية". "هناك رأي مفاده أن أطباق اللحوم ليست مناسبة لبعض الناس ، فهي تهضم بشكل أسوأ" ؛ "يأتي من داخل الإنسان ، الجسد يملي نفسه."
سبب آخر غالبًا ما يُذكر للنباتية هو أيديولوجي. تحدث عنها حوالي خمس المستجيبين: أشار 11٪ إلى الاعتبارات الأيديولوجية بشكل عام ("عقيدة الحياة" ، "النظرة العالمية" ، "المبدأ الأخلاقي" ، "طريقة الحياة هذه" ، "وفقًا لآرائهم") ، أشار 8٪ إلى حب النباتيين للحيوانات: "يحتفظ بخنازير مزخرفة - من غير المرجح أن يأكل مثل هذا الشخص لحم الخنزير" ؛ "هؤلاء هم الذين يحبون الحيوانات كثيرًا وبالتالي لا يستطيعون أكل اللحوم" ؛ "أشفق على الحيوانات لأنه يجب قتلها" ؛ "آسف للحيوانات الصغيرة" ؛ "الرفق بالحيوان ، ظاهرة غرينبيس".
رعاية الشكل ، تم تسمية المظهر من بين أسباب نباتية بنسبة 6٪ من المشاركين: "فقدان الوزن" ؛ "يريد الناس أن يظهروا بمظهر جيد" ؛ "لا تريد أن تصبح سمينة" ؛ "اتبع الشكل" ؛ "الرغبة في تحسين المظهر." و 3٪ يعتبرون النظام الغذائي نظامًا غذائيًا: "يتبعون النظام الغذائي" ؛ "هم على نظام غذائي."
تحدث 5٪ من المبحوثين عن التمسك بالدين كسبب للقيود الغذائية: "يؤمنون بالله بالصوم". "الإيمان لا يسمح" ؛ "يوجد مثل هذا الدين - هاري كريشناس ، في دينهم يحظر أكل اللحوم والبيض والأسماك" ؛ "يوغي" ؛ "أولئك الذين يؤمنون بإلههم مسلمون."
نفس النسبة من المستجيبين تعتقد أن النباتية نزوة ، غريب الأطوار ، هراء: "هراء" ؛ "التباهي ، تريد أن تبرز بطريقة ما" ؛ "الحمقى" ؛ "عندما لا يكون للدماغ مكان يذهب إليه."
قال 2٪ من المستطلعين أن الناس يصبحون نباتيين لأنهم "لا يريدون أكل الجثث" ، وأيضًا لأنهم غير متأكدين من جودة اللحوم ومنتجاتها. ("عدوى في أغذية الحيوانات" ؛ "الطعام الذي يحتوي على مواد حافظة" ؛ "جودة اللحوم الرديئة" ؛ "اكتشفت منذ الصف السابع الدودة الشريطية - ومنذ ذلك الحين لم أتناول اللحوم" ؛ "... البيئة السيئة ، إنها كذلك ليس من الواضح ما هي الماشية التي تتغذى ، لذلك يخشى الناس من أكل اللحوم.
وأخيرا، قال 1 ٪ آخر من المشاركين في الاستطلاع أن كونك نباتيًا اليوم هو أمر عصري: "موضه"؛ "ربما لأنه الآن رائج. الكثير من النجوم أصبحوا نباتيين الآن ".
غالبية المستطلعين (53٪) يعتقدون أن هناك القليل من النباتيين في بلادنا ، و 16٪ أن هناك الكثير منهم. وجد حوالي ثلث المشاركين في الاستطلاع (31٪) صعوبة في الإجابة على هذا السؤال. 4٪ من المبحوثين أنفسهم يلتزمون بالنباتية ، و 15٪ من المجيبين لديهم نباتيون بين أقاربهم وأصدقائهم ، بينما الغالبية (82٪) ليسوا نباتيين وليس لديهم مثل هؤلاء المعارف.
تحدث المشاركون في الاستطلاع الذين يلتزمون بالنباتية في كثير من الأحيان عن رفضهم للحوم (3 ٪) والدهون الحيوانية (2 ٪) ، في كثير من الأحيان - من الدواجن والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان (1 ٪ لكل منهما).