😉 تحياتي للقراء العاديين والجدد! تحتوي مقالة "البطاطس: فوائدها وأضرارها على الجسم" على معلومات أساسية عن أكثر النباتات شيوعًا.
البطاطا هي أقدم نبات. وطنه أمريكا الجنوبية. والمثير للدهشة أنه ظهر في أمريكا الشمالية بعد عدة قرون. من المعروف أن الهنود بدؤوا بزراعته في بيرو القديمة وبوليفيا منذ حوالي 9 آلاف عام! بمرور الوقت ، غزا العالم كله!
البطاطس: خصائص مفيدة
تأتي البطاطس في العديد من الأصناف والألوان والأحجام. إنه أحد أقارب الطماطم ، من جنس الباذنجان.
يحتوي 100 جرام من المنتج على:
- 73 كيلو كالوري
- ماء - 76,3٪ ؛
- النشا - 17,5٪ ؛
- سكر - 0,5٪ ؛
- البروتين - 1,5٪.
يحتوي على فيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6. البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والسكر والأحماض الأمينية والألياف.
تطبيق واسع في الطبخ. هو مسلوق ، مخبوز ، مقلي ، مطهي ، يضاف إلى الحساء والفطائر. رقائق مصنوعة منه. هناك الآلاف من الوصفات والأطباق المختلفة في العالم حيث يتم إضافة البطاطس.
للصحة:
- يحفز عملية التمثيل الغذائي (فيتامين ب 6) ؛
- يحمي أغشية الخلايا من التأثيرات السامة (B1) ؛
- ضروري لصحة الجلد والأظافر ونمو الشعر (B2) ؛
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يمنع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
- أطباق البطاطس مفيدة للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة والنقرس وأمراض الكلى.
- يتم تطبيق البطاطس النيئة المبشورة على الحروق ؛
- يعالج عصير البطاطس العديد من الأمراض ؛
- الاستنشاق - علاج نزلات البرد فوق بخار البطاطس ؛
- عصير البطاطس مدر للبول.
أكثر البطاطس فائدة هي خبزها أو غليها في قشرها. الأكثر ضررًا هو البطاطس المقلية. يمكن تناول البطاطس دون الإضرار بالشكل ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في اليوم دون إضافة الزبدة والقشدة الحامضة.
أضرار البطاطس للجسم
إنه لأمر مدهش كيف يمكن أن تكون البطاطس اللذيذة والمفضلة خطرة على الجسم؟ لسوء الحظ ، يمكن أن يكون حيواننا الأليف ماكرًا.
التلوين الأخضر هو السم!
تسمى البطاطا "التفاح الترابي". على سبيل المثال ، في الفرنسية Pommes de terre (pommes - apple ، terre - earth). ينمو "تفاح الأرض" في الأرض ، وتبدأ المركبات السامة في تكوينها من ضوء الشمس. إنه سم!
من ضوء النهار ، يتحول قشر البطاطس إلى بقع خضراء أو خضراء. هذه مجموعة من السولانين. في هذه الحالة ، قم بقص المساحات الخضراء قبل الطهي.
يزيد التخزين طويل الأمد في درنات البطاطس من مستوى المادة السامة - السولانين. تشيخ البطاطس تدريجياً: تصبح طرية ومتجعدة. تحتوي براعم الدرنات المنبثقة على مواد سامة للجسم - سولانين وهاكونين.
البطاطس المنبثقة صلبة وناعمة. أرسل اللينة إلى سلة المهملات! ولا يزال من الممكن تناول البرعم عن طريق إزالة طبقة سميكة من القشرة. تظهر الأعراض الأولى لتسمم السولانين بعد 8-10 ساعات من تناول الطعام. إذا كان مستوى تراكم السموم مرتفعًا جدًا ، فسيعاني أيضًا الجهاز العصبي المركزي.
حاول ألا تخزن البطاطس لفترة طويلة. إذا اشتريت البطاطس للاستخدام المستقبلي ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالتها حتى لا تتعرض للتسمم. يجب إزالة الدرنات المريضة ، وإلا سينتشر المرض بسهولة إلى البقية.
كيفية الاختيار والتخزين
😉 شارك مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي معلومات "البطاطس: فوائدها وأضرارها للجسم ، وكيفية اختيارها وتخزينها". كن دائما بصحة جيدة!
اشترك في النشرة الإخبارية بالمقالات الجديدة في بريدك. املأ النموذج أعلاه ، أدخل اسمك والبريد الإلكتروني.