النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي قديم ، ولا يهدأ الجدل حول فوائده وأضراره للحظة. يقدم المشاركون في المناقشات بين الحين والآخر حججًا قوية لصالح حججهم ، ولكن في الواقع ، يمكنك إثبات كل شيء أو دحض كل شيء في جملتين. أولئك الذين يصفون المبادئ الأساسية للنباتية ومن سنة إلى أخرى يقنعون أتباعها بصحة اختيارهم.
المبادئ الأساسية
من الصعب تصديق ذلك ، ولكن لا يوجد سوى مبدأين أساسيين وراء نظام الطاقة العالمي الشائع:
- 1 مبدأ اللاعنف - يُدعى "القيادة" الأخلاقية ، لأنه يقوم على الاقتناع الراسخ بأن القتل من أجل الطعام أمر غير مقبول. في هذه الأثناء ، في السنوات الأخيرة ، يرفض المزيد والمزيد من النباتيين ليس فقط أغذية الحيوانات ، ولكن أيضًا من الملابس المصنوعة من الجلد الطبيعي والفراء ، وكذلك مستحضرات التجميل والمواد الكيميائية المنزلية من الشركات المصنعة التي تجري اختبارات على الحيوانات. وهذا يتيح لهم التأكد من أن حياتهم الشخصية وعاداتهم لا تضر بإخوتنا الصغار.
- 2 مبدأ الصحة. في هذه الحالة ، نعني كلا من الجانب المادي والروحي منه. يوضح هذا المبدأ تمامًا التعبير المعروف لسقراط حول ما تحتاج أن تأكله لكي تعيش ، لا أن تعيش لكي تأكل. يتبعه ، يلتزم النباتيون بقواعد معينة تتعلق باختيار الطعام وإعداده واستهلاكه ، وكذلك إيلاء الاهتمام الواجب لراحتهم النفسية.
القواعد الأساسية لنظام غذائي نباتي
- تحتاج أن تأكل كسور 4-5 مرات في اليوم.
- عند اختيار الخضار والفواكه والتوت ، عليك أن تولي اهتماما خاصا لجودتها. ثمار جيدة - ناضجة ، مع قشرة كاملة ، بدون تعفن وعلامات تلف. هذا ينطبق بشكل خاص على التوت الرقيق الطري ، وهو أكثر عرضة لتطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة. من المهم أيضًا التأكد من عدم وجود بقع بنية وبنية على سطحها ، والتي يطلق عليها شعبياً "أسمر". الحقيقة هي أنها تشير إلى التخزين غير السليم ، عندما توضع الثمار في حاوية محكمة الإغلاق ، تختنق ببساطة من نقص الأكسجين وزيادة ثاني أكسيد الكربون. وغني عن القول أن تناول الأطعمة الفاسدة محفوف بالمشاكل الصحية. لذلك ، ينصح النباتيون ذوو الخبرة ، كملاذ أخير ، بتناول عدد أقل من الفاكهة ولكن بجودة أعلى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إعطاء الأفضلية لتلك التي نمت في الهواء الطلق ، وليس في البيوت البلاستيكية. ببساطة لأنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. لنفس السبب ، من الأفضل دائمًا تناول الخضروات الموسمية.
- الطبخ بالحب. تأتي هذه القاعدة من البيان العلمي القائل بأن الماء الغني بشكل خاص ببعض الخضار والفواكه ، قادر على تغيير هيكله اعتمادًا على تأثير العوامل الخارجية. علاوة على ذلك ، حتى كلمات أو أفكار الشخص الذي عمل مع هذه المنتجات في وقت الطهي مهمة.
- تأكد من أن الأطباق المحضرة لها مظهر فاتح للشهية. هناك رأي مفاده أن درجة استيعاب العناصر الغذائية تعتمد بشكل مباشر على مزاج الشخص وشهيته. وبناءً على ذلك ، فإن الغرض من هذه القاعدة هو الحاجة إلى إثارة ذلك.
- تجنب تقطيع الطعام بشكل مفرط أثناء الطهي. الحقيقة هي أن العديد منهم ، نتيجة لذلك ، يمكن أن يبدأوا العصير ويفقدون معه الرائحة ومعظم العناصر الغذائية. من المهم أيضًا قطع اللحم حول ساق و "ذيول" الخضروات ، حيث إنها تجمع أكبر قدر من النترات.
- قم دائمًا بإعطاء الأفضلية للوجبات الطازجة. يمكن أن يؤثر التخزين طويل المدى والمعالجة الحرارية الإضافية سلبًا على كمية العناصر الغذائية الموجودة في الطعام.
- يجب تسخين الخضار والفواكه المبردة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الأكل ، بشكل طبيعي. وذلك لأن هضم الطعام البارد يؤدي إلى خسائر كبيرة في الطاقة.
- يجب تناول التوت والفواكه والفواكه المجففة ، إذا أمكن ، بين الوجبات الرئيسية ، حيث يتم امتصاصها بشكل أفضل في هذه الحالة.
- تناول الطعام ببطء وامضغ الطعام جيدًا. هذه القاعدة ، المألوفة للكثيرين منذ الطفولة ، لها أساس منطقي خطير: الطعام الذي يتم سحقه قدر الإمكان في تجويف الفم يقلل بشكل كبير من استهلاك الجسم للطاقة من أجل هضمه ويعزز امتصاصه بشكل أفضل.
- مراقبة نظام الشرب.
- تخلص تدريجياً من السكر والحلويات من نظامك الغذائي واستبدلها بالفواكه المجففة.
- التوقف عن شرب المشروبات الكحولية والتدخين.
- اتبع أسلوب حياة صحيًا ونشطًا: اقضِ وقتًا كافيًا في الخارج ، واذهب في نزهة على الأقدام قبل الذهاب إلى الفراش ، ومارس الرياضة من المثير للاهتمام أن الرياضة هي التي تتيح لك تحقيق الراحة النفسية. لكل نباتي تفضيلاته الخاصة به ، ومع ذلك ، كما تظهر الممارسة ، يبدأ معظمهم عاجلاً أم آجلاً في ممارسة اليوغا. بعد كل شيء ، فهو يجمع بين الممارسات الروحية والجسدية والعقلية التي تسمح لك بإدارة حالتك العقلية.
هناك رأي مفاده أن الكلمات لا تستطيع دائمًا وصف العمق الكامل للمعتقدات. ومع ذلك ، في حالة النباتيين ، فهي غير ضرورية بشكل عام. بالنسبة لهم جميعًا يتحدث عن اثنين من مبادئها الأساسية: مبدأ اللاعنف ومبدأ الصحة ، وهذه إحدى مزاياها العديدة!