أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

أعد البروفيسور ويليام باترسون بجامعة نيوجيرسي ، جينيفر دي نويا قائمة بـ 47 "قوة طبيعية مفيدة" للخضروات والأعشاب.

وأكثرها فائدة كانت الخضراوات الصليبية والخضراء الداكنة التي لا تحتوي فقط على العناصر الغذائية والفيتامينات ولكنها تساعد أيضًا في حماية الجسم من السرطان وأمراض القلب.

فيما يلي أهم 7 أعشاب وخضروات يجب أن تكون أكثر من غيرها في قائمتك.

فهي غنية بالفيتامينات B و C و K والألياف والكالسيوم والحديد والريبوفلافين وحمض الفوليك ، مما يساعد على حماية الجسم من السرطان وأمراض القلب. تحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية.

نبات البقلة

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

تحتوي أوراقها وسيقانها على أكثر من 15 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية. في سلطة حب الرشاد ، يوجد الحديد أكثر من السبانخ والكالسيوم أكثر من الحليب. فيتامين سي أكثر من البرتقال.

في سلطة حب الرشاد قليل السعرات الحرارية والكثير من مضادات الأكسدة. يقوي العظام والأسنان ويمنع تلف الخلايا العصبية في الدماغ. ومستوى فيتامين أ المعروف أيضًا باسم الريتينول ضروري لجهاز المناعة.

واحدة من أفضل خصائص طهي حب الرشاد - براعة. توضع الخضر في سلطة طازجة مطهوة على البخار وتضاف إلى الحساء الحار. في المملكة المتحدة هو مكون قياسي من السندويشات التي يتم تقديمها خلال الساعة الخامسة.

ملفوف

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

يحتوي على حمض الإندول -3 الكربوكسيل ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن إزالة السموم من الكبد ، ونتيجة لذلك ، يخرج السموم. الاستهلاك المنتظم للملفوف الصيني وغيره من الصلبان يؤخر عمليات الشيخوخة البيولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامين أ مع د يجعل الجلد نظيفًا وصحيًا.

ومزيج الكرنب الصيني والخيار (الكبريت + السيليكون) يحفز نمو الشعر ويمنع تساقطه. لكن يجب أن يكون على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع.

السلق

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

الأوراق الخضراء غنية للغاية بالفيتامينات (خاصة الكاروتين) والسكريات والبروتينات والأملاح المعدنية. يساهم التركيز المتزايد لفيتامين K في تنقية الدم ويضمن تجلط الدم الطبيعي. يساعد المحتوى العالي من الكالسيوم في الأوراق الخضراء على تقوية الأسنان والعظام والحديد هو الوقاية من فقر الدم.

يحتوي السلق على الألياف والحمض الأرجواني ، اللذين يعملان على تطبيع مستويات السكر في الدم ، لذلك يظهر مرضى السكر والخصائص الفريدة المضادة للسرطان هي نتائج مستويات عالية من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، تعزز أوراق السلق نشاط الدماغ ، وهي فعالة في تطبيع الرؤية ، مفيدة للقلب والأوعية الدموية.

البنجر الخضر

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

الحالة عندما تكون القمم أكثر قيمة من الجذور. يأتي مصدر الحديد بين المنتجات النباتية في المرتبة الثانية بعد البقوليات. أضف إلى هذا البيتا كاروتين (يعتمد على صحة العين وعلى وجه التحديد شبكية العين) والكالسيوم والمغنيسيوم - لا تتخلص من القمم عند الطهي. وهو يساعد تمامًا على استقرار الجهاز العصبي - لاحظ في المواقف العصيبة.

في أطروحة "فن الطهي" ، التي يعود تاريخها إلى القرن الأول الميلادي ، شارك الشيف اليوناني "فاكهة وردية" بنجر ، تمت إضافتها إلى المرق (النموذج الأولي للحساء) والأوراق التي تؤكل مع الخردل والزبدة

سبانخ

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

يحتوي السبانخ على الكثير من الفيتامينات (فيتامينات C ، E ، PP ، بروفيتامين أ ، فيتامينات ب ، فيتامين H) والعناصر النزرة (الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، السيلينيوم ، إلخ). السبانخ منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية ، لذا فهو ضروري فقط لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السبانخ على الكثير من البروتين والألياف الصحية.

للحفاظ على مستويات عالية من الحديد في السبانخ في عملية الطهي ، أضف دائمًا القليل من الخل أو عصير الليمون.

الهندبا البرية

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

يحتوي على القليل فقط: بنسبة 7٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والمعادن الأخرى. يمكن أن تؤثر الهندباء بشكل إيجابي على مستويات الهرمونات الجنسية. ومع ذلك فإنه يحتوي على السكريات القليلة في حليب الأم. سوف تكتسب السلطة طعمًا حارًا لطيفًا.

خس

أطلق البروفيسور لقب أفضل 7 أعشاب وخضروات مفيدة

نما خس آيسبرغ في مصر القديمة ، أولاً للزيت والبذور ، وبعد ذلك فقط بسبب الأوراق المغذية الصالحة للأكل.

20٪ منه مصنوع من البروتين على حساب ما حصل ، حسب علماء التغذية الغربيين العاميين ، على لقب "الغوريلا" بين الأخضر. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الخس على تنظيم عملية الهضم ، وليس فقط إنقاص الوزن ولكن أيضًا في إصلاح نتيجة جيدة على المقاييس على المدى الطويل.

حقيقة مثيرة للاهتمام أن قائمة الطاقة هذه لم تحصل على ست فواكه وخضروات: التوت البري واليوسفي والتوت البري والثوم والبصل والتوت الأسود. لكن على الرغم من ذلك ، تحتوي جميعها على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، على الرغم من أنها ، وفقًا للدراسة ، ليست غنية جدًا بالعناصر الغذائية.

اترك تعليق