وصفة بروفيترول. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المكونات بروفيترول

دقيق قمح ممتاز 650.0 (جرام)
زبدة 300.0 (جرام)
بيض الدجاجه 20.0 (قطعة)
ماء 650.0 (جرام)
السكر 10.0 (جرام)
ملح الطعام 15.0 (جرام)
سمن 15.0 (جرام)
طريقة التحضير

يُضاف الزيت والملح والسكر إلى الماء ويُغلى المزيج ويُضاف الدقيق ويُغلى مع التحريك لمدة 5-6 دقائق. ثم يتم تبريد العجين إلى 60-70 درجة مئوية ويتم إدخال البيض النيء تدريجيًا ، وعجنه جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. توضع عجينة الشو من كيس معجنات على ورقة مدهونة على شكل كرات صغيرة بقطر 1 سم وتُخبز على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. يتم وضع البروفيترول في المرق عند إطلاقه أو تقديمه بشكل منفصل.

يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية253 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري15%5.9%666 غرام
البروتينات9.6 غرام76 غرام12.6%5%792 غرام
الدهون16 غرام56 غرام28.6%11.3%350 غرام
الكربوهيدرات18.7 غرام219 غرام8.5%3.4%1171 غرام
الأحماض العضوية30.2 غرام~
الألياف الغذائية0.8 غرام20 غرام4%1.6%2500 غرام
مياه 75 غرام2273 غرام3.3%1.3%3031 غرام
رماد0.7 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري200 μg900 μg22.2%8.8%450 غرام
رتينول0.2 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.07 ملغ1.5 ملغ4.7%1.9%2143 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.2 ملغ1.8 ملغ11.1%4.4%900 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين137.4 ملغ500 ملغ27.5%10.9%364 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.7 ملغ5 ملغ14%5.5%714 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.1 ملغ2 ملغ5%2%2000 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك11 μg400 μg2.8%1.1%3636 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين0.3 μg3 μg10%4%1000 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول1.1 μg10 μg11%4.3%909 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي2.1 ملغ15 ملغ14%5.5%714 غرام
فيتامين هـ ، البيوتين10.4 μg50 μg20.8%8.2%481 غرام
فيتامين ب ، لا2.0936 ملغ20 ملغ10.5%4.2%955 غرام
النياسين0.5 ملغ~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك103.4 ملغ2500 ملغ4.1%1.6%2418 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا36.3 ملغ1000 ملغ3.6%1.4%2755 غرام
سيليكون ، سي1.1 ملغ30 ملغ3.7%1.5%2727 غرام
المغنيسيوم ، ملغ10.3 ملغ400 ملغ2.6%1%3883 غرام
صوديوم ، نا73.2 ملغ1300 ملغ5.6%2.2%1776 غرام
الكبريت ، س106.6 ملغ1000 ملغ10.7%4.2%938 غرام
الفوسفور ، ص119.6 ملغ800 ملغ15%5.9%669 غرام
الكلور ، Cl547.7 ملغ2300 ملغ23.8%9.4%420 غرام
أثر العناصر
الألومنيوم ، آل287 μg~
بوهر ، ب.10.1 μg~
الفاناديوم ، ف24.6 μg~
الحديد ، الحديد1.6 ملغ18 ملغ8.9%3.5%1125 غرام
اليود ، أنا10.2 μg150 μg6.8%2.7%1471 غرام
كوبالت ، شركة5.4 μg10 μg54%21.3%185 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.1722 ملغ2 ملغ8.6%3.4%1161 غرام
النحاس والنحاس70.3 μg1000 μg7%2.8%1422 غرام
الموليبدينوم ، مو.7.2 μg70 μg10.3%4.1%972 غرام
نيكل ني0.6 μg~
أولوفو ، سن1.4 μg~
السيلينيوم ، سي1.6 μg55 μg2.9%1.1%3438 غرام
تيتان ، أنت3 μg~
الفلور ، واو32.9 μg4000 μg0.8%0.3%12158 غرام
كروم ، كر2.6 μg50 μg5.2%2.1%1923 غرام
الزنك ، الزنك0.75 ملغ12 ملغ6.3%2.5%1600 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين16.2 غرام~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)0.8 غرامماكس 100 г
ستيرول
كولسترول264.9 ملغ300 مجم كحد أقصى

قيمة الطاقة 253 كيلو كالوري.

بروفيترول غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، كولين - 27,5٪ ، فيتامين ب 5 - 14٪ ، فيتامين د - 11٪ ، فيتامين هـ - 14٪ ، فيتامين H - 20,8٪ ، فوسفور - 15٪ ، كلور - 23,8٪ ، كوبالت - 54٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
  • فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
  • الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
 
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة Profiteroles لكل 100 جم
  • 334 كيلو كالوري
  • 661 كيلو كالوري
  • 157 كيلو كالوري
  • 0 كيلو كالوري
  • 399 كيلو كالوري
  • 0 كيلو كالوري
  • 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 253 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير البروفيترول ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية

اترك تعليق