البصل هو محصول الخضار الأكثر شيوعًا ، ويستخدم على نطاق واسع في مطابخ مختلف شعوب العالم. بالطبع ، يحتوي البصل في شكله الخام على عناصر أكثر فائدة ، ولكن من المدهش أنه عند معالجته ، لا يفقدون خصائصهم تقريبًا. ولكن ما هي الخصائص ، اقرأ في هذا الاستعراض.
الموسم
إذا تحدثنا عن البصل الذي تمت إزالته من الأسرة للتخزين ، فسيبدأون في جمع هذا من نهاية يوليو ، ولكن بسبب تنوع الأصناف ، تستمر مجموعة البصل في أغسطس.
كيفية اختيار
عند اختيار البصل ، انتبه إلى صلابته ، إذا كان طريًا عند الضغط على البصل ، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا البصل ، سيكون أقل غضًا وسيبدأ قريبًا في التلف.
خصائص مفيدة
البصل مصدر للفيتامينات B و C والزيوت الأساسية والمعادن مثل: الكالسيوم والمنغنيز والنحاس والكوبالت والزنك والفلور والموليبدينوم واليود والحديد والنيكل.
يحتوي عصير ريش البصل الأخضر على الكثير من الكاروتين وحمض الفوليك والبيوتين. عصير البصل غني بالفيتامينات والزيوت الأساسية والكربوهيدرات.
البصل الطازج يزيد الشهية ، ويعزز زيادة إفراز العصارة المعدية ، ويحسن امتصاص الطعام.
البصل له خصائص مطهرة للجراثيم ، ويحارب الفيروسات ، ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية.
البصل غني أيضًا بالبوتاسيوم ، والذي له تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي للإنسان.
يوصى أيضًا بعصير البصل للوهن العصبي والأرق والروماتيزم.
يتم استخدامه لاضطرابات الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
يساعد البصل في محاربة انخفاض ضغط الدم.
يفرز البصل مواد متطايرة خاصة - مبيدات نباتية تقتل التحلل والفطريات والبكتيريا المسببة للأمراض.
بحذر شديد من الضروري استخدام البصل للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ومشاكل الكبد.
كيفية الاستخدام
يضاف البصل الطازج إلى السندويشات والسلطات والتغميسات. تُخبز أطباق اللحوم والأسماك والخضروات وتحضر معها. يتم إضافتهم إلى الحساء واليخنات. يتم وضعها في اللحم المفروم والصلصات والمرق. إنه مخلل ومعلب. وهم يصنعون أيضًا مربى البصل المذهل منه.