المحتويات
طعم الفجل محدد تمامًا ولا يحبه كثير من الناس. وبالتالي ، فإن للمحصول الجذري فوائد لا يمكن إنكارها ، خاصة في فصل الشتاء.
ينمو في البرية في أوروبا وفي المنطقة المعتدلة في آسيا. النبات ينتمي إلى عائلة الملفوف. يفضل الناس تناول المحاصيل الجذرية من النباتات المزروعة وبعض أنواع النباتات البرية. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور بشكل متزايد على مزيج من السلطة مع براعم الفجل الغنية بالأنزيمات ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
أشهر الأنواع التي يمكن أن تجدها في الأسواق والمحلات التجارية هي الأسود ؛ الصينية ، وتشمل أنواع الأبيض والأحمر والأرجواني والأخضر ؛ زرع الفجل أو ببساطة الفجل ، دايكون هو نوع ياباني. يعتمد لون اللب على النوع ويمكن أن يتراوح من الأبيض إلى الأحمر.
يأكله الناس طازجًا ، وأيضًا في شكل عصائر ، ويستخدمونه أيضًا على نطاق واسع في السلطات المختلفة. تستخدمه العديد من المطاعم كعنصر زخرفي لطبقهم الرئيسي.
فوائد واضرار
خلال فترة الشتاء والربيع ، عندما تكون العديد من الخضروات غير متوفرة أو غير صحية ، يعد الفجل أحد أفضل مصادر الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الفجل بالعسل علاجًا شعبيًا معروفًا لعلاج البرد.
تعتبر سلطة أو عصير الفجل والبنجر والجزر أمرًا رائعًا لعلاج فقر الدم.
يساعد الفجل على تحفيز الهضم ، ويطرد الماء الزائد من الجسم لتجنب التورم ، كما ينظف القنوات الصفراوية.
لكن تجدر الإشارة إلى أنه في حالة وجود مشاكل في المعدة والأمعاء ، وكذلك أمراض البنكرياس والكلى والجهاز القلبي الوعائي ، فأنت بحاجة إلى استخدام الفجل بحذر شديد ، حيث قد يؤدي ذلك إلى الشعور بالألم.
وصفات بالفجل: سلطات ، كارباتشيو ، توست
يعتمد مذاق الخضار على نوع الخضار ويمكن أن يكون حلوًا أو مرًا جدًا. تفقد تلك المعالجة حراريا مرارتها وتذوق طعمها أكثر استساغة ، لكن الخضروات الجذرية الطازجة تحتفظ بالتأكيد بالمزيد من الفوائد الصحية.
شطائر مع الفجل والجبن القريش
توست - 1 جهاز كمبيوتر.
جبن قريش - 1.5 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة - 0.5 ملاعق كبيرة
زبدة - 15 جم
الملح حسب الرغبة
خضار حسب الرغبة
طريقة الطبخ
مزيج الجبن مع القشدة الحامضة. أضف الملح حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا دهن الخبز المحمص بالزبدة ، وصنع طبقة من الجبن مع الكريمة الحامضة.
تزيين الشطيرة بشرائح الفجل والأعشاب.
سلطة "فيتامينات"
المكونات
الفجل - 50 g
حبوب القمح (نبتت) - 2 ملاعق كبيرة
الجوز - 25 جم
زيت نباتي - حسب الرغبة
الملح حسب الرغبة
البقدونس والشبت - حسب الرغبة
تُمزج المكسرات المفرومة مع الحبوب المنبثقة والفجل المفروم جيدًا. تبلي السلطة بالزيت النباتي والملح والأعشاب. يقلب ويقدم.
سلطة الفجل و لحم العجل
المكونات
لحم العجل - 150 جم
البيض - 2 قطعة.
الفجل - 5 قطع.
بصل أخضر (مقطع) - 1 ملعقة كبيرة.
ملفوف صغير أو بكين - 100 جم
مايونيز حسب الرغبة
اجاد الملفوف. يُسلق لحم العجل ويقطع إلى شرائح. نخلط جميع المكونات المفرومة ونضيف المايونيز ونضع السلطة في طبق ونقدمها.
حساء البطاطس بالفجل
المكونات
الفجل - 6 قطع.
مرق اللحم - 1 لتر
الكحلبي (رؤوس) - 2 قطعة.
بطاطس - 500 جم
كريم - 150 مل
بارميزان - 30 جم
زبدة - 50 جم
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود - حسب الرغبة
جوزة الطيب - حسب الرغبة
قطعي البطاطس ورأس كحلبي إلى مكعبات واتركيها على نار هادئة في الزبدة حتى تنضج. يُضاف المرق ويُحضر الخضار للاستعداد.
تُطحن الخضار الجاهزة من خلال غربال وتتبل بالفلفل وجوزة الطيب والملح. ابشر الرأس الثاني من الكرنب ، واخلطه مع الكريمة ، وأضفه إلى الحساء المبشور واتركه حتى يغلي. يُسكب الحساء في طبق ويُرش بجبن البارميزان ويُزين بشرائح الفجل.
مولي سابجي
المكونات
الفجل مع قمم (دائرية) - 10 قطع.
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة
الكركم - 1 جم
فلفل أحمر مطحون - 1 جم
زيت الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة
بذور اجوين - 1 جم
سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
نقطع الفجل إلى دوائر ، ونضعها في غلاية مزدوجة ، وتغطى بالأعشاب المفرومة خشنة وتُطهى لمدة 15 دقيقة (حتى تصبح طرية مقرمشة). في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني زيت الخردل. بعد ثوانٍ قليلة من بدء التدخين ، أضيفي التوابل غير المطحونة واقليها حتى تصبح أغمق قليلاً. ثم أضيفي الفجل مع الأعشاب والتوابل المطحونة والسكر واخلطيهم. قلل الحرارة واقلي لمدة 4 دقائق أخرى. ثم نرفع الطبق عن النار ونضيف الملح وعصير الليمون ونخلط جيداً ونقدم.
كيف تختار عند الشراء
أفضل فجل للاستهلاك هو الفجل ذو الهيكل المسطح. يجب ألا تتلف المحاصيل الجذرية أو تتشقق. أحد المتطلبات الرئيسية للفجل هو العصير. لشراء الخضروات الجذرية العصير فقط ، يجب أن تكون شديد الحذر عند فحص مظهرها. لا ينصح باستخدام الفواكه البطيئة والسائبة ، حيث من المحتمل أن تكون مخزنة لفترة طويلة ، وبالتالي لا تختلف في الفوائد المتوقعة.
تشير التشققات الموجودة في جذور الخضروات في الفجل إلى أن الخضروات تعاني من نقص الرطوبة ، وبالتالي ستختلف الصلابة والمرارة. لا يُنصح بإطراء نفسك بالحجم الكبير للفجل واختيار الخضار وفقًا لهذا المعيار - فغالبًا ما تكون الفواكه الكبيرة مجوفة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات متوسطة الحجم ، والتي يُنصح بشرائها مع قمم لأنها تساعد الجذور على البقاء طازجة لفترة أطول. لكن في المنزل ، يجب قطع أوراق الشجر حتى لا تسحب احتياطيًا من الفيتامينات من الخضار.
كيف يمكن استخدامه لأغراض التجميل
لا يعلم الجميع ، لكن الفجل مشهور أيضًا في مستحضرات التجميل. الشيء الرئيسي هو اختيار المحاصيل الجذرية الصديقة للبيئة والطازجة لهذا الغرض. محلول مرطب لتحضير هذا المنشط ، ستحتاج إلى 15 مل من عصير الفجل ؛ 5 مل من زيت اللوز 100 مل من المياه المعدنية. اخلطي المكونات وضعيها في وعاء مع موزع. امسحي بشرة الوجه مرتين في اليوم ، ضعي المستحضر على الوجه بإسفنجة قطنية. مثل هذا المنتج التجميلي سوف يرطب البشرة ويلطفها ، ويخفف التصبغ المرتبط بالعمر ، ويملأ البشرة بالانتعاش والشباب.
قناع منعش
قناع الفجل المنعش سيمنح بشرة وجهك خفة ومرونة ، ويزيل التعب منه ، ويخفف الانتفاخ ، ويشبع بالأكسجين. يشبه هذا العلاج التقشير الخفيف لأنه يساعد على إزالة الجزيئات الكيراتينية من الظهارة من الأدمة. لتحضير القناع ، تحتاجين إلى خلط الفجل المفروم وغصن البقدونس و 1 ملعقة صغيرة. دقيق الجاودار. قم بتبخير الجلد قليلاً باستخدام ضغط ساخن ، ثم ضع القناع نفسه ، واتركه لمدة 15 دقيقة ثم اشطفه. يجب تنفيذ الإجراء مرة واحدة في الأسبوع.
شاهد هذا الفيديو الرائع حول كيفية زراعة الفجل:
