فجل

الفجل نبات مزروع جاء من آسيا الوسطى. لها جذور مدورة مع جلد رقيق ، أحمر ، وردي ، أو أبيض وردي اللون. الفجل هو نبات ذو مذاق حار وممتع للغاية بسبب وجود زيت الخردل.

الفوائد والمضار على الجسم

يدرس العديد من الخبراء بعناية فوائد وأضرار الفجل للجسم. واعترف بأن لها خصائص إيجابية أكثر بكثير. بفضل الألياف ، يشبع الفجل الجسم لفترة طويلة ويحسن التمثيل الغذائي. لذلك ، لا يمكن إنكار فوائد الفجل لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد استخدامه المنتظم على تطهير الجسم من المواد الضارة وتطبيع مستويات الكوليسترول. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفجل 20 سعرة حرارية فقط.

الفوائد التي تعود على الجسم

• يحسن المناعة ويحارب نزلات البرد.
• نظرًا لوجود الكثير من حمض الفوليك في خضار الفجل ، فإن الخضروات مفيدة لصحة المرأة وتطور الجنين المناسب للحوامل.
• في مكافحة نقص الفيتامينات ، سجلات الفجل: 250 جرامًا فقط من الفاكهة تزود الجسم بكمية يومية من حمض الأسكوربيك.
• الخضار يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من مستويات الهيموجلوبين. تعمل الألياف الموجودة في الخضار على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وإزالة الكوليسترول ، وتطبيع الجهاز الهضمي ، وبالتالي فهي مفيدة لمن يعانون من زيادة الوزن ، ومكافحة مرض السكري والنقرس.
• أيضا ، له تأثير مفرز الصفراء ويخفف التورم. بشكل عام ، إنه مفيد جدًا للمرارة والكبد.
• تكمن فائدة الفجل في أنه يساعد نظام القلب والأوعية الدموية ويساعد في مكافحة السرطان.

الفيتامينات ومحتوى السعرات الحرارية

يوضح تكوين الخضروات تمامًا شعبيتها خلال فترة الربيع. غني بفيتامينات PP و C و B ، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ، بالإضافة إلى الألياف والبروتين والزيوت الأساسية ، مما يساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن. من المهم أيضًا أن يكون هناك 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام في الفجل. لذلك ، يمكنك إضافته بأمان إلى الوجبات الغذائية.

الضرر وموانع

لا ينبغي أن يؤكل الفجل من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية ، حيث يمكن أن يسبب سوء استخدام الفجل أورامًا. كما أنها ممنوعة على من يعاني من القرحة. عند تناوله ، يجب أن تكون حريصًا على تفاقم أمراض المرارة والاثني عشر والكبد.

لا ينصح بشراء الفجل المعبأ في أكياس مفرغة من الهواء. غالبًا ما تجذب هذه الجذور لونًا مشرقًا وجذابًا. لكن لا يمكنك أن تغري بمثل هذا الطعم. في ظروف الفراغ ، يمكن تخزين الفجل لفترة طويلة جدًا ، وتشير فترة الصلاحية الطويلة إلى أن الجذور فقدت خصائصها المفيدة وتراكم السعرات الحرارية والنشا والألياف ، مما قد يضر بالجهاز الهضمي بعد الاستهلاك.

يساعد على إنقاص الوزن

بالنسبة للنساء اللواتي يعتبر حلم حياتهن الرئيسي هو المعلمات النموذجية العزيزة ، سيصبح الفجل اكتشافًا حقيقيًا ، لأنه سيساعد على تنظيم نظام غذائي عقلاني دون الإضرار بالجسم. تقوم إنزيمات المنتج بتفكيك الدهون دون أي مشاكل وإزالة الرطوبة الزائدة من الجسم.

يقول خبراء التغذية إنك إذا نظمت نظامًا غذائيًا باستخدام سلطات الفجل ، فلا يمكنك فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وتطهير الجسم من السموم ، وتطبيع الجهاز الهضمي.

مع داء السكري

الميزة الرئيسية للفجل هي انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فقط 15 وحدة. لن ينعكس استهلاك أطباق الفجل في الطعام عمليًا على مستوى الجلوكوز في دم الإنسان ، حيث تحتوي الخضروات الجذرية على الأنسولين الطبيعي ، مما يساهم في تطبيع مستويات السكر في الدم.

الأصناف الرئيسية

فجل ساكس

المحاصيل الجذرية مستديرة ، حمراء زاهية ، تزن 5-10 جم. اللب كثيف ، كثير العصير ، حار إلى حد ما. يمكن أن يكون أبيض نقي أو أبيض ووردي. مجموعة متنوعة مبكرة متوسطة من الفجل ، من الإنبات إلى نضج المحاصيل الجذرية - 25-30 يومًا. يختلف في الثمار الودية ومقاومة عالية للازهار.

فجل زاريا

مجموعة متنوعة من الفجل الناضج مبكرًا بجذور حمراء توت العليق ، قطرها 4.5-5 سم ووزنها من 18 إلى 25 جم. اللب كثيف ، مع طعم حار معتدل. من الإنبات إلى نضج محصول الجذر ، يستغرق 18-25 يومًا.

الفجل 18 يوم

صنف مبكر ذو جذور بيضاوية مستطيلة ، وزنها 17-25 جم. لون محصول الجذر وردي غامق ، الطرف أبيض. لب الفجل كثير العصير ، حلو ، بدون نفاذة تقريبًا.

العملاق الأحمر الفجل

مجموعة متنوعة مع النضج المتأخر - تصل الجذور إلى مرحلة النضج الفني في 40-50 يومًا. جذور حمراء ذات أخاديد عرضية ذات صبغة بيضاء مائلة للوردي ، بطول 13-20 سم ووزنها من 45 إلى 100 جرام. اللحم أبيض ، الطعم حار قليلاً ، كثيف جدًا.

فجل المعزوفة

المحاصيل الجذرية حمراء ، مستديرة ، قطرها 3 سم ، يصل وزنها إلى 25 جرامًا. اللب كثير العصير ، عمليا بدون مرارة. مجموعة متنوعة من الفجل المبكر النضج ، مقاومة للرمي ، تنضج في 16-20 يومًا.

الفجل 16 يوم

المحاصيل الجذرية ناعمة ، مستديرة ، حمراء زاهية. اللب أبيض ، مع وضوح ضعيف. ينضج الصنف المبكر جدًا في 15-17 يومًا.

الفجل الحار

المحاصيل الجذرية قرمزية حمراء ، مستديرة ، قطرها 3-4 سم ، تزن 24-27 جرامًا. اللب أبيض ، كثير العصير ، لاذع حار. لنضج هذا الصنف المبكر ، يكفي 20-22 يومًا.

فجل دابل

تتراوح فترة النضج المبكر للفجل من 18 إلى 23 يومًا. الجذور حمراء زاهية ، قطرها حوالي 4 سم ، الوزن 30-35 جم. اللحم أبيض ، كثير العصير ، مقرمش.

حقائق مثيرة للاهتمام

أصبح الفجل أحد "الرواد" بين الخضروات المزروعة في انعدام الجاذبية في المحطة الفضائية.

في مدينة أواكساكا المكسيكية ، تقام "ليلة الفجل" كل عام في 23 ديسمبر. يتم قطع العديد من التماثيل والحرف اليدوية واللوحات وحتى التماثيل الضخمة.
وفقًا لكتاب الأحلام ، فإن الفجل الذي يظهر في الحلم يعني تحقيق الرغبات ونتمنى لك التوفيق في جميع المساعي.

ريديس مقلي بالفلفل الحار

المكونات

• 400 جرام فجل
• 10 جرام فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 20 غ زبدة
• لتذوق الملح والفلفل

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الخضار وقطع الجزء العلوي والسفلي. نقطع كل خضروات إلى 4 قطع. نفرم الفلفل الحار.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الفجل المفروم ونضيف الملح والفلفل الحار ونقلى لمدة 2-3 دقائق. أضف عصير الليمون في نهاية الطهي.

الطبخ سهل!

مزيد من المعلومات حول الفوائد الصحية التي قد تجدها في هذا الفيديو: