المقادير رمسون بالزبدة (الطبق الوطني لشعوب الشمال)
| شخص عادي | 200.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 15.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يُغلى الثوم البري المحضر لمدة 5 دقائق ، ثم يُرمى ويقطع إلى قطع بطول 2-3 سم ، متبل بالزيت النباتي والملح ، ويُقدم كطبق مستقل ، وأيضًا كطبق جانبي لأطباق الأسماك واللحوم.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 124.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.4% | 6% | 1355 غرام |
| البروتينات | 3.4 غرام | 76 غرام | 4.5% | 3.6% | 2235 غرام |
| الدهون | 8.7 غرام | 56 غرام | 15.5% | 12.5% | 644 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.6 غرام | 219 غرام | 3.9% | 3.1% | 2547 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.4 غرام | 20 غرام | 7% | 5.6% | 1429 غرام |
| مياه | 127.3 غرام | 2273 غرام | 5.6% | 4.5% | 1786 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 غرام |
| رتينول | 5.4 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 2.2% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 8.9% | 900 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 12.1% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 57.2 ملغ | 90 ملغ | 63.6% | 51.2% | 157 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.6 ملغ | 15 ملغ | 24% | 19.3% | 417 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.1644 ملغ | 20 ملغ | 5.8% | 4.7% | 1718 غرام |
| النياسين | 0.6 ملغ | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 8.1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 124,3 كيلو كالوري.
رمسون بالزبدة (طبق وطني لشعوب الشمال) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 600٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 9 - 12,5٪ ، فيتامين سي - 63,6٪ ، فيتامين إي - 24٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة رامسون بالزبدة (طبق وطني لشعوب الشمال) لكل 100 جرام
- 34 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 124,3،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طبخ رامسون بالزبدة (الطبق الوطني لشعوب الشمال) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية