يعد اتباع نظام غذائي خام في روسيا ، وخاصة في الجزء الشمالي منها ، مهنة صعبة إلى حد ما ، ليس فقط للبشر ، ولكن أيضًا للحيوانات. على سبيل المثال ، الأبقار ، كونها ثدييات ذوات الدم الحار بدون فرو ، يتم جلبها بشكل مصطنع إلى أراضينا القاسية وبدون وجود شخص تموت ببساطة في الشتاء الأول بسبب البرد ونقص الطعام.
وجد الرجل طريقة للخروج من هذا الوضع وتكيف مع تدفئة نفسه ، وكذلك توصيل الطعام من الجنوب. لكن هذه المنتجات ليست دائمًا طازجة وطبيعية وبأسعار معقولة. لكن الوقود الرئيسي للبشر هو الجلوكوز (ليس عبثًا استخدامه كغذاء للأشخاص في غيبوبة). أفضل مصدر للجلوكوز ، بالطبع ، الفاكهة الطازجة الناضجة ، لكن الجزر متوفر أيضًا بكثرة! هذا هو السبب في أن لها طعم حلو لطيف.
الجزر من الخضروات الجذرية ، ولكن على الرغم من ذلك طعمه نيئًا جيدًا ، وبالتالي فهو مغرم جدًا بالعديد من أكلة الطعام النيء الذين يعيشون في مناطق خطوط العرض المعتدلة وشبه القطبية. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويحتوي على 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام - تقريبًا مثل الخوخ! وبالطبع يعرف معظم الناس أن الجزر يحتوي على الكثير من البيتا كاروتين وفيتامين أ ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن العلاقة بين تحسين الرؤية وتناول الجزر لم تثبت بعد. بالنسبة لجميع خبراء الطعام النيء تقريبًا ، فإن الجزر سهل الهضم ولا يسبب أي مشاكل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الجزر لفترة طويلة وهو موجود على أرفف المتاجر طوال فصل الشتاء تقريبًا ، وتكلفته المنخفضة تسمح لك بتقليل التكاليف المرتفعة بالفعل للطعام الحي. حقا ، الجزر هو المنقذ لخبراء الطعام الروس الخام! طريقة رائعة لتناول الجزر هي صنع سلطات بسيطة.
وصفة إحدى هذه السلطات:
- جزر مبشور على مبشرة
- خضار مقطعة (شبت ، جرجير ، أي نوع آخر حسب الرغبة)
- عصير ليمون بون شهية!