المكونات الجبن مع المكسرات والثوم
| جبن قريش دسم 18٪ | 600.0 (جرام) |
| جوز | 180.0 (جرام) |
| ثوم، بصل | 70.0 (جرام) |
| زبدة | 120.0 (جرام) |
| البقدونس | 50.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم استخدام الجبن المبستر فقط. يتم تقطيع الجوز المحمص ناعما. الثوم المحضر مطحون بالملح. يتم خلط اللبن الرائب مع الزبدة والمكسرات والثوم ويفرك بالملح ويخلط. عندما تترك الجبن القريش (100-150 جم لكل وجبة) ، يرش البقدونس المفروم ناعماً.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 358.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.3% | 5.9% | 470 غرام |
| البروتينات | 16.4 غرام | 76 غرام | 21.6% | 6% | 463 غرام |
| الدهون | 20.5 غرام | 56 غرام | 36.6% | 10.2% | 273 غرام |
| الكربوهيدرات | 28.9 غرام | 219 غرام | 13.2% | 3.7% | 758 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.3 غرام | 20 غرام | 1.5% | 0.4% | 6667 غرام |
| مياه | 47.4 غرام | 2273 غرام | 2.1% | 0.6% | 4795 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 غرام |
| رتينول | 0.3 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.2 ملغ | 1.5 ملغ | 13.3% | 3.7% | 750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 4.7% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 27.8 ملغ | 500 ملغ | 5.6% | 1.6% | 1799 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 2.8% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.5 ملغ | 2 ملغ | 25% | 7% | 400 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 11.5 ملغ | 90 ملغ | 12.8% | 3.6% | 783 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 10 ملغ | 15 ملغ | 66.7% | 18.6% | 150 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.4224 ملغ | 20 ملغ | 17.1% | 4.8% | 584 غرام |
| النياسين | 0.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 413.2 ملغ | 2500 ملغ | 16.5% | 4.6% | 605 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 172.5 ملغ | 1000 ملغ | 17.3% | 4.8% | 580 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 102.9 ملغ | 400 ملغ | 25.7% | 7.2% | 389 غرام |
| صوديوم ، نا | 30 ملغ | 1300 ملغ | 2.3% | 0.6% | 4333 غرام |
| الكبريت ، س | 41.1 ملغ | 1000 ملغ | 4.1% | 1.1% | 2433 غرام |
| الفوسفور ، ص | 379.5 ملغ | 800 ملغ | 47.4% | 13.2% | 211 غرام |
| الكلور ، Cl | 103.3 ملغ | 2300 ملغ | 4.5% | 1.3% | 2227 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 2.3% | 1200 غرام |
| اليود ، أنا | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.857 ملغ | 2 ملغ | 42.9% | 12% | 233 غرام |
| النحاس والنحاس | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 غرام |
| الفلور ، واو | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.3924 ملغ | 12 ملغ | 11.6% | 3.2% | 862 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2.4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.4 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 35.7 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 358,2 كيلو كالوري.
الجبن مع المكسرات والثوم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 33,3٪ ، فيتامين ب 1 - 13,3٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين ب 6 - 25٪ ، فيتامين ب 9 - 14,8٪ ، فيتامين ب 12 - 20 ٪ ، فيتامين ج - 12,8٪ ، فيتامين هـ - 66,7٪ ، فيتامين ب - 17,1٪ ، بوتاسيوم - 16,5٪ ، كالسيوم - 17,3٪ ، مغنيسيوم - 25,7٪ ، فوسفور - 47,4 ، 44 ، 42,9٪ ، كوبالت - 27,2،32,4٪ ، منجنيز - 11,6،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة جبن قريش بالمكسرات والثوم لكل 100 جرام
- 236 كيلو كالوري
- 656 كيلو كالوري
- 149 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 358,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ الجبن مع المكسرات والثوم ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية