المكونات كرات اللبن الرائب
| جبن قريش دسم 18٪ | 100.0 (جرام) |
| زبدة | 25.0 (جرام) |
| جبنة قاسية | 25.0 (جرام) |
| خبز الجاودار | 20.0 (جرام) |
| البقدونس | 5.0 (جرام) |
طريقة التحضير
* يتم استخدام الجبن القريش المبستر فقط. افركي الجبن القريش ، وامزجي مع الزبدة والجبن المبشور ، أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والملح واخلطيهم. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل كرات بحجم حبة الجوز ، مع رشها بفتات الخبز المسحوق. عندما يتم تحرير الكرات ، يتم تزيينها بالبقدونس.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 316.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.8% | 5.9% | 532 غرام |
| البروتينات | 13.6 غرام | 76 غرام | 17.9% | 5.7% | 559 غرام |
| الدهون | 26.4 غرام | 56 غرام | 47.1% | 14.9% | 212 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.5 غرام | 219 غرام | 3% | 0.9% | 3369 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.08 غرام | 20 غرام | 0.4% | 0.1% | 25000 غرام |
| مياه | 38.9 غرام | 2273 غرام | 1.7% | 0.5% | 5843 غرام |
| رماد | 0.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 14% | 225 غرام |
| رتينول | 0.4 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 3.5% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 27 ملغ | 500 ملغ | 5.4% | 1.7% | 1852 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 1.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 2.4% | 1311 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 8.4% | 375 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6.1 ملغ | 90 ملغ | 6.8% | 2.1% | 1475 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.9 ملغ | 15 ملغ | 6% | 1.9% | 1667 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.9% | 1667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.5576 ملغ | 20 ملغ | 12.8% | 4% | 782 غرام |
| النياسين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 139 ملغ | 2500 ملغ | 5.6% | 1.8% | 1799 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 254.2 ملغ | 1000 ملغ | 25.4% | 8% | 393 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 29.4 ملغ | 400 ملغ | 7.4% | 2.3% | 1361 غرام |
| صوديوم ، نا | 227.3 ملغ | 1300 ملغ | 17.5% | 5.5% | 572 غرام |
| الكبريت ، س | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| الفوسفور ، ص | 233.7 ملغ | 800 ملغ | 29.2% | 9.2% | 342 غرام |
| الكلور ، Cl | 201.2 ملغ | 2300 ملغ | 8.7% | 2.8% | 1143 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 1.8% | 1800 غرام |
| اليود ، أنا | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.9% | 1667 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2063 ملغ | 2 ملغ | 10.3% | 3.3% | 969 غرام |
| النحاس والنحاس | 79.2 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1263 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 2.4% | 1296 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10% | 318 غرام |
| الفلور ، واو | 22.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17778 غرام |
| كروم ، كر | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.9907 ملغ | 12 ملغ | 8.3% | 2.6% | 1211 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.04 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 34.7 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 316,3 كيلو كالوري.
كرات اللبن الرائب غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44,4٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 12 - 26,7٪ ، فيتامين ب 12,8٪ ، كالسيوم - 25,4٪ ، فوسفور - 29,2 ، 31,5 ، XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة كرات الخثارة لكل 100 جرام
- 236 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 364 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 316,3،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ كرات اللبن الرائب ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية