المكونات عصيدة البيض (طبيعي)
| بيض الدجاجه | 3.0 (قطعة) |
| حليب البقر | 60.0 (جرام) |
| زبدة | 10.0 (جرام) |
| خبز القمح المحمص (الخيار الأول) | 50.0 (جرام) |
طريقة التحضير
لتحضيره ، يُخفف البيض أو المزيج بالحليب أو الماء ، والملح (10 جم لكل 1 لتر من الكتلة) ، ويضاف الدهن ويغلى مع التحريك المستمر في وعاء صغير حتى يتماسك العصيدة شبه السائلة. يتم تخزين العصيدة المحضرة حتى يتم تحريرها في حمام ماري عند درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يتم تحرير عصيدة البيض في أوعية صغيرة أو أطباق شاي عميقة بشكل طبيعي ، مع الجبن أو الخبز المحمص أو مع مقبلات من الخضار في الفطر أو منتجات اللحوم. أو يوضع الجبن المبشور في منتصف العصيدة ، ويوضع الخبز المحمص على طول الحواف.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 180.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.7% | 5.9% | 934 غرام |
| البروتينات | 10.3 غرام | 76 غرام | 13.6% | 7.5% | 738 غرام |
| الدهون | 11 غرام | 56 غرام | 19.6% | 10.9% | 509 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.8 غرام | 219 غرام | 4.9% | 2.7% | 2028 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.02 غرام | ~ | |||
| مياه | 66.2 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.6% | 3434 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.9% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 9.3% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 166.9 ملغ | 500 ملغ | 33.4% | 18.5% | 300 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.9 ملغ | 5 ملغ | 18% | 10% | 556 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 2.8% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.2 ملغ | 90 ملغ | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.5 ملغ | 15 ملغ | 10% | 5.5% | 1000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.2098 ملغ | 20 ملغ | 11% | 6.1% | 905 غرام |
| النياسين | 0.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 147.6 ملغ | 2500 ملغ | 5.9% | 3.3% | 1694 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 66.1 ملغ | 1000 ملغ | 6.6% | 3.7% | 1513 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.5 ملغ | 30 ملغ | 1.7% | 0.9% | 6000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17.7 ملغ | 400 ملغ | 4.4% | 2.4% | 2260 غرام |
| صوديوم ، نا | 205.2 ملغ | 1300 ملغ | 15.8% | 8.8% | 634 غرام |
| الكبريت ، س | 124.4 ملغ | 1000 ملغ | 12.4% | 6.9% | 804 غرام |
| الفوسفور ، ص | 155.1 ملغ | 800 ملغ | 19.4% | 10.8% | 516 غرام |
| الكلور ، Cl | 306.1 ملغ | 2300 ملغ | 13.3% | 7.4% | 751 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 11.7 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 5.9% | 947 غرام |
| اليود ، أنا | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2037 ملغ | 2 ملغ | 10.2% | 5.7% | 982 غرام |
| النحاس والنحاس | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 غرام |
| أولوفو ، سن | 3.1 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 4 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 غرام |
| كروم ، كر | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.9212 ملغ | 12 ملغ | 7.7% | 4.3% | 1303 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.6 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 321.1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 180,3 كيلو كالوري.
عصيدة البيض (طبيعية) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، كولين - 33,4٪ ، فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 12 - 13,3٪ ، فيتامين د - 13٪ فيتامين هـ 26,2٪ فيتامين ب 11٪ فوسفور 19,4٪ كلور 13,3٪ كوبالت 65٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة عصيدة البيض (طبيعية) لكل 100 جرام
- 157 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 180,3،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ عصيدة البيض (طبيعي) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية