وصفة بيض مقلي (طبيعي). السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

المقادير بيض مقلي (طبيعي)

بيض الدجاجه 3.0 (قطعة)
سمن 10.0 (جرام)
طريقة التحضير

يقلى البيض المقلي في مقلاة مقسمة لمدة 3-5 دقائق حتى يتخثر البروتين ويصبح الصفار شبه سائل. يتم تحرير البيض المقلي في نفس المقلاة.

يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية240.8 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري14.3%5.9%699 غرام
البروتينات15.9 غرام76 غرام20.9%8.7%478 غرام
الدهون19.3 غرام56 غرام34.5%14.3%290 غرام
الكربوهيدرات1 غرام219 غرام0.5%0.2%21900 غرام
مياه 94.2 غرام2273 غرام4.1%1.7%2413 غرام
رماد1.3 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري400 μg900 μg44.4%18.4%225 غرام
رتينول0.4 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.09 ملغ1.5 ملغ6%2.5%1667 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.6 ملغ1.8 ملغ33.3%13.8%300 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين314.4 ملغ500 ملغ62.9%26.1%159 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك1.6 ملغ5 ملغ32%13.3%313 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.2 ملغ2 ملغ10%4.2%1000 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك8.8 μg400 μg2.2%0.9%4545 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين0.7 μg3 μg23.3%9.7%429 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول2.8 μg10 μg28%11.6%357 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي4.3 ملغ15 ملغ28.7%11.9%349 غرام
فيتامين هـ ، البيوتين25.3 μg50 μg50.6%21%198 غرام
فيتامين ب ، لا2.9394 ملغ20 ملغ14.7%6.1%680 غرام
النياسين0.3 ملغ~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك175.7 ملغ2500 ملغ7%2.9%1423 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا69.7 ملغ1000 ملغ7%2.9%1435 غرام
المغنيسيوم ، ملغ15.1 ملغ400 ملغ3.8%1.6%2649 غرام
صوديوم ، نا177.7 ملغ1300 ملغ13.7%5.7%732 غرام
الكبريت ، س220.3 ملغ1000 ملغ22%9.1%454 غرام
الفوسفور ، ص240.8 ملغ800 ملغ30.1%12.5%332 غرام
الكلور ، Cl195.2 ملغ2300 ملغ8.5%3.5%1178 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد3.1 ملغ18 ملغ17.2%7.1%581 غرام
اليود ، أنا25 μg150 μg16.7%6.9%600 غرام
كوبالت ، شركة12.5 μg10 μg125%51.9%80 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.0363 ملغ2 ملغ1.8%0.7%5510 غرام
النحاس والنحاس103.9 μg1000 μg10.4%4.3%962 غرام
الموليبدينوم ، مو.7.5 μg70 μg10.7%4.4%933 غرام
الفلور ، واو68.8 μg4000 μg1.7%0.7%5814 غرام
كروم ، كر5 μg50 μg10%4.2%1000 غرام
الزنك ، الزنك1.3892 ملغ12 ملغ11.6%4.8%864 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)0.9 غرامماكس 100 г
ستيرول
كولسترول677.7 ملغ300 مجم كحد أقصى

قيمة الطاقة 240,8 كيلو كالوري.

بيض مقلي (طبيعي) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44,4٪ ، فيتامين ب 2 - 33,3٪ ، كولين - 62,9٪ ، فيتامين ب 5 - 32٪ ، فيتامين ب 12 - 23,3٪ ، فيتامين د - 28٪ ، فيتامين E - 28,7٪ ، فيتامين H - 50,6٪ ، فيتامين PP - 14,7٪ ، الفوسفور - 30,1٪ ، الحديد - 17,2٪ ، اليود - 16,7٪ ، الكوبالت - 125٪ والزنك - 11,6٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
  • فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
  • اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
  • الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
 
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة بيض مقلي (طبيعي) لكل 100 جرام
  • 157 كيلو كالوري
  • 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 240,8،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ البيض المقلي (طبيعي) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية

اترك تعليق