المقادير بيض مقلي (طبيعي)
بيض الدجاجه | 3.0 (قطعة) |
سمن | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يقلى البيض المقلي في مقلاة مقسمة لمدة 3-5 دقائق حتى يتخثر البروتين ويصبح الصفار شبه سائل. يتم تحرير البيض المقلي في نفس المقلاة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 240.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.3% | 5.9% | 699 غرام |
البروتينات | 15.9 غرام | 76 غرام | 20.9% | 8.7% | 478 غرام |
الدهون | 19.3 غرام | 56 غرام | 34.5% | 14.3% | 290 غرام |
الكربوهيدرات | 1 غرام | 219 غرام | 0.5% | 0.2% | 21900 غرام |
مياه | 94.2 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 1.7% | 2413 غرام |
رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 18.4% | 225 غرام |
رتينول | 0.4 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 2.5% | 1667 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.6 ملغ | 1.8 ملغ | 33.3% | 13.8% | 300 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 314.4 ملغ | 500 ملغ | 62.9% | 26.1% | 159 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.6 ملغ | 5 ملغ | 32% | 13.3% | 313 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 4.2% | 1000 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 9.7% | 429 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 11.6% | 357 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.3 ملغ | 15 ملغ | 28.7% | 11.9% | 349 غرام |
فيتامين هـ ، البيوتين | 25.3 μg | 50 μg | 50.6% | 21% | 198 غرام |
فيتامين ب ، لا | 2.9394 ملغ | 20 ملغ | 14.7% | 6.1% | 680 غرام |
النياسين | 0.3 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 175.7 ملغ | 2500 ملغ | 7% | 2.9% | 1423 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 69.7 ملغ | 1000 ملغ | 7% | 2.9% | 1435 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 15.1 ملغ | 400 ملغ | 3.8% | 1.6% | 2649 غرام |
صوديوم ، نا | 177.7 ملغ | 1300 ملغ | 13.7% | 5.7% | 732 غرام |
الكبريت ، س | 220.3 ملغ | 1000 ملغ | 22% | 9.1% | 454 غرام |
الفوسفور ، ص | 240.8 ملغ | 800 ملغ | 30.1% | 12.5% | 332 غرام |
الكلور ، Cl | 195.2 ملغ | 2300 ملغ | 8.5% | 3.5% | 1178 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 3.1 ملغ | 18 ملغ | 17.2% | 7.1% | 581 غرام |
اليود ، أنا | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 6.9% | 600 غرام |
كوبالت ، شركة | 12.5 μg | 10 μg | 125% | 51.9% | 80 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0363 ملغ | 2 ملغ | 1.8% | 0.7% | 5510 غرام |
النحاس والنحاس | 103.9 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.3% | 962 غرام |
الموليبدينوم ، مو. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 4.4% | 933 غرام |
الفلور ، واو | 68.8 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.7% | 5814 غرام |
كروم ، كر | 5 μg | 50 μg | 10% | 4.2% | 1000 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.3892 ملغ | 12 ملغ | 11.6% | 4.8% | 864 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.9 غرام | ماكس 100 г | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 677.7 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 240,8 كيلو كالوري.
بيض مقلي (طبيعي) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44,4٪ ، فيتامين ب 2 - 33,3٪ ، كولين - 62,9٪ ، فيتامين ب 5 - 32٪ ، فيتامين ب 12 - 23,3٪ ، فيتامين د - 28٪ ، فيتامين E - 28,7٪ ، فيتامين H - 50,6٪ ، فيتامين PP - 14,7٪ ، الفوسفور - 30,1٪ ، الحديد - 17,2٪ ، اليود - 16,7٪ ، الكوبالت - 125٪ والزنك - 11,6٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة بيض مقلي (طبيعي) لكل 100 جرام
- 157 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 240,8،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ البيض المقلي (طبيعي) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية