المقادير بيض مقلي بالدجاج والفطر
| بيض الدجاجه | 4.0 (قطعة) |
| دجاجة | 120.0 (جرام) |
| فطر | 80.0 (جرام) |
| زيت الذرة | 60.0 (جرام) |
| بصل | 40.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 60.0 (جرام) |
| شبت | 25.0 (جرام) |
طريقة التحضير
نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى مع البصل. 3-5 دقائق حتى تصبح جاهزة ، يُضاف الدجاج المسلوق المقطّع إلى شرائح ويُقلى ويُسكب في صلصة الطماطم والملح وتوضع البهارات ويُغلى. ضعي الكتلة المطبوخة في أحواض مقسمة ، ثم اتركي البيض النيئ والملح ورشي الفلفل واخبزيها في الفرن. عند التقديم ، يرش البيض بالشبت المفروم.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 210.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.5% | 5.9% | 800 غرام |
| البروتينات | 8.6 غرام | 76 غرام | 11.3% | 5.4% | 884 غرام |
| الدهون | 18.1 غرام | 56 غرام | 32.3% | 15.4% | 309 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.4 غرام | 219 غرام | 1.6% | 0.8% | 6441 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.7% | 2857 غرام |
| مياه | 65.1 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.4% | 3492 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.9% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 7.9% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 108.6 ملغ | 500 ملغ | 21.7% | 10.3% | 460 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.8 ملغ | 5 ملغ | 16% | 7.6% | 625 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 2.4% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.8% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 10.7 ملغ | 90 ملغ | 11.9% | 5.7% | 841 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 4.3% | 1111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 10.7 ملغ | 15 ملغ | 71.3% | 33.9% | 140 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 8.7% | 549 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.6276 ملغ | 20 ملغ | 13.1% | 6.2% | 761 غرام |
| النياسين | 1.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 249.6 ملغ | 2500 ملغ | 10% | 4.8% | 1002 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 37.4 ملغ | 1000 ملغ | 3.7% | 1.8% | 2674 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18.9 ملغ | 400 ملغ | 4.7% | 2.2% | 2116 غرام |
| صوديوم ، نا | 67.9 ملغ | 1300 ملغ | 5.2% | 2.5% | 1915 غرام |
| الكبريت ، س | 92.3 ملغ | 1000 ملغ | 9.2% | 4.4% | 1083 غرام |
| الفوسفور ، ص | 124.4 ملغ | 800 ملغ | 15.6% | 7.4% | 643 غرام |
| الكلور ، Cl | 73.8 ملغ | 2300 ملغ | 3.2% | 1.5% | 3117 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 17.6 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 8.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.8 ملغ | 18 ملغ | 10% | 4.8% | 1000 غرام |
| اليود ، أنا | 10.3 μg | 150 μg | 6.9% | 3.3% | 1456 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 31.4% | 152 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0237 ملغ | 2 ملغ | 1.2% | 0.6% | 8439 غرام |
| النحاس والنحاس | 44.8 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2232 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 1.9% | 2593 غرام |
| نيكل ني | 0.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 23 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 37.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10695 غرام |
| كروم ، كر | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.71 ملغ | 12 ملغ | 5.9% | 2.8% | 1690 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 219.5 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 210,4 كيلو كالوري.
بيض مخفوق بالدجاج والفطر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، كولين - 21,7٪ ، فيتامين ب 5 - 16٪ ، فيتامين ج - 11,9٪ ، فيتامين هـ - 71,3 ، 18,2 ، 13,1،15,6٪ ، فيتامين H - 66،XNUMX٪ ، فيتامين PP - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البيض المخفوق بالدجاج والفطر لكل 100 جرام
- 157 كيلو كالوري
- 238 كيلو كالوري
- 27 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 102 كيلو كالوري
- 40 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 210,4 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي ، البيض المخفوق بالدجاج والفطر ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية