المكونات الطماطم المقلية والباذنجان والخضروات الأخرى
| طماطم | 280.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 5.0 (جرام) |
| دهون الطبخ | 15.0 (جرام) |
| كريم | 40.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تُغسل الطماطم المحضرة ، وتُقطع إلى دوائر ، وتُملح وتُقلى من كلا الجانبين. يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى دوائر ويُملح ويُترك لمدة 10-15 دقيقة لإزالة المرارة ، ثم يُغسل ويُجفف ويُخبز في الدقيق ويُقلى على الجانبين. يتم تقشير الكوسة مع اللب الكثيف والبذور الصغيرة واليقطين من اليقطين والقرع الكبير ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح ، ورشها بالملح ، ومخبوزة بالدقيق ومقلية على كلا الجانبين. يتم إحضار الباذنجان واليقطين إلى حالة الاستعداد في الفرن. عند التقديم ، تُسكب الخضار المقلية بالقشدة الحامضة أو الحليب ، أو القشدة الحامضة ، أو صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم ورشها بالبقدونس المفروم والشبت
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 119.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.1% | 5.9% | 1410 غرام |
| البروتينات | 1.2 غرام | 76 غرام | 1.6% | 1.3% | 6333 غرام |
| الدهون | 10.6 غرام | 56 غرام | 18.9% | 15.8% | 528 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.1 غرام | 219 غرام | 2.3% | 1.9% | 4294 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.4 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام | 20 غرام | 4.5% | 3.8% | 2222 غرام |
| مياه | 101.4 غرام | 2273 غرام | 4.5% | 3.8% | 2242 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 غرام |
| رتينول | 1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 2.8% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 2.8% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 20.2 ملغ | 500 ملغ | 4% | 3.4% | 2475 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 3.4% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 4.2% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 15 ملغ | 90 ملغ | 16.7% | 14% | 600 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.5 ملغ | 15 ملغ | 3.3% | 2.8% | 3000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.6992 ملغ | 20 ملغ | 3.5% | 2.9% | 2860 غرام |
| النياسين | 0.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 267.9 ملغ | 2500 ملغ | 10.7% | 9% | 933 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 25.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.6% | 2.2% | 3906 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.08 ملغ | 30 ملغ | 0.3% | 0.3% | 37500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18.7 ملغ | 400 ملغ | 4.7% | 3.9% | 2139 غرام |
| صوديوم ، نا | 39.7 ملغ | 1300 ملغ | 3.1% | 2.6% | 3275 غرام |
| الكبريت ، س | 11.7 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 1% | 8547 غرام |
| الفوسفور ، ص | 33.3 ملغ | 800 ملغ | 4.2% | 3.5% | 2402 غرام |
| الكلور ، Cl | 59.1 ملغ | 2300 ملغ | 2.6% | 2.2% | 3892 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 20.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 100.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 1.7 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 3.7% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 غرام |
| كوبالت ، شركة | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1326 ملغ | 2 ملغ | 6.6% | 5.5% | 1508 غرام |
| النحاس والنحاس | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 غرام |
| نيكل ني | 11.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 132.4 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 غرام |
| كروم ، كر | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2236 ملغ | 12 ملغ | 1.9% | 1.6% | 5367 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 1.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.7 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 119,4 كيلو كالوري.
الطماطم المقلية والباذنجان والخضروات الأخرى غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 111,1٪ ، فيتامين ج - 16,7٪ ، كوبالت - 53٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الطماطم والباذنجان والخضروات الأخرى لكل 100 جرام
- 24 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 119,4 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ الطماطم ، الباذنجان والخضروات المقلية الأخرى ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية