المكونات صلصة الفجل (مع القشدة الحامضة)
جذر الفجل | 350.0 (جرام) |
كريم | 650.0 (جرام) |
السكر | 15.0 (جرام) |
ملح الطعام | 15.0 (جرام) |
طريقة التحضير
وفقًا للخيار الأول ، يضاف الفجل المبشور إلى الكريمة الحامضة ويتبل بالملح والسكر. وفقًا للخيارين الثاني والثالث ، يُغلى الفجل المبشور بالماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ويُترك ليبرد ، ثم يُضاف الملح والسكر ويُخفف بالخل. يُضاف الشمندر المبشور المسلوق إلى صلصة الفجل (الخيار الثاني). قدمي الصلصة لأطباق اللحوم والأسماك الباردة. تُقطّع الخضار إلى شرائح وتُقلى بالزيت النباتي ، ثم تُضاف هريس الطماطم وتُقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى. بعد ذلك يتم إدخال مرق السمك أو الماء والخل والبازلاء والقرنفل والقرفة وتغلي لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف ورق الغار والملح والسكر.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 217.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.9% | 5.9% | 774 غرام |
البروتينات | 3.1 غرام | 76 غرام | 4.1% | 1.9% | 2452 غرام |
الدهون | 19.3 غرام | 56 غرام | 34.5% | 15.8% | 290 غرام |
الكربوهيدرات | 8.6 غرام | 219 غرام | 3.9% | 1.8% | 2547 غرام |
الأحماض العضوية | 56.8 غرام | ~ | |||
الألياف الغذائية | 5 غرام | 20 غرام | 25% | 11.5% | 400 غرام |
مياه | 37.6 غرام | 2273 غرام | 1.7% | 0.8% | 6045 غرام |
رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 غرام |
رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 1.5% | 3000 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.6% | 1800 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 78.8 ملغ | 500 ملغ | 15.8% | 7.3% | 635 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.4 ملغ | 2 ملغ | 20% | 9.2% | 500 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 27.4 ملغ | 90 ملغ | 30.4% | 14% | 328 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
فيتامين هـ ، البيوتين | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.7146 ملغ | 20 ملغ | 3.6% | 1.7% | 2799 غرام |
النياسين | 0.2 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 343.7 ملغ | 2500 ملغ | 13.7% | 6.3% | 727 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 117.6 ملغ | 1000 ملغ | 11.8% | 5.4% | 850 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 22.1 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 2.5% | 1810 غرام |
صوديوم ، نا | 74.6 ملغ | 1300 ملغ | 5.7% | 2.6% | 1743 غرام |
الكبريت ، س | 2.6 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.1% | 38462 غرام |
الفوسفور ، ص | 101 ملغ | 800 ملغ | 12.6% | 5.8% | 792 غرام |
الكلور ، Cl | 913.8 ملغ | 2300 ملغ | 39.7% | 18.2% | 252 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.2 ملغ | 18 ملغ | 6.7% | 3.1% | 1500 غرام |
اليود ، أنا | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 غرام |
كوبالت ، شركة | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0056 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.1% | 35714 غرام |
النحاس والنحاس | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 غرام |
الموليبدينوم ، مو. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 غرام |
السيلينيوم ، سي | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 غرام |
الفلور ، واو | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.1613 ملغ | 12 ملغ | 1.3% | 0.6% | 7440 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 1.9 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.2 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 217,7 كيلو كالوري.
صلصة الفجل (مع القشدة الحامضة) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، كولين - 15,8٪ ، فيتامين ب 6 - 20٪ ، فيتامين ج - 30,4٪ ، بوتاسيوم - 13,7٪ ، كالسيوم - 11,8٪ ، الفوسفور - 12,6٪ ، الكلور - 39,7٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صلصة الفجل (مع القشدة الحامضة) لكل 100 جرام
- 59 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 217,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ صلصة الفجل (مع القشدة الحامضة) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية