المقادير أرز مفروم مع مشروم
| جريش الأرز | 896.0 (جرام) |
| فطر بورسيني مجفف | 116.0 (جرام) |
| سمن | 70.0 (جرام) |
| بصل | 50.0 (جرام) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.2 (جرام) |
| ملح الطعام | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تحضير الأرز المسلوق كما هو موضح في ص. 150 ، ثم يضاف السمن المذاب والبيض المفروم والبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ويخلط بلطف ، وللأرز المفروم مع الفطر ، يقلى الفطر المسلوق والمقطع ويخلط مع الأرز الهش والبصل البني.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 366.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.7% | 5.9% | 460 غرام |
| البروتينات | 10.5 غرام | 76 غرام | 13.8% | 3.8% | 724 غرام |
| الدهون | 8 غرام | 56 غرام | 14.3% | 3.9% | 700 غرام |
| الكربوهيدرات | 67.3 غرام | 219 غرام | 30.7% | 8.4% | 325 غرام |
| الأحماض العضوية | 34.8 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 5.1 غرام | 20 غرام | 25.5% | 7% | 392 غرام |
| مياه | 19.6 غرام | 2273 غرام | 0.9% | 0.2% | 11597 غرام |
| رماد | 1.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 1.4% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 4.6% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 54.3 ملغ | 500 ملغ | 10.9% | 3% | 921 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 1.6% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 2.7% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.4 ملغ | 90 ملغ | 4.9% | 1.3% | 2045 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.9 ملغ | 15 ملغ | 12.7% | 3.5% | 789 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.143 ملغ | 20 ملغ | 35.7% | 9.7% | 280 غرام |
| النياسين | 5.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 524.8 ملغ | 2500 ملغ | 21% | 5.7% | 476 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 25.5 ملغ | 1000 ملغ | 2.6% | 0.7% | 3922 غرام |
| سيليكون ، سي | 79.5 ملغ | 30 ملغ | 265% | 72.4% | 38 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 55.2 ملغ | 400 ملغ | 13.8% | 3.8% | 725 غرام |
| صوديوم ، نا | 26.9 ملغ | 1300 ملغ | 2.1% | 0.6% | 4833 غرام |
| الكبريت ، س | 41 ملغ | 1000 ملغ | 4.1% | 1.1% | 2439 غرام |
| الفوسفور ، ص | 204.4 ملغ | 800 ملغ | 25.6% | 7% | 391 غرام |
| الكلور ، Cl | 575.8 ملغ | 2300 ملغ | 25% | 6.8% | 399 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 17.4 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 104.1 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.4 ملغ | 18 ملغ | 7.8% | 2.1% | 1286 غرام |
| اليود ، أنا | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.0062 ملغ | 2 ملغ | 50.3% | 13.7% | 199 غرام |
| النحاس والنحاس | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 غرام |
| نيكل ني | 2.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 20.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 غرام |
| كروم ، كر | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.1715 ملغ | 12 ملغ | 9.8% | 2.7% | 1024 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 68.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.3 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 366,2 كيلو كالوري.
أرز مفروم بالفطر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 16,7٪ ، فيتامين E - 12,7٪ ، فيتامين PP - 35,7٪ ، بوتاسيوم - 21٪ ، سيليكون - 265٪ ، مغنيسيوم - 13,8٪ ، فوسفور 25,6٪ كلور 25٪ كوبالت 61٪ منغنيز 50,3٪ نحاس 20,5٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة أرز مفروم مع عيش الغراب لكل 100 جرام
- 333 كيلو كالوري
- 286 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 366,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي أرز مفروم مع الفطر ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية