راوند

الوصف

الراوند هو النبات الذي يتغاضى عنه كثير من الناس ويعتبرونه عشبًا ، لكن يمكن استخدامه في صنع الحلويات.

شهر مايو على قدم وساق لموسم الراوند ، مما يعني أنه يمكنك تجربة نكهات وتوليفات جديدة. ينتمي الروبارب إلى النباتات العشبية لعائلة الحنطة السوداء. توجد في آسيا وسيبيريا وأوروبا. كثير من الناس لا يهتمون بالنبات ذي الأوراق الكبيرة ويعتبرونه حشيشًا ، لكن هذا لا يمنع البعض من استخدامه لعمل حلويات لذيذة.

تؤكل أعناق أوراق الراوند. يستخدم الراوند الحلو والمر في الفطائر ، البسكويت ، الفتات ، يصنعون المربى ، الجيلي ، الموس ، البودينغ ، الفواكه المسكرة ، الفاكهة المطهية ، الهلام والعديد من الحلويات الأخرى. على سبيل المثال ، في بريطانيا وأيرلندا والولايات المتحدة ، فطيرة الراوند هي طبق شهير ومحبوب إلى حد ما.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الراوند

الراوند 90٪ ماء نقي. 10٪ المتبقية من النبات تتكون من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والرماد والألياف الغذائية.

يحتوي النبات على الكثير من حمض الأسكوربيك وفيتامين ب 4. كما أنه غني بالفيتامينات التالية: أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، هـ ، ك. الراوند مشبع بالعديد من العناصر الكلية والصغرى ، من بينها الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، السيلينيوم والزنك والنحاس والمنغنيز.

الراوند منتج منخفض السعرات الحرارية ، لأن 100 جرام تحتوي على 21 سعرة حرارية فقط.

الراوند: الفوائد النباتية

إلى جانب الفوائد الواضحة لاستخدام الراوند في الطهي ، يعتبر النبات أيضًا دواءً طبيعيًا.

الراوند هو نبات يساعد على تحسين الشهية والهضم وتشبع الجسم بالمواد المفيدة. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، ب ، كاروتين ، بكتين ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وله خصائص منشط ومنشط عام.

الروبارب هو ملين ومفرز الصفراء جيد. له تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم و حدة البصر. يستخدم الراوند كعلاج مضاد للبرد وكذلك لفقر الدم.

ضرر

لا تستخدم الراوند بجرعات كبيرة أثناء الحمل والأمراض مثل داء السكري والروماتيزم والنقرس والتهاب الصفاق والتهاب المرارة والميل إلى الإسهال والتهاب الزائدة الدودية الحاد ونزيف الجهاز الهضمي ونزيف البواسير وحصى الكلى والتهاب المثانة والبيلة المؤكسدة.

راوند: ماذا تطبخ؟

هناك العديد من الوصفات لأطباق الراوند على الإنترنت. يشارك الطهاة وعشاق الطعام على حدٍ سواء وصفاتهم ومجموعاتهم المفضلة. على سبيل المثال ، صحي ولذيذ:

بسكويت بالراوند والفراولة.

1. اخلطي 400 جرام من الراوند المفروم و 400 جرام من الفراولة المفرومة ، أضيفي 100 جرام سكر جوز الهند ، 40 جرام نشاء التابيوكا و 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيلا.
2. يُمزج باليد أو في وعاء الخلاط 225 جرام دقيق حنطة و 60 جرام زبدة و 40 جرام زيت جوز الهند لعمل فتات.
3. أضف 2 ملعقة صغيرة. يُمزج خل التفاح الطبيعي مع نصف كوب من الماء المثلج مع الثلج في كتلة متجانسة.
4. شكلي العجينة على شكل كعكة مسطحة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة بين ورقتين من ورق الخبز ، انقلي الحشوة إلى العجينة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.