المحتويات
الدمار
يعتبر زيت القرطم ، الذي ينتمي إلى القواعد ذات السيادة المطلقة في تكوين أحد الأحماض الدهنية ، أحد أكثر المكونات النباتية نشاطًا لتأثير تليين معقد وتحسين حالة الجلد الجاف والشعر. يستخدم زيت القرطم بنشاط في الطبخ ، ومستحضرات التجميل ، وحتى في إنتاج منتجات البناء.
اكتسب زيت القرطم ، الذي تمت دراسته مؤخرًا نسبيًا ، أهميته الصناعية فقط في منتصف القرن الماضي. يستخدم بنشاط في إنتاج المشمع ، كقاعدة غير صفراء ، تحافظ على الألوان للدهانات وزيوت التجفيف والورنيش وصنع الصابون.
ومع ذلك ، فإن الدور الرئيسي لزيت القرطم هو استخدامه النشط في الطهي وخصائصه التجميلية التي تسمح باستخدامه كزيت نباتي أساسي.
في التجميل والعلاج بالروائح ، يعتبر زيت العصفر من أفضل الزيوت للقضاء على نمط الأوعية الدموية وتنعيم وترطيب البشرة ، بينما تستخدم مواهب الزيت بشكل أساسي في العمل مع البشرة الجافة والمشكلة.
ما الذي يجب الانتباه إليه عند شراء زيت الزعفران
إنه زيت ميسور التكلفة وبأسعار معقولة ويمكن مقارنته بزيت الزيتون البكر الممتاز. من الأفضل شراء زيت القرطم عالي الجودة ، والمناسب لأغراض التجميل ، في أقسام العلاج العطري الخاصة ، في مصادر أخرى عالية التخصص.
يوجد هذا الزيت أيضًا على أرفف السوبر ماركت ، في الصيدليات وأقسام الطهي ، ولكن المنتجات المعروضة هناك غالبًا ما تكون زيتًا مكررًا ثابتًا ، وقد فقدت خصائصه إلى حد كبير.
نظرًا لعدم استقراره وقصر مدة صلاحيته للغاية ، فإن زيت العصفر المضغوط على البارد ، وهو النوع الوحيد من الزيت المناسب لأغراض العلاج بالروائح ، لا يتم تسويقه على نطاق واسع تقريبًا ، ولا يوزعه سوى مصنعي العلاج العطري المسؤولين بالتوافق التام مع التكنولوجيا.
الاسم والتسميات
من السهل جدًا فهم علامات زيت العصفر: للتأكد من أن زيت العصفر هو الذي وصل يديك ، يكفي التحقق من الأسماء اللاتينية ، والتي يجب الإشارة إليها في المنتجات عالية الجودة.
يمكن تسمية زيت القرطم فقط باسم carthamus tinctorius أو "زيت القرطم".
النباتات وأنواع زيت الزعفران ومناطق الإنتاج
نظرًا لتصنيف زيت العصفر وفقًا لنوع المادة الخام المستخدمة وينتمي إلى دورات إنتاج ضيقة نوعًا ما ، يحدد المصنعون دائمًا مصادر الزيت وجزء النبات المستخدم للحصول عليه في التعليمات الخاصة بالزيت عالي الجودة.
يُستخرج زيت القرطم من كلٍّ من صباغة القرطم وأنواعه ، لكن يُفضل اختيار زيوت من النبات الأساسي ، وهو سنوي طويل القامة إلى حدٍ ما مع سلال ناريّة جميلة ومشرقة.
ينقسم زيت القرطم إلى نوعين رئيسيين:
- زيت الطهي مشتق من البذور المكررة ، والتي يمكن استخدامها كزيت أساسي دون احتياطات خاصة واستخدامها في الطهي ؛
- تم الحصول عليها من بذور غير مكررة - مرة ، سامة ، تسمى التقنية ، والتي تستخدم فقط للأغراض الصناعية ، على سبيل المثال ، في إنتاج الطلاء والورنيش.
عند شراء الزيت ، تأكد من الانتباه إلى ما إذا كانت الشركة المصنعة قد حددت نوع الزيت والمواد الخام المستخدمة وما إذا كان يمكن تناولها واستخدامها على الجلد.
في الطبيعة ، القرطم هو الأكثر انتشارًا في البحر الأبيض المتوسط ، وتعتبر بلدان الإنتاج من هذه المنطقة هي المفضلة ، حيث تعتبر مصادر لأعلى جودة من زيت العصفر. بالإضافة إلى إسبانيا والبرتغال ، والمزيد من الزيوت النادرة من إيطاليا وفرنسا ، يتم توفير زيت القرطم عالي الجودة الآن من أستراليا.
يزرع القرطم أيضًا للأغراض الصناعية في آسيا الوسطى والبرازيل والصين والولايات المتحدة الأمريكية وتركيا ، لكن جودة الزيت عادة ما تكون أدنى من نظيراتها الأسترالية والأوروبية.
تزوير النفط
بالمعنى الكلاسيكي ، نادرًا ما يكون تزييف زيت العصفر ، والذي يتم عادةً الجمع بين إنتاجه ومنطقة النمو. جميع المنتجات المقلدة هي زيوت يمكن استبدالها بقواعد مخففة أو معلبة.
في أغلب الأحيان ، يتم استبدال زيت العصفر المعصور على البارد بزيت مكرر ومثبت. من السهل جدًا التمييز بين المنتجات المقلدة من هذا النوع من خلال دراسة تاريخ انتهاء الصلاحية: عند بيع الزيت المكرر ، عادة ما يكون أكثر من عام ، ويجب أن يكون الزيت الأعلى جودة من 3 أشهر إلى ستة أشهر.
أيضًا ، يمكن استبدال زيت القرطم المعصور على البارد بمزيج مع قواعد محايدة أخرى مع إضافة مواد حافظة.
إن أخطر شيء بالنسبة للنفط غير المستقر للغاية هو انتهاك شروط التخزين ، ونتيجة لذلك تتعفن حتى أعلى جودة للنفط حتى في المستودعات والعدادات. لا يمكن التعرف على هذه المنتجات إلا بعد شراء الزجاجة وفتحها. لا ينصح باستخدام الزيت لأي غرض من الأغراض عند ظهور أول بادرة لرائحة نفاذة أو نفاذة.
من أجل تجنب شراء منتجات منخفضة الجودة ، من المهم التحقق مما إذا كانت الشركة المصنعة قد قدمت جميع المعلومات الضرورية ، للتأكد من أن الزيت طازج من حيث العمر الافتراضي.
طريقة الحصول على
يتم الحصول على زيت القرطم بطريقة بسيطة إلى حد ما للضغط على البارد عن طريق الضغط على بذور صغيرة بشكل كافٍ في أغلفة بيضاء مضلعة. يتم الحصول على الزيت التقني بدون تنظيف البذور وزيت الطهي ومستحضرات التجميل - مع التنظيف الكامل الإلزامي للبذور من الأغلفة.
يعتبر إنتاج الزيت مثمرًا للغاية ، حيث تحتوي البذور في المتوسط على حوالي 40 ٪ من الزيت الأساسي. بعد الضغط ، يتم ترشيح زيت العصفر ، اعتمادًا على الغرض وشكل الإطلاق ، يتم الاحتفاظ به مع إضافة فيتامين E أو مكرر ، ويفصل الشوائب غير المرغوب فيها عن الشوائب العدوانية.
التركيب
يهيمن حمض اللينوليك على تركيبة زيت العصفر ، حيث يمثل حوالي 80 ٪ من الكتلة الكلية ، بينما يتم تقديمه في شكل مترافق نادر إلى حد ما.
يتم تحديد تأثير زيت القرطم على الجلد أيضًا من خلال المحتوى العالي لفيتامين K المسؤول عن ترميم الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى اللينوليك ، تشتمل تركيبة الأحماض الدهنية للزيت على أحماض الأوليك والبالمتيك مع إضافات من الأحماض الأراكيدية ، الدهنية ، الميريستيك واللينولينيك ، وهي المسؤولة عن الاستيعاب الفعال لفيتامين هـ ونشاط مشتقات السيروتونين.
نظرًا لأن الزيت لا يحتوي على السكوالين ، فمن الأفضل دمجه مع القواعد الأخرى بمحتواه العالي لتعزيز خصائص التجديد.
الملمس واللون والعطر
من المزايا الرئيسية لزيت القرطم ، والتي تحدد الإمكانيات غير المحدودة تقريبًا لاستخدامه في الطهي ، حياد الذوق والشم.
الزيت من البذور المقشرة ، على عكس الشكل التقني ، عديم اللون عمليًا ، مع ظل خفيف وخفيف من اللون البرتقالي.
فقط عند وضعه على الجلد أو تسخينه قليلاً ، يظهر زيت العصفر فروقًا دقيقة من رائحة تشبه القش مع آثار زخارف زيتية طفيفة ، ولكن عادةً لا يمكن تمييز الرائحة تقريبًا.
أما بالنسبة للطعم ، فإن زيت العصفر لا يُلاحظ عند إضافته إلى خلطات الزيت ، فهو لا يشبع الأطباق الباردة والساخنة برائحة ونكهة ، ويُنظر إليه على أنه ليس لزجًا وممتعًا. عند استهلاك الزيت النقي ، قد تظهر الفروق الدقيقة في الطعم العشبي الخفيف.
سلوك زيت العصفر على الجلد
هذا زيت خفيف وسائل إلى حد ما ينتشر بالتساوي على سطح الجلد مع لزوجة واضحة تقريبًا. على أي نوع من أنواع البشرة ، يتم امتصاص قاعدة القرطم بسرعة وبصورة مثمرة دون ترك أي شعور بالزيت أو الفيلم ، حتى عند وضعها بكميات كبيرة.
عند وضعه على الجلد ، يكون لزيت القرطم تأثير مطري فوري. يكون هذا التأثير أكثر وضوحًا على البشرة الجافة والشعر.
الخصائص الطبية
تتجلى الخصائص العلاجية لزيت العصفر بشكل أساسي عند استخدامه داخليًا. يمكن أن يؤدي الاستهلاك أو الاستخدام المحدد كبديل كامل لزيت عباد الشمس إلى تحسين الشهية وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
يتم توجيه تأثيره بشكل أساسي إلى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، وتثبيت مستويات الكوليسترول في الدم وتثبيتها ومنع تصلب الشرايين.
يعتبر زيت القرطم مصدرًا لحمض اللينوليك ، وهو ضروري لتطبيع عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي المنتج ، وكمصدر لفيتامين E ، فهو يعتبر أحد أكثر زيوت الطهي نشاطًا بيولوجيًا مع تطبيق واسع.
يسمح محتوى فيتامين K لزيت القرطم بلعب دور مادة مضافة تهدف إلى تقوية الأوعية الدموية والوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
هذا هو أحد أفضل الزيوت لفقدان الوزن: وجود الشكل المترافق لحمض اللينوليك (CLA) يعزز التكسير النشط للرواسب الدهنية ، مما يقلل من حجم الجسم بسبب التحلل الإنتاجي لطبقة الدهون تحت الجلد.
عندما يؤخذ عن طريق الفم ، يظهر زيت القرطم أيضًا تأثير ملين لطيف.
خصائص مستحضرات التجميل لزيت العصفر
السمة الرئيسية لزيت العصفر هي خصائصه المطرية العالية ، ولكن سيكون من الخطأ الكبير الحد من تأثير الزيت على حالة البشرة فقط من خلالهم. يعرض زيت القرطم خصائص قوية مضادة للأكسدة وتنشيط لتحسينات واضحة في الرفاهية والجمال من التطبيق الأول.
يوضح هذا الزيت والقدرة على الشفاء.
نظرًا لهيمنة حمض اللينوليك ، يعد هذا الزيت أحد الزيوت الأساسية للعمل مع البشرة الجافة جدًا والحساسة. يهدف عمل زيت القرطم إلى تليين الجلد وتطبيع وظائف الدهون.
إن التأثير المرطب لزيت بذور العصفر محدد للغاية: فهو ليس أساسًا كلاسيكيًا لإشباع البشرة بالرطوبة ، ولكن له موهبتان لا يمكن الاستغناء عنها - الاحتفاظ بالرطوبة وتنظيم الرطوبة.
لا يشجع زيت القرطم على الترطيب النشط والعميق ، بسبب تشبع الخلايا بالمكونات النشطة ، ويزيد من قدرة الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة في الداخل ، مما يساعد على تطبيع توازن الهيدروليبيد.
هذه واحدة من أفضل القواعد للقضاء على أنماط الأوعية الدموية والشعيرات الدموية والوردية وتطبيع لون البشرة ، والتي لا يتم توجيه تأثيرها في هذا المجال إلى تأثير فوري ، ولكن إلى تحسين نظامي في حالة الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، بسبب الذي يتم التخلص من مصدر المشكلة ذاته.
يعتبر زيت العصفر رائعًا للتعامل مع احمرار الجلد غير المنضبط.
مثل أي زيت يمنع الجفاف المفرط وفقدان الرطوبة ، يعتبر القرطم فعالًا أيضًا كواقي من أشعة الشمس ، ولكن نظرًا لوجود الأحماض المتعددة غير المشبعة ، يمكن أن يترك علامات زنخة غير سارة عند حمامات الشمس بسبب الأكسدة المتسارعة.
زيت العصفر هو أساس ترميمي ممتاز للعناية بالشعر الرقيق والتالف والجاف ، مما يسمح ليس فقط بتجديد البنية واستعادة القوة ، ولكن أيضًا استعادة اللمعان والجمال للشعر.
يستخدم زيت العصفر في الطبخ
نظرًا لكونه زيتًا نباتيًا يستخدم بنشاط في الطهي ، فإن زيت العصفر ليس بأي حال من الأحوال أدنى من زيت عباد الشمس من حيث الخصائص والمذاق ، ولكنه يفوق الأخير في النشاط البيولوجي وتأثير الشفاء على الجسم.
يعتبر زيت العصفر من أكثر الزيوت مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة مع عتبة دخان عالية ، لذلك يمكن استخدامه ليس فقط في تحضير الضمادات والصلصات والسلطات والأطباق الباردة والوجبات الخفيفة ، ولكن أيضًا في تحضير الأطباق الرئيسية بما في ذلك القلي أو الخبز.
ميزات التطبيق
زيت العصفر ، باستثناء حالات التعصب الفردي ، ليس له موانع واحتياطات. يجب أن تؤخذ الأكسدة السريعة والميل إلى النتانة في الزيت في الاعتبار عند استخدام القاعدة أثناء حمامات الشمس ، عند استخدام الزيت الذي تم فتحه لفترة طويلة.
يمكن أن يترك زيت العصفر علامة زنخة على الملابس والأقمشة.
يتم تخزين الزيت عالي الجودة المعصور على البارد لمدة 3 إلى 6 أشهر ، ويخضع لأوعية مظلمة وإحكام تام ، عند وضعها في الثلاجة فور فتحها. يحظر استخدام زيت العصفر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية أو إذا لم يتم اتباع توصيات الشركة المصنعة.
تقنيات وجرعات زيت القرطم:
في واقيات الشمس كعنصر مطري وترميمي ، يحتفظ بالرطوبة في شكل لا يزيد عن 20 ٪ مضاف إلى عامل أساسي أو زيت ؛
في منتجات العناية النظامية والعلاجية للشعر الجاف في صورة نقية في خليط ، كمادة مضافة للشامبو والبلسم (1 ملعقة كبيرة لكل 100 مل):
- في الكريمات الليلية للبشرة الجافة والحساسة كأساس أو بديل كريم في شكله النقي ؛
- لتحسين مستحضرات التجميل بنسبة 10-20 ٪ مضافة ؛
- في شكله النقي لمكافحة الوردية باستخدام طريقة التطبيق ؛
- في شكل نقي أو في كمية 25 ٪ مضافة في مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة ؛
- في تجارب الطهي مع الزيوت النباتية الأخرى أو في شكل نقي ؛
- كأساس لخلطات التدليك للبشرة الجافة.