المحتويات
الوصف
Sapodilla ، sapotilla ، Chiku ، شجرة Sapotilova ، شجرة الزبدة ، Akhra ، البرقوق sapodilla ، شجرة البطاطس (lat.Manilkara zapóta) هي شجرة فاكهة من عائلة Sapotov.
Sapodilla هي شجرة دائمة الخضرة تنمو ببطء ولها تاج هرمي يبلغ ارتفاعها 20-30 مترًا. الأوراق لامعة بيضاوية الشكل بطول 7-11 سم وعرض 2-4 سم. الزهور صغيرة بيضاء.
فواكه Sapodilla مستديرة أو بيضاوية ، قطرها 5-10 سم ، مع لب حلو أصفر بني وبذور صلبة سوداء يمكن أن تلتقط في الحلق إذا لم يتم سحبها قبل تناول الفاكهة. يشبه هيكل السابوديلا ثمرة البرسيمون. الثمرة الناضجة مغطاة بقشرة بنية شاحبة أو بنية صدئة. الثمار غير الناضجة صلبة وذات طعم قابض. الثمار الناضجة طرية ومذاقها مثل الكمثرى المنقوعة في شراب حلو.
جغرافيا المنتج
موطن Sapodilla هو المناطق الاستوائية في الأمريكتين. في بلدان آسيا ، التي تعد الآن المصدر الرئيسي للفاكهة ، دخل النبات في القرن السادس عشر فقط. اكتشفه الغزاة الأسبان الذين كانوا يستكشفون العالم الجديد في المكسيك ، ثم أخذوا الشجرة الغريبة إلى الفلبين أثناء استعمار المنطقة.
تنتشر السابوديلا اليوم في الأراضي الآسيوية. توجد مزارع كبيرة في الهند وتايلاند وفيتنام وإندونيسيا وكمبوديا وماليزيا وسريلانكا. تستمر هذه الأشجار المحبة للحرارة في النمو في المناطق الاستوائية في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
يحتوي 100 جرام من المنتج على:
- الطاقة - 83 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات - 19.9 جم
- البروتينات - 0.44 جم
- إجمالي الدهون - 1.10 جم
- الكوليسترول - 0
- الألياف / الألياف الغذائية - 5.3 جم
- الفيتامينات
- فيتامين أ - 60 وحدة دولية
- فيتامين سي - 14.7 مجم
- فيتامين ب 1 ثيامين - 0.058 مجم
- فيتامين ب 2 ريبوفلافين - 0.020 مجم
- فيتامين ب 3 النياسين PP - 0.200 ملغ
- فيتامين ب 5 حمض البانتوثنيك - 0.252 مجم
- فيتامين ب 6 بيريدوكسين - 0.037 مجم
- فيتامين ب 9 حمض الفوليك - 14 ميكروجرام
- الصوديوم - 12 ملغ
- بوتاسيوم - 193 ملغ
- الكالسيوم - 21 ملغ
- الذين تقطعت بهم السبل - 0.086 ملغ
- حديد - 0.80 ملغ
- مغنيسيوم - 12 ملغ
- الفوسفور - 12 ملغ
- الزنك - 0.10 ملجم
محتوى السعرات الحرارية للفاكهة 83 سعرة حرارية / 100 جرام
طعم Sapodilla
يمكن وصف طعم السابوديلا الغريبة في المقاطع أحادية المقطع بأنها حلوة ، وفي الفواكه الناضجة جدًا - حلوة السكرية. ظلال الذوق ، اعتمادًا على التنوع والإدراك الشخصي ، لها مجموعة متنوعة. يمكن أن تشبه الفاكهة الكمثرى ، البرسيمون ، التمر المجفف أو التين ، تفاحة منقوعة في شراب ، آيس كريم كراميل ، حليب مكثف مسلوق ، حلوى ، وحتى قهوة.
فوائد السابوديلا
Sapodilla غني بالفيتامينات A و C والبروتينات النباتية والكربوهيدرات والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. يحتوي اللب على السكروز والفركتوز - مصدر للطاقة والحيوية ، ومركبات مضادة للأكسدة - مركب التانين ، الذي له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للديدان. العفص المضاد للالتهابات يقوي المعدة والأمعاء.
يتم استخدام ديكوتيون اللحاء كعامل خافض للحرارة ومضاد للدوسنتاريا. يستخدم مغلي الأوراق لخفض ضغط الدم. المستخلص السائل للبذور المجعدة هو مهدئ. يستخدم Sapodilla بنجاح في التجميل للعناية المنتظمة بالبشرة ، في مكافحة التهاب الجلد ، الالتهابات الفطرية ، التهيج ، الحكة والتقشير ، في الشفاء من الحروق وحتى البشرة.
يضاف Sapodilla إلى مستحضرات التجميل للعناية بالشعر ، خاصةً للشعر الجاف والمتقصف.
زيت Sapodilla له تطبيق متعدد الأوجه: في شكل أقنعة ، في شكل نقي وفي خليط مع زيوت أخرى ، كزيت أساسي بالزيوت الأساسية ، لتحضير خلطات التدليك ومستحضرات التجميل ، كمادة مضافة لمستحضرات التجميل الجاهزة. : كريمات ، أقنعة ، شامبو ، بلسم.
ثمار السابوديلا الناضجة طازجة صالحة للأكل ، كما أنها تستخدم لصنع الحلاوة الطحينية والمربى والمربى وصنع النبيذ يضاف Sapodilla إلى الحلويات وسلطات الفاكهة ، مطهي بعصير الليمون والزنجبيل ، ويستخدم كملء للفطائر.
يحظى ميلك شيك السابوديلا بشعبية كبيرة في آسيا.
تحتوي الأنسجة الحية لشجرة السابوديلا على عصارة حليبية (لاتكس) ، وهي عبارة عن 25-50٪ مطاط نباتي ، تُصنع منه العلكة. يستخدم خشب السابوديلا لصنع الهدايا التذكارية.
الضرر وموانع
كما هو الحال مع الفواكه الغريبة الأخرى ، يجب أن تكون chiku حذرة عندما تقابلها لأول مرة. بادئ ذي بدء ، يجب ألا تأكل أكثر من 2-3 فواكه ، ثم انظر إلى رد فعل الجهاز الهضمي وتأكد من أن الجنين لم يسبب الحساسية.
لا يوجد موانع واضحة للفاكهة ، لكن يجب الحذر عند استخدامها:
- مرضى السكري أو الأشخاص المعرضون له. تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من السكريات ، والتي يمكن أن تؤدي إلى حدوث هجوم.
- مع الميل إلى السمنة وأثناء محاربة الوزن الزائد. لا يساهم المحتوى العالي من السعرات الحرارية ووفرة الكربوهيدرات في لاموت في إنقاص الوزن.
- يجب على الأطفال دون سن الثالثة استبعاد الفاكهة الغريبة من النظام الغذائي لتجنب الحساسية.
كيفية اختيار Sapodilla
من الصعب العثور على شيكو على أرفف محلات السوبر ماركت الأوروبية ، حيث يستحيل نقل الفاكهة عمليًا. إذا نضجت من شجرة ، فلن تزيد مدة الصلاحية في الثلاجة عن أسبوع ، وعندما تكون دافئة ستنخفض إلى 2-3 أيام. بعد ذلك ، سوف تتدهور رائحة الفاكهة وطعمها بشكل كبير ، وستبدأ عمليات التخمير والتعفن.
لا ينصح بتناول الفاكهة غير الناضجة بسبب احتوائها على نسبة عالية من التانين واللاتكس. تفسد هذه المواد طعم السابوديلا بشكل كبير ، مما يمنحها تأثير مرارة وقابض ، مثل جلد البرسيمون. ليس من الممكن دائمًا أن تنضج الثمرة بمفردها ، لذلك لا يستحق الأمل في الحصول على طعم مرجعي خارج مناطق نموها ، حتى لو كان من الممكن العثور على نبات غريب.
عند اختيار الفاكهة أثناء السفر ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لقشرها. يجب أن تكون ناعمة وكثيفة وتناسب الفاكهة بشكل متساوٍ. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو تشققات أو علامات تعفن على الجلد.
لتحديد النضج ، اعصر الثمرة بين أصابعك: يجب أن تتجعد قليلاً. إذا كانت شديدة الصلابة أو لينة جدًا عند الضغط عليها ، فيجب تأجيل الشراء ، لأن هذه العلامات مميزة للفاكهة غير الناضجة والناضجة.
تطبيق سبوديلا
يتمتع خشب السابوديلا بأهمية خاصة: فهو يستخدم لاستخراج اللاتكس اللبني ، الذي ينتج منه المطاط والشيكل. تم استخدام هذا الأخير لفترة طويلة لإنتاج العلكة: بفضل هذه المادة ، اكتسبت لزوجة.
اليوم ، تتلاشى وظيفة النبات هذه حيث يزداد تفضيل المزارعين للقواعد الاصطناعية. يستخدم المطاط لإنتاج أحزمة القيادة ، ويستخدم بدلاً من gutta-percha ، ويستخدم في عمليات طب الأسنان.
يتم جمع عصير الحليب في مزارع خاصة مرة واحدة فقط كل ثلاث سنوات ، مما يؤدي إلى إحداث جروح عميقة في اللحاء. تشبه هذه العملية المجموعة المعتادة من عصارة البتولا. ترتبط الأوعية بـ "الجروح" ، حيث يتدفق السائل الذي يتكاثف على الفور تقريبًا. بعد ذلك ، يتم إرسال المادة إلى القولبة ونقلها إلى مصانع المعالجة.
تستخدم بذور Sapodilla في صناعة ثفل الزيت ، والذي يستخدم في الطب والتجميل. هذا دواء ممتاز للبشرة التي تعاني من مشاكل ، استخدامه يساعد في محاربة التهاب الجلد والأكزيما والالتهابات والتهيج. في صناعة التجميل ، يتم استخدام الزيت في شكله النقي ، مضافًا إلى تكوين الأقنعة والكريمات والشامبو والبلسم وتركيبات العطور ومنتجات التدليك.
وصفة ميسورة التكلفة لمستحضرات التجميل المنزلية: اخلطي زيوت السابوديل وزيت الأرقطيون بنسب متساوية ، ثم ضعيها لمدة 20 دقيقة على فروة الرأس والوجه للترطيب والتغذية. لعمل قناع مغذي أكثر ، أضيفي صفار البيض والقشدة الثقيلة والعسل إلى زبدة الفرخ. يجب نشر الكتلة على الوجه وتغطيتها بضغط في الأعلى.