بالعودة إلى القرن العشرين ، قال فرانز كافكا ، جالسًا في حوض السمك ويفكر في حوضه: "الآن يمكنني أن أنظر إليك بهدوء ، لم أعد أكلك." بالطبع ، لم يستطع حتى تخيل أن كلماته هي التي ستتحول إلى الشعار العالمي للنباتيين - "أنا لا آكل أي شخص".
الهند هي بطل النباتية بلا منازع ، حيث يأكل ما يقرب من 80 ٪ من السكان الأطعمة النباتية فقط. لكن في أوروبا وروسيا ، بدأ أسلوب الحياة النباتي يكتسب زخمًا.
هناك العديد من الفوائد لكونك نباتيًا أو نباتيًا. ولكن ، بغض النظر عن سبب اختيارك لأسلوب الحياة هذا ، يجب على كل نباتي أن يولي اهتمامًا خاصًا لصحته. تاريخياً ، اعتاد البشر على الحصول على العناصر الغذائية الصحيحة التي تدعم النمو ، وتكوين الهرمونات ، ووظائف الجسم ، ونظام المناعة الصحي من المنتجات الحيوانية ، لذا فإن التخلص منها ببساطة من النظام الغذائي اليومي دون إجهاد الجسم ليس خيارًا. هذا هو السبب الذي يجعل الأشخاص الذين يشرعون في طريق النباتيين يعانون من مشاكل في الصحة الجسدية والعاطفية في المرحلة الأولى. قلة الوعي بكيفية الحصول على المواد الصحيحة من المنتجات البديلة التي تناسب نمط الحياة النباتي ، يضطر البعض منهم إلى التخلي عن معتقداتهم. إن معرفة المواد الضرورية لكل نباتي أو نباتي ليس ضروريًا للمبتدئين فقط.
دعونا نلقي نظرة على 7 مواد حيوية وكيف يمكنك الحصول عليها.
• البروتين
عندما تخبر الناس أنك لا تأكل اللحوم ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه عادة هو ، "ولكن ماذا عن البروتين؟" في الشخص العادي ، يرتبط البروتين باللحوم ، على الرغم من أنه ثبت علميًا أنه يمكن أيضًا تلبية الحاجة إلى البروتين عن طريق الأطعمة النباتية. لكن هناك مشكلة مهمة تواجه المجتمع العلمي والطب وهي بالتحديد فائدة البروتين المستهلك. تكمن المشكلة برمتها في الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع أجسامنا تركيبها بنفسها ، ولكنها تتلقى فقط من الخارج. وهنا تأتي الطحالب الصالحة للأكل للإنقاذ ، لأنها لا تحتوي فقط على الكثير من البروتين ، ولكن الطحالب مثل الفوكوس تحتوي أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وبالتالي ، من خلال تضمين "الطحالب الصحيحة" في نظامك الغذائي ، سوف تتخلص من مشكلة نقص البروتين - مادة بناء.
• فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين)
B-12 مسؤول عن نمو وتطور كريات الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) وعن إجراء النبضات العصبية والحفاظ على الجهاز العصبي. تزداد الحاجة إلى هذا الفيتامين خاصة أثناء الحمل وزيادة النشاط العقلي وأثناء المجهود البدني. يهدد نقص هذا الفيتامين بعواقب وخيمة - فقر الدم ، وضرر لا رجعة فيه للأعصاب وألياف المايلين ، والتعب وتنميل الأطراف. يوجد B-12 بكميات كبيرة في اللحوم! وللتأكد من حصولك على ما يكفي من هذا الفيتامين ، فأنت بحاجة إلى تضمين الحبوب المدعمة وحليب الصويا وبالطبع الطحالب في نظامك الغذائي اليومي.
• الكالسيوم
إذا كنت نباتيًا ولا تتناول منتجات الألبان ، فعليك التفكير في مصادر الكالسيوم لجسمك. يعلم الجميع أن الكالسيوم المعدني ضروري للعظام والأسنان. مع تقدم العمر ، يزداد معدل تناول الكالسيوم من 1000 مجم في اليوم إلى 1200-1500 مجم. من أين يمكنك الحصول على هذا المبلغ؟ ابحث عن الحمص والبروكلي والتين والتوفو والحبوب ، أو استعن بالهلام. بعد كل شيء ، ملعقة واحدة فقط من محتواها من الكالسيوم يمكن أن تحل محل كوب كامل من حليب البقر!
• فيتامين د
يتم تصنيع فيتامين د في أجسامنا إذا كنا تحت أشعة الشمس (فوق البنفسجي) وتناولنا الكثير من الأسماك التي تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. كقاعدة عامة ، "المنتجات النباتية" المعروفة ليست مصدرًا لهذا الفيتامين. يمكنك تعويض نقص فيتامين د عن طريق تناول فيتامينات باهظة الثمن أو نباتات "غريبة" مثل البرسيم وذيل الحصان. تعتبر الأعشاب البحرية ، مثل زيت الزيتون ، مصدرًا نباتيًا لأوميغا 3 وفيتامين د ، لذا فإن إضافتها إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكون بديلاً قابلاً للتطبيق لكل من الفيتامينات الاصطناعية والأعشاب الطازجة في أي وقت من السنة.
• حديد
الحديد عنصر أساسي في الهيموجلوبين ، والذي يحمل الأكسجين من الرئتين إلى كل خلية في جسمك. الحديد نوعان (ثنائي التكافؤ وثلاثي التكافؤ ، أو قابل للهضم وغير قابل للهضم). كمصدر للحديد للنباتيين ، ستساعد البقوليات والمكسرات والخوخ والزبيب والملفوف والبروكلي. ينصح بتناول هذه الأطعمة مع الخضار الغنية بفيتامين سي (لامتصاص الحديد بشكل أفضل). لا تستهلك الأطعمة الغنية بالحديد مع الشاي أو القهوة ، لأن العفص الناتج عن هذه الأطعمة سيعجل الحديد ويتداخل مع الامتصاص.
• الزنك
يعتبر الزنك مشاركًا مباشرًا في العديد من العمليات التي تحدث في الجسم ، بما في ذلك عمليات الشفاء والتمثيل الغذائي ، ويشارك أيضًا في تكوين المناعة. الزنك مهم جدا لشعر صحي وجميل وبشرة صافية. الزنك ضروري ليس فقط للنساء للحفاظ على الجمال والشباب ، ولكن أيضًا للرجال لتخليق هرمونات الذكورة. يمكن الحصول على الزنك من (الفوق) والذرة والبروكلي والأفوكادو والفول والفطر والعدس.
• فيتامين أ
يُعتقد أن أفضل مصادر فيتامين أ هي زيت السمك وكبد البقر والزبدة. ولكن ، إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار بديل - الجزر ، واليقطين ، والسبانخ ، ووركين الورد ، وبالطبع الأعشاب البحرية. فيتامين (أ) ليس فقط منتج تجميلي ممتاز (كل الفتيات يعرفن عن هذا) ، ولكنه يشارك أيضًا في ردود الفعل المناعية ومكافحة الفيروسات ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويستخدم في الوقاية من السرطان وعلاجه.
مما سبق ، فإن الاستنتاج الخاطئ يوحي بأن كونك نباتيًا أمر صعب للغاية ، لأن النبات النباتي ليس رفضًا مبتذلًا للمنتجات الحيوانية ، ولكنه علم كامل! ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق إذا كان لديك المعرفة الصحيحة ، وحتى أفضل - الحلول الجاهزة.
طورت شركة أبحاث روسية ، بالتعاون مع علماء من الأكاديمية الروسية للعلوم ، مجموعة من المنتجات المبتكرة تعتمد على fucus ، وهو عشب بحري ليس مسموحًا به فحسب ، ولكنه ضروري أيضًا في النظام الغذائي للنباتيين.
يتم تقديم المنتجات في شكل جزيئي (fucus jelly) ، يمتصه جسم الإنسان جيدًا ، نظرًا لأن التركيب الكيميائي والبيولوجي للهلام قريب من بلازما دم الإنسان.
تم إنتاجه باستخدام تقنية مبتكرة ، دون استخدام المواد الكيميائية ودرجات الحرارة العالية ، يمكن أن يعوض FUCO jelly مع إضافة فواكه عضوية بنسبة 100٪ نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وذلك لأن المواد الرئيسية التي قد يفتقر إليها الأشخاص الذين يرفضون الطعام من أصل حيواني موجودة في "ملك الطحالب" -!
تنتج الشركة التغذية العلاجية والوظيفية ومستحضرات التجميل وتدعم بنشاط كل أولئك الذين يسلكون طريق النباتيين ، أو الذين بدأوا للتو. لذلك ، بالنسبة لجميع النباتيين أو النباتيين ، يتم توفير استشارة مجانية مع أخصائي تغذية من الدرجة الأولى. يمكنك استشارة اختصاصي تغذية والتعرف على المنتجات من خلال الاتصال على الرقم المجاني 8(800) 550-53-39 أو على الموقع
اشترك أيضًا في وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا. الشبكات: