كيف تبدأ إنبات البذور في المنزل
في الوقت الحاضر ، يعلم الجميع بالفعل أن البراعم مفيدة جدًا. ولكن إليك ما يسهل تناوله والبدء في الإنبات - في بعض الأحيان ، كما كانت ... الأيدي لا تصل! ماذا تفعل "للوصول"؟ من السهل جدًا - أخذ الشتلات في المنزل واكتشافها ، أخيرًا. الآن ، في 5 دقائق من قراءة هذه المادة ، ستفهم 100٪ موضوع الإنبات - وربما تبدأ في الإنبات اليوم ، وغدًا ستحصل على أول حصاد! إنه سهل - ونعم ، حقًا - صحي!
ما هي بالضبط فوائد البراعم؟
نشاط مضادات الأكسدة والقيمة الغذائية أعلى بكثير في البذور والحبوب المكسورة ؛
البراعم عبارة عن إنزيمات جدًا ، لذا فهي تقوي جهاز المناعة وتشفي الجسم بالكامل ؛
تحتوي البراعم على العديد من العناصر الغذائية في شكل سهل الهضم ؛
يساعد تناول البراعم بانتظام على تقليل الوزن الزائد وإزالة السموم من الجسم ؛
تحتوي جميع البراعم على العديد من الفيتامينات. بما في ذلك ، على سبيل المثال ، في 50 جرام من فيتامين سي جرثومة القمح كما هو الحال في 6 أكواب من عصير البرتقال ؛
كثير من البراعم لذيذة جدا. على سبيل المثال ، القمح وعباد الشمس وفول الصويا والفول والحمص.
العديد من البراعم لها خصائص علاجية وقد استخدمها الطب التقليدي للعديد من شعوب العالم لآلاف السنين - بما في ذلك ، في الصين ، براعم فول الصويا بدأت منذ حوالي 5000 عام!
هل الشتلات لها صفات سلبية؟ نعم هنالك!
- براعم تحتوي على الغلوتين. إذا كان لديك حساسية من الغلوتين (نادر ، 0.3-1 ٪ من السكان) فهذا ليس طعامك ؛
- غير مناسب للأطفال دون سن 12 ؛
- غير متوافق مع الحليب ومنتجات الألبان والعسل والبروبوليس وحبوب اللقاح والموميو والجينسنغ في وجبة واحدة ؛
- مناسب للقرحة الهضمية وانتفاخ البطن وحصى المرارة والتهاب المعدة والتهاب الكلية وبعض أمراض الجهاز الهضمي الأخرى * ؛
- تتطلب بعض الحبوب والبذور الكثير من الوقت والاهتمام لتنبت ، وخاصة الكتان والأرز ؛
- وشتلات السمسم مريرة قليلاً (على الرغم من أنها صالحة للأكل) ؛
- لا يتم تخزين البراعم لفترة طويلة (لا تزيد عن يومين في الثلاجة). لا يزيد طول براعم الحبوب الصالحة للأكل عن 2 مم (براعم طويلة ، "خضراء" - تؤكل بشكل منفصل) ؛
- قد تحتوي بعض البراعم على مضادات غذائية وسموم ، بما في ذلك - ؛
- لا يجب أن تؤكل البراعم بكميات كبيرة: فهي دواء أو مكمل غذائي ، وليست طعامًا. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من الشتلات 50 جم (3-4 ملاعق كبيرة) ؛
- مع الإنبات غير السليم ، يمكن أن تتراكم الفطريات والفطريات على الشتلات ؛
- تحظى الحبوب والخبز المصنوعان من البذور النابتة بشعبية كبيرة ، ولكنها ليست مفيدة جدًا: تُفقد العناصر الغذائية للبذور النابتة إلى حد كبير أثناء هذه المعالجة الحرارية.
لذلك ، عليك أولاً أن تفهم بعناية مسألة إنبات الثقافة التي تريدها ، وبالتالي تأخذ "الشاش". لحسن الحظ ، فإن حكمة "الطعام الشعبي الخام" في هذا الصدد غنية جدًا بالفعل!
أكثر المحاصيل شيوعًا للنبت:
فول الصويا
الشوفان
من الفاصوليا المجفف
مونج
الحمص
سمسم
بذور اليقطين
عدس
شعير
حبوب الجاودار
الشوك ، إلخ.
إن إنبات بذور المحاصيل المناسبة لذلك ليس مشكلة. لكن أولاً ، تأكد - اسأل البائع عند الشراء - أنك تأخذ بذورًا أو حبوبًا "حية" حقًا ، وليست مُعالجة وليست مُكلسة: عادةً ما تكلف أكثر قليلاً ، لأن. تتطلب ظروف تخزين مختلفة. إن محاولة إنبات حبوب العلف أو الطعام ، "الميت" والبذور الجاهزة فقط للأكل ، يشبه انتظار فقس بذور الكرز من كومبوت.
قبل النقع ، يجب شطف الحبوب المختارة للإنبات جيدًا تحت صنبور بالماء البارد لإزالة الحصى الصغيرة والرمل وما إلى ذلك. صفيحة عميقة) - البذور الميتة والتالفة سوف تطفو وتزيلها وتتخلص منها. الحبوب الخضراء والحبوب التالفة (المكسورة) غير مناسبة أيضًا. إذا كان هناك الكثير من هذه الحبوب في الحبوب (يُعتقد أنه يجب ألا يزيد عدد هذه الحبوب عن 2٪) ، فإن "الدفعة" بأكملها تكون قليلة الفائدة للإنبات ، لأن. لديه حيوية منخفضة.
لذلك ، للعمل! طرق الإنبات:
أبسط طريقة الجدة أو "لوحة" - على طبق مسطح مغطى بشاش. اشطف البذور أو الحبوب بالماء البارد ، وصرف الماء ، وصب البذور على طبق ، ثم غطها بقطعة قماش مبللة أو شاش مبلل وضعها في مكان مظلم أو غطاء (ولكن ليس محكم الإغلاق). كل شىء! بلل الشاش أثناء تجفيفه لإبقائه رطبًا طوال الوقت. عادة ، في يوم ونصف أو 3 أيام كحد أقصى ، سوف تتكسر البذور! (تنبت أسرع في الظلام). أكثر البذور فائدة هي براعم من 1-2 مم. تمسك باللحظة!
"طريقة النقل": تؤخذ ثلاثة أو أربعة أكواب من ماء الشرب ، كل واحد يوضع في مصفاة شاي لتناسب حجم الكوب. يجب أن يلمس الماء المصفاة فقط. نضع بذور المحاصيل المختلفة في أكواب ، مع مراعاة وقت الإنبات - حتى نحصل على محصول كل يوم. يرجى ملاحظة أنه يجب تغيير الماء في كل أكواب (!) على الأقل 3 مرات في اليوم ، يجب أن يتم شرب الماء (بدون مبيض) ، على سبيل المثال ، من زجاجة أو من تحت مرشح.
- "التكنولوجية". يتم استخدام "زجاج إنبات" خاص يباع في المتاجر وعلى الإنترنت. المتغيرات من النظارات مختلفة ، أغلى ثمنا أرخص. يبدو الزجاج ممتعًا ومريحًا من الناحية الجمالية حيث لا تتراكم الحبوب الموجودة فيه ولا تجف ولا تتعفن.
مراوح "البراعم" ، "الخضراء" - براعم كاملة النضج تذهب إلى السلطة أو العصير (بما في ذلك عشبة القمح) ، تنقع الحبوب لمدة 7-10 أيام ، وتغيير الماء بانتظام.
هام:
1. الماء من تحت البذور النابتة لا يمكن شربه ، فهو لا يحتوي على فيتامينات بل سموم.
2. لا تأكل البذور غير المزروعة.
3. قبل الأكل ، يجب غسل بذور الحبوب المنبتة جيداً بالماء البارد (وربما سرقها بسرعة بالماء المغلي) حتى تكون في مأمن من جراثيم الفطريات المتعفنة.
4. على الرغم من أن العديد من البراعم ، بما في ذلك البراعم ، مكمل نشط بيولوجيًا (إضافة مفيدة لنظام غذائي كامل) ، إلا أنها ليست علاجًا. لا يعد استهلاك البراعم بديلاً عن المشورة الطبية والعلاج.
5. لم يتم بعد دراسة تأثير البراعم أثناء الحمل بشكل شامل - استشيري طبيبك.
هذا كل شئ! قد ينبت الطعام يجلب لك الصحة والسعادة. البراعم سهلة!
بالإضافة إلى ذلك: هناك الكثير من البراعم على الإنترنت.
* إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو حادة في الجهاز الهضمي أو البولي التناسلي ، فاستشر طبيبك قبل تناول البراعم.