يعاني الأشخاص الذين يطبخون بمزيج من زيت السمسم وزيت نخالة الأرز من انخفاض كبير في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. هذا وفقًا لدراسة تم تقديمها في جلسة أبحاث ارتفاع ضغط الدم لعام 2012 لجمعية القلب الأمريكية.
وجد الباحثون أن الطهي بمزيج من هذه الزيوت يعمل تقريبًا مثل أدوية ارتفاع ضغط الدم الموصوفة بانتظام ، وكان استخدام مزيج الزيوت مع الأدوية أكثر إثارة للإعجاب.
"زيت نخالة الأرز ، مثل زيت السمسم ، يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ويمكن أن يؤدي إلى تطبيع مستويات الكوليسترول لدى المريض!" قال ديفاراجان شانكار ، دكتوراه في الطب ، زميل ما بعد الدكتوراه في قسم أمراض القلب والأوعية الدموية في فوكوكا ، اليابان. "بالإضافة إلى ذلك ، قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق أخرى ، بما في ذلك كبديل للزيوت النباتية والدهون الأقل صحة في النظام الغذائي."
خلال دراسة استمرت 60 يومًا في نيودلهي بالهند ، تم تقسيم 300 شخص يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم إلى ثلاث مجموعات. عولجت إحدى المجموعات بعقار شائع يستخدم لخفض ضغط الدم يسمى نيفيديبين. المجموعة الثانية أعطيت خليط من الزيوت وقيل لها أن تأخذ حوالي أوقية من الخليط كل يوم. تلقت المجموعة الأخيرة مادة مانعة لقنوات الكالسيوم (نيفيديبين) ومزيج من الزيوت.
لاحظت المجموعات الثلاث ، التي تضم أعدادًا متساوية تقريبًا من الذكور والإناث في كل منها ، والتي كان متوسط أعمارها 57 عامًا ، انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي.
انخفض ضغط الدم الانقباضي بمعدل 14 نقطة لدى أولئك الذين استخدموا مزيج الزيت وحده ، بنسبة 16 نقطة لدى أولئك الذين تناولوا الدواء. أولئك الذين استخدموا كلاهما شهدوا انخفاضًا بمقدار 36 نقطة.
كما انخفض ضغط الدم الانبساطي بشكل ملحوظ ، بواقع 11 نقطة لمن تناولوا الزيت ، و 12 لمن تناولوا الدواء ، و 24 لمن استخدموا كليهما. فيما يتعلق بالكوليسترول ، شهد أولئك الذين تناولوا الزيوت انخفاضًا بنسبة 26 في المائة في الكوليسترول "الضار" وزيادة بنسبة 9,5 في المائة في الكوليسترول "الجيد" ، بينما لم يلاحظ أي تغيير في الكوليسترول في المرضى الذين استخدموا فقط حاصرات قنوات الكالسيوم. . أولئك الذين تناولوا حاصرات قنوات الكالسيوم والزيوت عانوا من انخفاض بنسبة 27 في المائة في الكوليسترول "الضار" وزيادة بنسبة 10,9 في المائة في الكوليسترول "الجيد".
قال شانكار إن الأحماض الدهنية المفيدة ومضادات الأكسدة مثل السيسامين والسمسمول والسمسمولين والأوريزانول الموجودة في مزيج الزيت ربما تكون قد ساهمت في هذه النتائج. وقد ثبت أن مضادات الأكسدة ، وهي الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة الموجودة في النباتات ، تخفض ضغط الدم والكوليسترول الكلي.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان مزيج الزيت فعالًا كما يبدو. قال شانكار إن هذا المزيج صُنع خصيصًا لهذه الدراسة ، ولا توجد خطط لتسويقه. يمكن للجميع مزج هذه الزيوت لأنفسهم.
يجب ألا يتوقف الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم عن تناول أدويتهم ويجب عليهم مراجعة أطبائهم قبل تجربة أي منتج قد يتسبب في تغيير ضغط الدم لديهم للتأكد من أنهم تحت السيطرة المناسبة.