المحتويات
الوصف
زيت السمسم هو زيت نباتي يتم الحصول عليه من بذور نبات السمسم أو السمسم. يتم إنتاج زيت السمسم من البذور المحمصة والخام ، ولكن الأكثر فائدة هو الزيت الأول غير المكرر والمعصور على البارد من بذور السمسم الخام.
ليس من الصعب التمييز بين ثلاثة أنواع من زيت السمسم: الزيت المضغوط على البارد له لون ذهبي فاتح ورائحة سمسم واضحة المعالم. الزيت المعالج حرارياً لونه أصفر ، يكاد لا يشم ، له طعم جوزي حلو. زيت السمسم المحمص هو أحلك الظل.
استخدم زيت السمسم أو زيت السمسم من قبل الفراعنة للتخفيف والوقاية من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستخدم على نطاق واسع لأغراض التجميل للعناية اليومية بالبشرة. يسلط العديد من الخبراء الضوء على ميزة رئيسية أخرى لزيت السمسم - قدرته على إنقاص الوزن.
تكوين زيت السمسم
تركيبة الأحماض الأمينية لزيت السمسم غنية جدًا: 38-47٪ لينوليك ، 36-47٪ أوليك ، 7-8٪ بالميتيك ، 4-6٪ دهني ، 0.5-1٪ أراينيك ، 0.5٪ هيكساديسين ، 0.1٪ أحماض ميريستيك.
يحتوي زيت السمسم على أحماض دهنية مفيدة أوميغا 3 ، وأوميغا 6 ، وأوميغا 9 ، وفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، بالإضافة إلى الدهون الفسفورية المفيدة لسلاسة عمل الجهاز العصبي والدماغ والكبد. إلى جانب ذلك ، يحمل زيت السمسم الرقم القياسي لمحتوى الكالسيوم.
فوائد زيت السمسم
يحتوي زيت السمسم على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - دهني ، نخيل ، ميريستيك ، أراكيد ، أوليك ، لينوليك وسداسي أدين. إنه غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والفيتوستيرول والفوسفوليبيد والمواد الفعالة الأخرى القيمة.
يحتوي زيت السمسم في تركيبته على السكوالين - أحد مضادات الأكسدة الضرورية للتكوين الطبيعي للمنطقة التناسلية ، وتقوية جهاز المناعة. مضادات الأكسدة هذه لها خصائص مضادة للفطريات والجراثيم.
كما أنه يحتوي على قشور تحارب الخلايا السرطانية. تعمل هذه المواد على تطبيع المستويات الهرمونية ، وبالتالي فهي مفيدة للنساء في مرحلة البلوغ.
زيت السمسم ضروري للمرأة أثناء الحمل والرضاعة ، فهو يغذي خلايا الجلد ويمنع علامات التمدد.
يحسن الزيت الانتصاب عند الذكور ، وله تأثير مفيد على عمل غدة البروستاتا وعملية تكوين الحيوانات المنوية.
الخصائص العلاجية:
- إبطاء شيخوخة خلايا الشعر والجلد والأظافر.
- تحسين تخثر الدم
- تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
- تطبيع الضغط
- الحد من تشنجات الأوعية الدماغية.
- تخفيف الحالة أثناء الحيض.
- خفض مستويات الكوليسترول.
- زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
- تطهير الجهاز الهضمي من السموم والسموم والأملاح.
- تحفيز الهضم
- زيادة المناعة
- خفض مستويات السكر في الدم.
- تخفيف الربو والتهاب الشعب الهوائية وأمراض الرئة الأخرى.
- تقوية مينا الأسنان واللثة.
- القضاء على العمليات الالتهابية.
إذا قمت بإضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي ، يمكنك منع مسار العديد من الأمراض - تصلب الشرايين ، عدم انتظام ضربات القلب ، النوبات القلبية ، السكتة الدماغية ، ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام دقات القلب ، أمراض القلب التاجية.
زيت السمسم في التجميل
يتميز زيت السمسم بخصائصه المضادة للالتهابات والجراثيم والفطريات والتئام الجروح ، وهذا هو سبب استخدامه في الطب الشعبي والتقليدي لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة.
لأغراض تجميلية يستخدم زيت السمسم في:
- تغذية وترطيب وتنعيم البشرة الجافة ؛
- تخليق الكولاجين
- القضاء على تساقط الشعر.
- تطبيع الغدد الدهنية.
- الحفاظ على التوازن الطبيعي للدهون المائية في الجلد ؛
- استعادة وظيفة حماية البشرة ؛
- تطهير الجلد من الخلايا الميتة والمواد الضارة ؛
- القضاء على حب الشباب.
- راحة وشفاء الجلد من الحروق.
- منع شيخوخة الجلد.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المفيدة في زيت السمسم ، فإنه يضاف إلى العديد من الكريمات والأقنعة والمستحضرات والمقويات ومرطبات الشفاه ومنتجات التسمير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت السمسم مناسب أيضًا لبشرة الأطفال. يتم استخدامه كزيت للتدليك كعامل تدفئة ، وبعد ذلك ينام الطفل بشكل أفضل ويصبح أقل مرضًا.
كيفية تطبيق زيت السمسم بشكل صحيح
أهم قاعدة عند استخدام هذا الزيت هي معرفة المقياس ، فلا ينبغي أن يكون كثيرًا. الحد الأقصى لمقدار الشخص البالغ يوميًا هو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
موانع
لا ينصح باستخدام زيت السمسم للأشخاص المعرضين للإصابة بالتهاب الوريد الخثاري والتخثر ودوالي الأوردة. موانع الاستعمال الإلزامية هو التعصب الفردي. وكذلك زيادة تخثر الدم.
على أي حال ، إذا كانت هناك أي شكوك حول هذا المنتج ، فيجب عليك مناقشة هذه المشكلات مع طبيبك.
زيت بذور السمسم الأبيض في الطبخ
لا تكتمل المأكولات اليابانية والصينية والهندية والكورية والتايلاندية بدون هذا المنتج. يوصي الطهاة الماهرون باستخدام الزيت غير المكرر ، الذي يتميز بنكهة ورائحة غنية ، للطهي. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية ، ولا غنى عنها في تحضير بيلاف وتتبيل السلطة.
يستخدم زيت السمسم مع العسل وصلصة الصويا في تحضير أطباق اللحوم. عليك أن تعرف أن خصوصية الزيت لا تسمح باستخدامه في القلي ، ويضاف إلى الأطباق الساخنة عند التقديم. يوصى به لأخصائيي التغذية والنباتيين.
يسمي خبراء المطبخ الشرقي زيت بذور السمسم بأنه غريب ولذيذ و "قلب" الأطباق الآسيوية. يوصون به بالتأكيد لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك بعد.