المكونات شولو ميلنا (فطائر الشوفان - طبق ماري الوطني)
| دقيق الشوفان | 78.0 (جرام) |
| السكر | 5.0 (جرام) |
| حليب البقر | 180.0 (جرام) |
| خميرة | 3.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 3.0 (جرام) |
| دهن الخنزير | 10.0 (جرام) |
| زبدة | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
في الحليب أو الماء المسخن إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية (60-70٪ من الكمية الإجمالية للسائل) ، يضاف المخفف في الماء والخميرة المصفاة ، يضاف دقيق الشوفان المنخل (55-60٪ من القاعدة) ، ويخلط حتى يتم تكوين كتلة متجانسة ووضعها في غرفة بدرجة حرارة 25-35 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات للتخمير. عندما يزداد حجم العجينة نضيف باقي الحليب أو الماء والملح والسكر والطحين المتبقي ونضعها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. أثناء التخمير ، يتم تقليب العجين (مجعد). يمكن طهي الفطائر بطريقة آمنة. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين في مقالي ساخنة من الحديد الزهر ، مدهونة بلحم الخنزير المقدد المذاب. يتم تحرير الفطائر في 2-3 قطع. لكل وجبة مع الزبدة أو السمن أو القشدة الحامضة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 195.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.6% | 5.9% | 862 غرام |
| البروتينات | 5.5 غرام | 76 غرام | 7.2% | 3.7% | 1382 غرام |
| الدهون | 10.5 غرام | 56 غرام | 18.8% | 9.6% | 533 غرام |
| الكربوهيدرات | 21 غرام | 219 غرام | 9.6% | 4.9% | 1043 غرام |
| الأحماض العضوية | 50.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.6 غرام | 20 غرام | 8% | 4.1% | 1250 غرام |
| مياه | 74.2 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 1.7% | 3063 غرام |
| رماد | 8.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 غرام |
| رتينول | 0.05 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.2 ملغ | 1.5 ملغ | 13.3% | 6.8% | 750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 8.5% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 15.5 ملغ | 500 ملغ | 3.1% | 1.6% | 3226 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 3.1% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 5.1% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.5 ملغ | 90 ملغ | 0.6% | 0.3% | 18000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 0.7% | 7500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.913 ملغ | 20 ملغ | 9.6% | 4.9% | 1045 غرام |
| النياسين | 1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 158 ملغ | 2500 ملغ | 6.3% | 3.2% | 1582 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 115.3 ملغ | 1000 ملغ | 11.5% | 5.9% | 867 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 23.2 ملغ | 400 ملغ | 5.8% | 3% | 1724 غرام |
| صوديوم ، نا | 44.2 ملغ | 1300 ملغ | 3.4% | 1.7% | 2941 غرام |
| الكبريت ، س | 43.9 ملغ | 1000 ملغ | 4.4% | 2.3% | 2278 غرام |
| الفوسفور ، ص | 156.9 ملغ | 800 ملغ | 19.6% | 10% | 510 غرام |
| الكلور ، Cl | 844.1 ملغ | 2300 ملغ | 36.7% | 18.8% | 272 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 34.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 1.7% | 3000 غرام |
| اليود ، أنا | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2663 ملغ | 2 ملغ | 13.3% | 6.8% | 751 غرام |
| النحاس والنحاس | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 غرام |
| أولوفو ، سن | 8.9 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 11.7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 غرام |
| كروم ، كر | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5947 ملغ | 12 ملغ | 5% | 2.6% | 2018 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 14.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 3.3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 195,4 كيلو كالوري.
شولو ميلنا (فطائر الشوفان - طبق ماري الوطني) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 13,3،2٪ ، فيتامين ب 16,7 - 11,5،19,6٪ ، كالسيوم - 36,7،13٪ ، فوسفور - 13,3،11,5٪ ، كلور - 12،XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، المنغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX،XNUMX٪ ، الموليبدينوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة شوليو ميلنا (فطائر الشوفان - طبق ماري الوطني) لكل 100 جرام
- 369 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 109 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 841 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 195,4 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ شولو ميلنا (فطائر الشوفان - طبق ماري الوطني) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية