حميض

الوصف

يُطلق على Sorrel أيضًا اسم "ملك الربيع" ، وتعتبر النباتات الخضراء لهذا النبات من أوائل النباتات التي تظهر على أسرة الحديقة في أوائل الربيع ويسعدنا بنضارتها ومذاقها الحامض. قلة من الناس يعرفون أن الحميض هو أقرب أقرباء الحنطة السوداء ، ومثل الحنطة السوداء ، فهو مفيد جدًا للجسم.

يمكن حل العديد من المشاكل الصحية عن طريق تناول هذه الخضار. تشرح التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن بسهولة جميع الخصائص العلاجية والمفيدة للحميض.

الحميض ، مثل الراوند ، يصنف كعشب معمر من عائلة الحنطة السوداء. ينمو الحميض في جميع القارات - في الوديان ، في المروج ، حواف الغابات ، على طول ضفاف الأنهار والمستنقعات. هناك حوالي 200 نوع من حميض ، تم العثور على 25 نوعًا في أوكرانيا. تعتبر العديد من أنواع الحميض أعشابًا ، ولكن يمكن أن تؤكل بعضها ، بما في ذلك الحميض الحامض. يزرع هذا النوع من النباتات في أوكرانيا ويستخدم بنشاط في الطهي.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تُستخدم الأوراق الصغيرة لهذا النبات لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض بسبب تركيبته الفريدة. يحتوي Sorrel على فيتامينات C ، K ، E ، فيتامينات B ، البيوتين ، كاروتين ، الزيوت الأساسية ، التانيك ، الأكساليك ، البيروجاليك والأحماض الأخرى.

يحتوي الحميض أيضًا على عناصر معدنية: المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد ، وما إلى ذلك. التركيب الغذائي للحميض غني جدًا ، وتحتوي 100 جرام من الأعشاب الطازجة على:

• 2.3 غرام من البروتين
• 91.3 غ ماء
• 0.4 جرام دهون
• 0.8 غرام ألياف
• 1.4 غرام من الرماد.

تبلغ قيمة الطاقة في حميض 21 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهو ليس كثيرًا على الإطلاق ، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا الفوائد التي ستجلبها هذه الخضر إلى الجسم ، يمكن للجميع استخدام حميض ، بغض النظر عما إذا كنت تتبع الرقم الخاص بك أم لا .

فوائد حميض

جميع أجزاء النبات تستخدم للأغراض الطبية. استخدام حميض يخفف الاسقربوط ونقص الفيتامينات وفقر الدم. بسبب ارتفاع نسبة فيتامين ج ، يزداد امتصاص الحديد ، ونتيجة لذلك يرتفع الهيموجلوبين في الدم. يمكن استخدام حميض بجرعات كبيرة كملين ، وبجرعات صغيرة كمثبت.

مع التهاب المعدة مع إفراز ضعيف لعصير المعدة ، يزيد الاستهلاك من الحموضة ويعيد الهضم إلى طبيعته. الجرعات الصغيرة من عصير الأكساليك لها تأثير مفرز الصفراء على الجسم. ينصح الطب التقليدي باستخدام الحقن من أوراق وجذور النبات كعامل مرقئ ومضاد للالتهابات.

للأجزاء الخضراء والفاكهة الحميضة خصائص قابضة ومسكنة ومضادة للالتهابات ومضادة للتسمم مغلي الأوراق الصغيرة يحسن إفراز الصفراء ، وعمل الكبد والأمعاء ، ويعمل كمضاد لبعض حالات التسمم.

مغلي جذور حميض يعالج الإسهال الدموي وآلام الظهر والروماتيزم. يستخدم حميض في علاج التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون وأمراض الجهاز الهضمي والبواسير.
تسمح لك كمية كبيرة من الفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك) بحل مشاكل نقص فيتامين الربيع. الأوراق الخضراء الصغيرة للنبات تغطي معظم نقص الفيتامينات.

تم استخدام حميض الدم بنجاح في علاج القلب والأوعية الدموية. يزيل حمض الأكساليك الكوليسترول الضار من الجسم ويحافظ على العضلات والأعصاب في حالة جيدة.

يستخدم Sorrel للتخلص من المشاكل التي تظهر أثناء انقطاع الطمث: يمنع نزيف الرحم ، ويقلل التعرق ، ويخفف الصداع ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. تعمل فيتامينات ب ، التي تعد جزءًا من حميض ، على تطبيع الجهاز العصبي والمشاركة في تجديد الخلايا.

تعمل الألياف النباتية على تنشيط الأمعاء وإزالة السموم والسموم من الجسم.

ضرر حميض

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للمصنع ، لا ينصح بإساءة استخدامه. الاستهلاك المفرط للحميض يمكن أن يسبب تحص بولي. لا يُنصح بتضمين الحميض في النظام الغذائي للالتهابات في الكلى والأمعاء ، والتهاب المعدة مع الحموضة العالية ، ومرض القرحة الهضمية واضطرابات استقلاب الماء والملح.

لا يسمح حميض الكالسيوم بامتصاص الكالسيوم بالكامل ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام. الفائض من حمض الأكساليك يؤدي إلى النقرس والبوليون في الدم. أول علامة على هذه الأمراض الخطيرة هو السكر وأملاح أكسالات الكالسيوم في البول.

سلطة حميض مع بيض وخيار

• سوريل - 100 جم
• خيار - 2 قطعة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• بصل أخضر - فرعين
• الشبت - 3 فروع
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

الإعداد

1. تتمثل الخطوة الأولى في غلي البيض. طهيها مسلوقة - 9-10 دقائق بعد الغليان. بارد ونظيف. ثم اغسل الأعشاب والخيار واتركها تجف. قم بقطع أعناق الحميض الخشنة ، وقم بتمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة.
2. ضع الحميض على طبق
3. نقطع البصل الأخضر والشبت ناعماً.
4. نقطع الخيار إلى شرائح.
5. قطع البيض إلى أرباع بالطول. اجمع كل المكونات.
6. اخلطي الكريمة الحامضة والملح والفلفل الأسود بشكل منفصل. اسكب الصلصة الناتجة على السلطة.
   سلطة حميض مع بيض وخيار
7. سلطة حميض طازجة لذيذة مع البيض والخيار جاهزة. قدميها مباشرة بعد الطهي.

شهية طيبة!