القشدة الحامضة: الفوائد والوصفة. فيديو

تستخدم القشدة الحامضة في تحميص الكارب والجثم والبايك والكارب والأسماك النهرية الأخرى ، لأنها تذوب العظام الصغيرة وتجعل أطباق السمك ألذ بكثير

تضيف ضمادات القشدة الحامضة التوابل والحموضة الخفيفة إلى السلطات المختلفة. يتم تقديم الزلابية والفطائر وكعكات الجبن والكسرولات دائمًا مع الكريمة الحامضة ، وقد تم التعرف على الكريمات القائمة عليها منذ فترة طويلة على أنها واحدة من أفضل المعجنات اللذيذة والكعك جيد التهوية.

فوائد القشدة الحامضة

هذا المنتج الطبيعي والمغذي قادر على تزويد جسم الإنسان بالتغذية الكافية طوال اليوم. تركيبته الغنية تحتوي على: - فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، ب. - الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبيوتين والصوديوم. - بالإضافة إلى العديد من العناصر الكلية والصغرى الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل القشدة الحامضة على إثراء الجسم بالبروتين الحيواني عالي الجودة والأحماض والسكر والكربوهيدرات. بفضل هذه الخصائص ، تعتبر القشدة الحامضة أول علاج شعبي لمشاكل قوة الذكور.

في حالة وجود مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وتصلب الشرايين ، يجب عليك دائمًا التحقق من محتوى الدهون في المنتج: مع هذه التشخيصات ، يُمنع استخدام القشدة الحامضة الدهنية

في الطب الشعبي ، تستخدم القشدة الحامضة لعلاج الروماتيزم والتهاب الجذور وأمراض الأعضاء الداخلية والأمراض الجلدية. يوصي خبراء التغذية باختيار الكريما الحامضة الجيدة وتناولها خلال فترة إعادة التأهيل بعد الكسور وكذلك التهاب القولون المعوي وقرحة المعدة.

تحظى الخصائص المعجزة للقشدة الحامضة أيضًا بشعبية في مستحضرات التجميل المنزلية. أقنعة القشدة الحامضة تمنح بشرة الوجه النضارة وتبييضها وتنعيم التجاعيد وتضيق المسام المتضخمة. الكريمات الحامضة مع الفاكهة والمكونات الأخرى الصديقة للبشرة تجعل الكريمات الممتازة التي تحتاج إلى التبريد. كما يمكن استخدامه لتحضير لوشن الجسم الذي يصبح ناعمًا ومخمليًا بعد تطبيقه.

لصنع كريمة حامضة سميكة ، تحتاج إلى كريم غني بالدهون. منتج 20٪ هو الأنسب لهذا الغرض.

لتسريع العملية ، ضعي قشرة من الخبز الأسود أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الكريمة. تذكر أنه إذا كانت الكريمة طويلة جدًا ، فإن القشدة الحامضة ستصبح حامضة.

لا تقل شعبية عن وصفة الكريمة الحامضة "الجدة". ضعي مصفاة على المقلاة وغطي قاعها بطبقتين من القماش القطني وصب الكفير في المقلاة. ضع الوعاء مع المصفاة في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، أخرجي المقلاة واسكبي الكريما الحامضة من الطبقة العليا من الشاش.

النسخة الحديثة من صنع القشدة الحامضة محلية الصنع هي كما يلي: تسخين الحليب وصبه في وعاء. غطي الأطباق بشاش سميك واربطها بخيط واتركها لتفسد لبضعة أيام. بعد أن يبدأ مصل اللبن في الظهور ويصل إلى نصف الحجم الكلي للحاوية ، اسكب اللبن الرائب في مصفاة مغطاة بالشاش. عندما يتم تجفيف مصل اللبن ، تبقى كتلة تشبه الهلام - اضربها بالخلاط حتى تصبح القوام الذي تحتاجه لعدة دقائق. ضعي الكريمة المخفوقة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام.

لجعل القشدة الحامضة أكثر سمكًا ، أضف القليل من حامض الستريك والجيلاتين المذاب إلى الكريم - سيكتسب المنتج طعمًا حامضًا قليلاً ويزداد سمكه

استخدم الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الكريمة لعمل كريمة حامضة قليلة الدسم.

لف البرطمان في بطانية دافئة واتركه هناك لمدة سبع إلى تسع ساعات ، وخلال هذه الفترة يجب عدم رج البرطمان أو إعادة وضعه. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، أخرج الوعاء من البطانية وضعه في الثلاجة ، حيث تتكاثف القشدة الحامضة.

إذا كنت ترغب في تحضير منتج يحتوي على العصيات اللبنية "الحية" ، يمكنك شراء مزرعة بادئة جاهزة لا تحتوي على مواد حافظة أو مثبتات أو دهون نباتية. تحتفظ القشدة الحامضة من هذه الخميرة بجميع خصائصها المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض العضوية.