السبانخ - الخضر من الله

يعد السبانخ منخفض السعرات الحرارية والغني بالفيتامينات أحد أكثر النباتات المغذية في الطبيعة. كوب واحد من هذه الخضر يحتوي على أكثر بكثير من القيمة اليومية لفيتامينات K و A ، سيغطي جميع احتياجات الجسم من المنغنيز وحمض الفوليك ، وسيوفر 40٪ من القيمة اليومية للمغنيسيوم. إنه مصدر رائع لأكثر من 20 عنصرًا غذائيًا مختلفًا ، بما في ذلك الألياف والكالسيوم والبروتين. ومع ذلك ، لا يوجد سوى 40 سعرة حرارية في كوب واحد من السبانخ! يُعتقد أن السبانخ المطبوخ يزيد من فوائده الصحية. وذلك لأن الجسم لا يستطيع تكسير جميع العناصر الغذائية الموجودة في السبانخ النيئة. كبديل ، تشير الأبحاث إلى أنه يكفي خفق السبانخ في الخلاط مع خضروات أو فواكه أخرى للحصول على عصير أخضر رائع. وجود السبانخ أسهل طريقة لحل هذه المشكلة هي استخدام السبانخ مع منتج غني بفيتامين سي (اليوسفي والبرتقال). تحدث في كل مكان عن فوائد السبانخ لصحة العيون والعظام. قلة من الناس يعرفون أن هذا النبات له تأثير مفيد للغاية على الهضم. حقيقة أخرى غير معروفة عن السبانخ: تأثيرها على الجلد. كميات هائلة من الفيتامينات والمعادن في السبانخ الزياكسانثين ، كاروتينويد غذائي ، يوجد في أوراق السبانخ. هذا مهم بشكل خاص لكبار السن المعرضين لخطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر في شبكية العين. يُضاف السبانخ إلى العصائر ، ويُطهى مع الخضار الأخرى (القرنبيط ، الكوسة ، البروكلي ، الباذنجان) ، وتناوله مع اليوسفي!