القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 345 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.5% | 5.9% | 488 غرام |
| البروتينات | 7.1 غرام | 76 غرام | 9.3% | 2.7% | 1070 غرام |
| الدهون | 23 غرام | 56 غرام | 41.1% | 11.9% | 243 غرام |
| الكربوهيدرات | 27.1 غرام | 219 غرام | 12.4% | 3.6% | 808 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.6 غرام | 20 غرام | 3% | 0.9% | 3333 غرام |
| مياه | 40.8 غرام | 2273 غرام | 1.8% | 0.5% | 5571 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 142 μg | 900 μg | 15.8% | 4.6% | 634 غرام |
| رتينول | 0.13 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.075 ملغ | 5 ملغ | 1.5% | 0.4% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 0.8% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.24 ملغ | 1.8 ملغ | 13.3% | 3.9% | 750 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 46.7 ملغ | 500 ملغ | 9.3% | 2.7% | 1071 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.28 ملغ | 5 ملغ | 5.6% | 1.6% | 1786 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.11 ملغ | 2 ملغ | 5.5% | 1.6% | 1818 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 2.6% | 1143 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 9.7% | 300 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 0.3% | 9000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.138 μg | 10 μg | 1.4% | 0.4% | 7246 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 0.8% | 3750 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 3% | 980 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.8 ملغ | 20 ملغ | 9% | 2.6% | 1111 غرام |
| النياسين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 165 ملغ | 2500 ملغ | 6.6% | 1.9% | 1515 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 120 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 3.5% | 833 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 23 ملغ | 400 ملغ | 5.8% | 1.7% | 1739 غرام |
| صوديوم ، نا | 40 ملغ | 1300 ملغ | 3.1% | 0.9% | 3250 غرام |
| الكبريت ، س | 71 ملغ | 1000 ملغ | 7.1% | 2.1% | 1408 غرام |
| الفوسفور ، ص | 170 ملغ | 800 ملغ | 21.3% | 6.2% | 471 غرام |
| الكلور ، Cl | 152 ملغ | 2300 ملغ | 6.6% | 1.9% | 1513 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 0.8% | 3600 غرام |
| اليود ، أنا | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.9% | 1000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.008 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.1% | 25000 غرام |
| النحاس والنحاس | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 2.1% | 1351 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 3.2% | 909 غرام |
| أولوفو ، سن | 13 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 15.8% | 183 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 17 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.394 ملغ | 12 ملغ | 3.3% | 1% | 3046 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 27.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 69 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 13.7 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.75 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 40.2% | 11.7% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.3 غرام | من 11.2 ل20.6 | 11.6% | 3.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.19 غرام | من 0.9 ل3.7 | 21.1% | 6.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.13 غرام | من 4.7 ل16.8 | 24% | 7% |
قيمة الطاقة 345 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 18 جم (62.1 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 6 جم (20.7 كيلو كالوري)
كتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب 23,0٪ دهن غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 15,8٪ ، فيتامين ب 2 - 13,3٪ ، فيتامين ب 12 - 33,3٪ ، الكالسيوم - 12٪ ، الفوسفور - 21,3٪ ، الموليبدينوم - 11٪ ، السيلينيوم - 54,5٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 345 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف هو مفيد كتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب ، 23,0٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة كتلة اللبن الرائب الحلو مع الزبيب ، 23,0٪ دهون
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.