فلفل حلو

الوصف العام للفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر هو أحد أصناف الفلفل الحلو. الشجيرة معمرة ولكنها تنمو كنبات سنوي. الثمار كبيرة وجوفاء وسميكة ولحم وجدران (حتى 6 مم) ذات مذاق حلو. هم الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر. يستخدمها الناس للطعام منذ العصور القديمة. نما الفلفل في الأصل في أمريكا الوسطى ، ومن حيث تم جلبه إلى إسبانيا في القرن السادس عشر.

انتشر أكثر في جميع أنحاء أوروبا وآسيا الصغرى. جاء إلى أوروبا والمستوطنين البلغاريين (بفضلهم حصل على اسمه) في القرن التاسع عشر واكتسب شهرة كبيرة ، خاصة في المطبخ الأوروبي. حاليًا ، يتم تصنيف جميع أنواع الفلفل الحلو الأصفر والبرتقالي والأحمر على أنها فلفل حلو. تؤكل نيئة ومعالجة.

كل خضرة صحية بطريقتها الخاصة ، ويجب أن يكون كل منها موجودًا في النظام الغذائي. لكن ينصح الأطباء بتناول الفلفل الحلو يوميًا لاحتوائه على فيتامينات نادرة ويمكنه الوقاية من العديد من الأمراض.

الفلفل النباتي هو نوع من النباتات العشبية من عائلة Solanaceae وأيضًا محصول نباتي زراعي. يوجد أنواع عديدة من الفلفل: حلو ، بلغاري ، سلطة ، فلفل حار ، وغيرها. يمكن أن يكون أيضًا أحمر ، أصفر ، أبيض ، وأخضر. الأكثر شيوعًا واستخدامًا هو الفلفل الحلو ، والأكثر فائدة هو الأحمر الحار.

أسرار وملامح طبخ الفلفل الأحمر

الفلفل الحلو جيد للأكل الطازج. يمكنك غليها وخبزها وخبزها وقليها في مقلاة وشويها أيضًا. يضيفه الناس إلى الأطباق كتوابل ويطبخونه كطبق منفصل. يضيف الفلفل رائحة شهية ونكهة ممتعة للطعام ويبدو رائعًا في أي طبق. يستخدمه الناس في الحساء والطواجن والخضروات ويخنات اللحوم والخبز وصنع السلطات (سواء كانت طازجة أو مصنعة مقلية أو مخبوزة). الوجبات الخفيفة منه تبدو جميلة على طاولة الأعياد.

طبق ممتاز محشو بالفلفل الأحمر. يحشوها الناس باللحوم والأرز والحنطة السوداء والحبوب الأخرى مع الخضار وبدونها. بالنسبة لبعض الأطباق ، يجب خبز الفلفل في الفرن أو على الشواية. في هذه الحالة ، بعد الطهي ، يجب إزالة القشرة بعناية واستخدام اللب فقط ، الذي يصبح طريًا وعطريًا بشكل خاص عند الخبز.

يمكن حصاد الخضار بطرق مختلفة - مجففة ، مجففة ، مجمدة ، معلبة بشكل مستقل ، وبالاقتران مع خضروات أخرى. يسمح التجميد بأقصى قدر من الحفاظ على الخصائص المفيدة. لهذا الغرض ، يتم تقطيع الثمار المغسولة والمجففة إلى شرائح وتجميدها في الفريزر.

منذ العصور القديمة ، كان الناس يحصدون الفلفل على شكل مسحوق - ثم تُطحن الفواكه المجففة مسبقًا إلى مسحوق وتخزينها بهذا الشكل واستخدامها في الأطباق.

السمات المفيدة للفلفل الأحمر

الفلفل الحلو غني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لذلك ينصح بها في التغذية الطبية والصحية. يجب استخدامه خامًا فقط لتحقيق أقصى تأثير حيث يتم فقد ما يصل إلى 70٪ من العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية. يعمل الفلفل الحلو على تحسين صحة العين ، ويعمل على منع الأورام الخبيثة ، ويمنع فقر الدم ، ويقوي جهاز المناعة تمامًا ، وهو مفيد لفقدان الوزن.

يعمل الفلفل على تطبيع النوم وتحسين الحالة المزاجية وتقوية الذاكرة. إنه يقوي جدران الأوعية الدموية تمامًا ويخفف الدم ويثبّت ضغط الدم. كعلاج خارجي يساعد في التهاب المفاصل والألم العصبي. كما أنه فعال في علاج عرق النسا. يحسن مظهر وحالة الأظافر والشعر ، ويمنع الصلع ، ويجعل البشرة أكثر مرونة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر النزرة المهمة ، فهو مفيد أثناء الحمل.

الفليفلة الحلوة الحمراء هي الأغنى بفيتامين سي بين الخضار والثانية بعد ثمر الورد من بين المنتجات الأخرى. كما أنه يحتوي على فيتامين ب نادر يساعد القلب والأوعية الدموية. إلى جانب ذلك ، يحتوي الفلفل على العديد من فيتامينات ب التي تعمل على تحسين النوم والمزاج وتقوية الشعر وتنعيم البشرة. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والحديد الضروري لقلبنا ودمنا. السيليكون والشعر والأظافر. يحسن اليود التمثيل الغذائي ومستوى الذكاء. بيتا كاروتين ، مما يزيد من المناعة ويحسن الرؤية ؛ مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة.

ضرر

الفلفل الحلو هو بطلان:

• مع أمراض المعدة والاثني عشر.
• أي أمراض في الجهاز الهضمي ، مصحوبة بزيادة في الحموضة ؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• مشاكل ضربات القلب.
• أمراض القلب؛
• الصرع.
• مع أمراض الكبد والكلى.
• الناس عرضة لردود الفعل التحسسية.
• أيضًا ، يجب استخدامه بحذر من قبل الأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل والمرضعات.

استخدام في التجميل

يعتبر الفلفل الأحمر رائعًا لاستخدامه في صنع أقنعة للبشرة لزيادة الدورة الدموية. للقيام بذلك ، يجب خلط الفلفل المطحون مع الطين الأبيض ثم تذويب الخليط في الماء المغلي. يجب أن يحتوي القناع على قوام القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. بعد وضع قناع الفلفل ، تتحسن حالة الجلد ، ويصبح اللون أكثر صحة ، وتختفي الهالات السوداء تحت العينين.

يستخدمه الناس أيضًا لتبييض البشرة. لعمل قناع الفلفل المبيض ، تحتاجين إلى الفلفل الحلو. افركي نصف الكبسولة على مبشرة جيدة. تُفرك العصيدة الناتجة في الجلد بعد إجراءات التطهير لمدة نصف ساعة. في نهاية الفترة ، اغسلي الفلفل بالماء البارد ، وضعي الكريم المغذي المناسب على البشرة. يساعد هذا القناع على توحيد لون البشرة وتنعيم البقع العمرية. الفيتامينات التي يحتوي عليها الفلفل الأحمر تغذي الجلد وتحسن حالته العامة. على الرغم من أن الفلفل الحلو ليس ساخنًا ، إلا أنه يزيد من الدورة الدموية ، ولا يوجد خطر الإصابة بالحرق.

خصائص مضادة للشيخوخة

الفلفل الأحمر مناسب أيضًا لإعداد مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة. لهذا ، امزج 1 ملعقة صغيرة. شمع العسل مع 2 ملعقة كبيرة. نقي العظم ونذوبه في حمام مائي. يُطحن جزء من قرنة من الفلفل الأحمر الحار حوالي 1 سم ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة - زيت زيتون. تُطحن أوراق الشجر الطازجة من نبات القراص ، والبتولا ، ورماد الجبل ، والكشمش ، والبقدونس ، والليمون ، وبتلات الورد ، بنسب متساوية ، في كتلة متجانسة تزن حوالي 20 جرامًا. تخلط جميع المكونات وتوضع في مكان تخزين بارد. يجب وضع الكريم المضاد للشيخوخة على بشرة العنق والوجه.

لشيخوخة الجلد ، هناك وصفة لقناع الفلفل الأحمر. لتحضيره ، لا تحتاج إلى الفلفل الحار ولكن الفلفل الأحمر الحلو ، قم بسحق جراب واحد منه بأي طريقة مناسبة. ثم أضيفي ملعقة كبيرة إلى عصيدة الفلفل ، أضيفي العسل واخلطي جيدًا. ضعي قناع الفلفل على البشرة لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك ، اغسليه بالماء البارد. يبدو الجلد بعد العملية أكثر صحة ونضارة بشكل ملحوظ.

وصفة أخرى لمكافحة الشيخوخة تتكون من قرن الفلفل الأحمر ، بيض الدجاج النيء ، و 1 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. قد يساعدك إذا قمت بفرم الفلفل وخفقت البيض ، ثم قم بخلطهم مع الكريمة الحامضة. ضعي القناع على البشرة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اغسليه بالماء الدافئ. بعد هذا الإجراء ، يكون الغسل بالماء البارد مفيدًا.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي الفلفل الحلو على فيتامينات المجموعة ب ، وفيتامينات أ ، ج (أقصى كمية بين الفلفل) ، هـ ، ب ، وك. المعادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، السيلينيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، النحاس ، المنغنيز ، الزنك ، و حديد.
محتوى السعرات الحرارية هو 20-29.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

الفلفل الأحمر: وصفات

كلاسيك. طريقة طبخ الفلفل المحشي باللحم وبدونه
هذه الخضار رائجة في الطبخ. من المحتمل أن يكون طبق الفلفل الأكثر شيوعًا هو الفلفل المحشو ، على الرغم من أن الفلفل المشوي يكتسب أيضًا شعبية. وفي المطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية ، يعتبر الفلفل الحار من بين أفضل المنتجات.

يعتبر الفلفل نيئًا مفيدًا جدًا ، لذا من الأفضل تحضيره لفصل الشتاء في شكل خام في الفريزر. لتجميد الفلفل ، تحتاج إلى غسله وتجفيفه وتقشيره من الساق والبذور ، ثم وضعه في الثلاجة مباشرة بهذا الشكل أو تقطيعه وتجميده في أكياس بسحاب أو مفرغة من الهواء في أجزاء.

لكن حتى الفلفل المخبوز لا يزال مفيدًا جدًا ، لذا يمكنك تحضيره لفصل الشتاء بهذا الشكل.

الفلفل المخبوز لفصل الشتاء

يمكن المكونات لكل 0.5:

• 700 جرام فلفل
• 1 ملعقة كبيرة كومة ملح
• 80 مل زيت نباتي

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وزيت الفلفل وضعه على صينية خبز. اخبزي الفلفل لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا ، ثم قشري القشر والسيقان والبذور إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك ، قم بطي الفلفل بإحكام في مرطبانات محضرة مع رش الملح على كل منها. املأ الفلفل بالزيت المكلس ، وعقم البرطمانات ولفها.

شاهد الفيديو أدناه حول كيفية تحميص الفليفلة الحلوة الحمراء بشكل صحيح حتى تخرج بجنون: