تم وصف علاقة الأذواق الستة بصحة الجسد والروح في نصوص الأيورفيدا القديمة بناءً على سجلات ريشيس (الحكماء في الهندوسية). لطالما كان الطعم الحلو ذا أهمية خاصة في النظام الغذائي البشري في كل العصور ، لكن سوء استخدامه ، مثله مثل الخمسة الآخرين ، كان مرتبطًا بالفعل بعواقب سلبية خطيرة.
يعترف خبراء الأيورفيدا بأولوية الحلويات بين جميع الأذواق الستة. كتب ديفيد فراولي في كتاباته "من وجهة نظر غذائية ، المذاق الحلو هو الأهم لأنه يحتوي على أعلى قيمة غذائية". الحلاوة هي الطعم السائد للأطعمة المكونة من عنصري الماء (ap) والأرض (prthvi). طاقة هذه العناصر التي تحتوي على طعم حلو ضرورية للصحة.
يكتب فراولي عن الحلويات: "لكل طعم تأثير علاجي خاص به. يقوي الطعم الحلو جميع أنسجة الجسم. إنه ينسق العقل ويشبع مع الشعور بالرضا ، ويهدئ الأغشية المخاطية ، ويعمل كملين خفيف للغاية. الطعم الحلو يبرد الإحساس بالحرقان. كل هذه الصفات من الحلاوة تدعم عمليات الهضم ". مع Subhashu Renaid ، يلاحظ فراولي: "الحلاوة لها نفس طبيعة الجسم ، وتحسن الأنسجة البشرية: البلازما ، والعضلات ، والعظام ، والنهايات العصبية. كما يوصف المذاق الحلو لتغذية الحواس وتحسين البشرة وإعطاء الحيوية. من الناحية النفسية ، تعمل الحلاوة على رفع الحالة المزاجية ، وتمنح الطاقة وتحمل طاقة الحب ".
دعماً لأهمية المذاق الحلو ، كتب جون دويلارد: إن المذاق الحلو هو مفتاح صنع طبق ليس فقط مرضيًا ، بل لذيذًا أيضًا. في هذه المناسبة ، قال شاراكا ما يلي:
طعم حلو أكثر من اللازم
يشرح د. ترك العقل والجسد والعواطف دون تغذية مناسبة لجميع الأذواق الستة في كل وجبة ، أصبحنا تدريجياً غير مستقرين عاطفياً. لن يكون هناك أساس غذائي ، وهو أمر ضروري للحفاظ على التوازن خلال فترة الإجهاد. نتيجة لذلك ، عندما يكون الشخص ضعيفًا عقليًا أو جسديًا ، غالبًا ما يحاول التوازن مع الكثير من الحلاوة. كقاعدة عامة ، لا يتم استخدام الفواكه الحلوة ، ولكن على سبيل المثال ، الشوكولاتة والكعك والكعك وما إلى ذلك. . في الواقع ، يمكن للحلويات ، وخاصة السكريات البسيطة والكربوهيدرات البسيطة ، أن توفر العزاء وتخفي عدم الرضا ، ولكن لفترة قصيرة فقط. هذا ما أكده الدكتور روبرت سفوبودا: "كل الرغبة الشديدة هي في الأصل إدمان على المذاق الحلو - طعم يخلق إحساسًا بالرضا في آهمكارا."
استخدام السكر الأبيض على المدى الطويل بكميات كبيرة يستنفد قدرة الجسم على هضمه بشكل صحيح. وهذا بدوره يؤدي إلى فرط الحساسية للسكر ويزيد من تفاقم فاتا دوشا ".
منذ Charaka Samhita ، وجد أن الإفراط في تناول العادات والأطعمة يؤدي إلى تفاقم حالة Kapha dosha. هذا يمكن أن يؤدي إلى prameha - المعروف باسم سكري الايورفيدا ، حيث يحدث التبول المفرط. يحذر ممارسو الايورفيدا المعاصرون: "كثرة الحلويات تضر الطحال. الطعم الحلو يخلق ثقلًا عن طريق حجب القنوات ، مما يزيد من Kapha ويقلل Pitta و Vata ".
تُعرِّف فلسفة الأيورفيدا العقل على أنه موجود في الجسد الخفي أو النجمي. يصفه فراولي بأنه "أفضل شكل للمادة. من السهل أن ينفعل العقل أو ينزعج أو ينزعج أو يشتت انتباهه. إنه قادر على الرد بحدة على الأحداث اللحظية. في الواقع ، لا يوجد شيء أكثر صعوبة من التحكم بالعقل.
عند تقييم تأثير الذوق الحلو ، من الضروري فهم البنية الجسدية والعقلية. يؤدي عدم توازن العقل إلى حدوث مشاكل عاطفية وجسدية. تؤدي عادات الأكل غير الصحية إلى الفوضى والإدمان. وفقًا لمارك هالبيرن ، "تدخل أكبر كمية من البرانا والبرانا فاي أجسامنا من خلال الفم والأنف. يؤدي عدم توازن برانا فايي إلى حدوث فوضى في الرأس ، مما يؤدي إلى الإفراط في الأفكار الهدَّامة والخوف والقلق والعصبية.