المحتويات
لقد بدأ الصيف للتو ، وظهر التوت الناضج العصير بالفعل على طاولتنا. حان الوقت لتناول حفنة منها وإعادة الشحن بالفيتامينات. وعندما تتعب من هذا النشاط ، يمكنك البدء في طهي الأطعمة اللذيذة. وبما أنه لا توجد رغبة في الوقوف على الموقد لفترة طويلة في الصيف ، فقد اخترنا لك أبسط الوصفات. اليوم نقوم بإعداد كعكات محلية الصنع مع التوت المفضل لدينا.
فرحة التوت
يمكن سرد الخصائص المفيدة للعنب البري إلى ما لا نهاية. تحتوي حفنة واحدة من هذا التوت على القاعدة اليومية لفيتامين سي. هذا العنصر القيم مسؤول عن نظام مناعة قوي ، وبشرة ناعمة ، وأوعية دموية مرنة ، وإنتاج الهرمونات الحيوية. هناك العديد من الوصفات الرائعة للخبز بالتوت الأزرق. نحن نقدم التوقف عند فطائر التوت.
المكونات:
- العنب البري -350 جم.
- طحين - 260 جم.
- زبدة 125 جم.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 200 جرام للعجين + 2 ملعقة كبيرة. ل. للرش.
- الحليب - 100 مل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح رشة.
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة باستخدام خلاط أبيض مع إضافة السكر تدريجياً. مع الاستمرار في الخفق ، نضيف البيض وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح. يُعجن نصف حبات العنب البري بشوكة ويخلط في الكتلة الناتجة. وبعد ذلك ، في عدة خطوات ، نقدم الحليب والدقيق مع مسحوق الخبز. مرة أخرى ، اخفق كل شيء بالخلاط لتحصل على عجينة لزجة. آخر إضافة التوت الكامل المتبقية.
نملأ قوالب العجين بإدراج ورق مزيت بحوالي الثلثين. نرش عليها خليط من السكر والقرفة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. قدمي فطائر التوت الأزرق مع الكريمة المخفوقة.
كرز مغطى بالشيكولاتة
يتكون الكرز من مزايا قوية. واحد منهم له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. على وجه الخصوص ، يساعد هذا التوت على التفكير في الأعصاب المضطربة ونسيان الأرق. مع الاستخدام المنتظم ، يتألق الشعر والأظافر والبشرة بالصحة. هذا هو السبب في أن الخبز بالكرز مفيد للغاية. سنقوم بإعداد clafouti - حلوى فرنسية شهيرة تشبه إما طبق خزفي أو فطيرة هلامية.
المكونات:
- الكرز - 500 جم.
- طحين 230 جم.
- الحليب - 350 مل.
- سكر - 100 جم + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الكاكاو -2 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 3 قطعة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - للتشحيم.
- سكر بودرة - للتقديم.
أولاً ، تحتاج إلى غسل الكرز جيدًا وإزالة البذور بعناية وتجفيفها. سنترك جزء صغير للزينة. يخفق البيض مع السكر بالخلاط في كتلة خفيفة وسميكة. دون توقف ، نسكب الحليب تدريجياً. في أجزاء صغيرة ، يُنخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ، ويُعجن العجينة الرقيقة.
دهن صينية الخبز بالزبدة ورشها بالسكر ووزع التوت بالتساوي واسكب العجين. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. قم بتبريد الكلافوتي ، ورشها بمسحوق السكر ، وزينها بالتوت الكامل.
ياقوت فراولة
تعتبر الفراولة من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تحمي الخلايا السليمة من الجذور الحرة المدمرة. وبالتالي ، فإنه يبطئ الشيخوخة على المستوى الخلوي. يوصي خبراء التجميل بإضافة التوت الطازج إلى أقنعة الوجه المصنوعة منزليًا. إنها تحسن لون البشرة وتجعلها ناعمة وجميلة. ماذا عن كعكة الجبن التوت؟ هذه الوصفة البسيطة بالفراولة بدون خبز ستنال إعجاب الجميع.
عجينة:
- بسكويت شورت بريد -400 جم.
- زبدة - 120 جم.
- الحليب - 50 مل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
- جبنة قريش - 300 جم
- كريمة حامضة - 200 جم.
- سكر - 150 جم
- الجيلاتين - 25 جم.
- ماء - 100 مل.
ملء:
- فراولة - 400 جم
- جيلي الفراولة - عبوة واحدة.
- ماء - 250 مل.
نطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو مفرمة اللحم. تخلط مع الزبدة الطرية والحليب والسكر ونعجن العجينة. نضعها في شكل دائري بجوانب مموجة ونضعها في الثلاجة.
بينما تتصلب القاعدة ، اخفقي الجبن والقشدة الحامضة والسكر. نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ، وندخله في حشوة اللبن الرائب ، ونعجن كريما ناعمًا. نضعها في قاعدة رملية مجمدة ، ونستويها ونضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
تقطع الفراولة المقشرة والمغسولة إلى شرائح جميلة. نخفف جيلي الفراولة في الماء الساخن ونسكب التوت الطازج ونسكب طبقة اللبن الرائب المجمدة. أنت الآن بحاجة إلى وضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، يمكنك إخراجها من القالب وتقطيعها إلى أجزاء.
الكرز بلكنة فرنسية
الكرز هو مخزن غني بالمواد القيمة. وتشمل هذه حمض الإيلاجيك ، الذي يمنع طفرات الخلايا ، ونتيجة لذلك ، تطور أمراض السرطان. والكومارين الموجود في الكرز يخفف الدم ويساعد على حماية القلب من النوبات القلبية. أي فطيرة بالكرز جيدة بطريقتها الخاصة. والكرواسون مع مربى الكرز ليست استثناء.
المكونات:
- عجين الفطير الجاهز -1 طبقة.
- مربى الكرز 80 جم.
- الحليب - 50 مل.
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
افردي العجينة المذابة إلى طبقة مستديرة وقطعيها إلى 8 مثلثات متساوية ، مثل البيتزا. في قاعدة كل مثلث ، ننشر القليل من مربى الكرز. قم بلف العجين بعناية ، واضغط عليه بإحكام في النهاية ، وثني الحواف مع هلال لأعلى. نقوم بتشكيل باقي حبات الكرواسان بنفس الطريقة ، ونقوم بتشحيمها بمزيج من صفار البيض والحليب ، ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
التوت تحت قشرة مقرمشة
من المعروف عن توت العليق أنه علاج فعال لنزلات البرد. لكن بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير إيجابي على القلب. على وجه الخصوص ، يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويحسن عمليات تكون الدم ، ويبطئ تكوين لويحات الكوليسترول. من بين العديد من الوصفات للخبز مع التوت ، قررنا اختيار تنهار. هذه فطيرة بسيطة ، حيث يتم إخفاء الكثير من حشوة العصير تحت طبقة رقيقة من الفتات المتفتت.
طفل:
- طحين 130 جم.
- سكر - 5 ملعقة كبيرة. ل.
- رقائق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجوز - 50 جم.
- زبدة - 100 جم.
- فانيلين على طرف السكين.
- ملح رشة.
حشوة:
- توت العليق 450 جم.
- سكر حسب الرغبة.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
افركي الزبدة المخففة بالدقيق والفانيليا والسكر والملح. تُسكب رقائق الشوفان والجوز المهروس قليلاً بالمسمار. اعجن الفتات حتى يصبح قوامها متجانسًا وفضفاضًا.
يرش توت العليق بالسكر والنشا ، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يترك العصير. نضع حشوة التوت في قوالب خزفية ، ونغطيها بفتات الزبدة في الأعلى ، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. يعتبر فتات التوت جيدًا بشكل خاص عندما يبرد تمامًا.
حنان الكشمش
الكشمش الأحمر هو هدية للجهاز الهضمي. يساعد على هضم البروتينات القادمة من الطعام ويحسن عمل المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يوازن هذا التوت توازن السوائل في الجسم ويزيل المواد الضارة. مهما كانت وصفة الخبز مع الكشمش الأحمر التي تختارها ، فإن عائلتك ستكون راضية. هذه المرة سوف نرضيهم بفطيرة الكشمش مع المرينغ.
المكونات:
- الكشمش الأحمر - 300 جم.
- طحين - 200 جم.
- زبدة - 120 جم.
- سكر - 50 جم في العجينة + 100 جم في الحشوة.
- البيض - 2 قطعة.
- نشا الذرة - 2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح رشة.
تُسحق الزبدة المجمدة على مبشرة وتُفرك بالدقيق. في المقابل ، أضيفي صفار البيض والسكر وقشر الليمون. اعجن العجينة بسرعة حتى لا يكون للزبدة وقت لتذوب ، وضعيها في الثلاجة. بعد نصف ساعة ، نخرجها ونضعها في طبق للخبز ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، اخفقي البروتينات المتبقية مع السكر والنشا إلى قمم قوية غنية. يجب تحضير التوت مسبقًا - مقطوعًا بعناية عن الأغصان ، وشطفه وتجفيفه. ننشر الكشمش الأحمر في القاعدة المخبوزة ، ونغطي الجزء العلوي بطبقة من المرينغ الخصب ، ونعود إلى الفرن ونقف لمدة 10 دقائق أخرى. دع الفطيرة تبرد تمامًا - ويمكنك علاج الجميع.
دويتو الصيف العصير
الكشمش الأسود ليس أدنى من أخته من حيث الخصائص المفيدة. نظرًا لوفرة مضادات الأكسدة ، فإن هذا التوت مفيد للرؤية. إنها تقوي عضلات العين وتحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم وتساعد على تخفيف التوتر. يذهب الكشمش بشكل جيد مع عنب الثعلب. ومن مميزاته سرعة التمثيل الغذائي وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. إذا جمعت الكشمش وعنب الثعلب معًا ، فستحصل على حشوة ممتازة لكعكة الخثارة.
المكونات:
- الكشمش الأسود - 70 جم.
- عنب الثعلب - 70 جم.
- الجبن القريش -250 جرام.
- طحين 250 جم.
- زبدة -200 جم + 1 ملعقة كبيرة. ل. للتشحيم.
- سكر - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- المفرقعات الأرضية - للرش.
- سكر ناعم ونعناع - للتقديم.
يخفق البيض مع السكر ، ويُضاف تدريجياً الزبدة المذابة والجبن القريش. في الكتلة الناتجة ، نخل الدقيق بمسحوق الخبز واعجن العجينة الطرية.
نقوم بتشحيم قالب الكيك بالزبدة ، ونرش بفتات الخبز المطحون ، ونحشر نصف العجين بطبقة متساوية. انتشر عنب الثعلب والكشمش الأسود بالتساوي في الأعلى ، وغطى النصف الثاني من العجين. تُخبز الكعكة لمدة 40-45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قبل التقديم ، رشي القطع بالسكر البودرة وزيّني بأوراق النعناع.
هنا مثل هذه المعجنات البسيطة مع التوت تحولت اليوم. اصطحب خياراتك المفضلة إلى بنك الطعام الخاص بك واستمتع بأحبائك المحبوبين بمأكولات الصيف اللذيذة. اقرأ المزيد من الوصفات حول هذا الموضوع على صفحات موقع "الأكل في المنزل". وما نوع الكعك المصنوع منزليًا من التوت المحبوب في عائلتك؟ شارك وصفات التوقيع الخاصة بك مع القراء الآخرين في التعليقات.