8 يناير 2014 ، أكاديمية التغذية وعلم التغذية
يجب أن يحصل البالغون الأصحاء على 20 إلى 35 بالمائة من سعراتهم الحرارية من الدهون الغذائية. يجب أن تهدف إلى زيادة تناولك لأحماض أوميغا 3 الدهنية والحد من تناولك للدهون المشبعة والمتحولة ، بما يتماشى مع الإرشادات المحدثة من الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية.
تم نشر ورقة توضح آثار الأحماض الدهنية على صحة البالغين في عدد يناير من مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية. تحتوي الوثيقة على توصيات للمستهلكين في مجال استهلاك الدهون والأحماض الدهنية.
الموقف الجديد للأكاديمية هو أن الدهون الغذائية للبالغين الأصحاء يجب أن توفر 20 إلى 35 في المائة من الطاقة ، مع زيادة تناول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وتقليل تناول الدهون المشبعة والمتحولة. توصي الأكاديمية بالاستهلاك المنتظم للمكسرات والبذور ومنتجات الألبان قليلة الدسم والخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات.
يحاول أخصائيو التغذية مساعدة المستهلكين على فهم أن اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن أكثر فائدة من مجرد تقليل الدهون واستبدالها بالكربوهيدرات ، لأن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة.
ورقة موقف الأكاديمية هي رسالة للجمهور حول الحاجة إلى تناول الطعام بشكل صحيح:
• من الطرق البسيطة والفعالة لتحسين صحتك تناول المزيد من المكسرات والبذور وتقليل تناول الحلويات والأطعمة المصنعة. • الدهون عنصر غذائي أساسي ، وأنواع معينة من الدهون ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 ، ضرورية للصحة الجيدة. لهذا السبب ولأسباب أخرى ، لا ينصح باتباع نظام غذائي قليل الدسم. • تعتبر الأعشاب البحرية مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 مثل بذور الكتان والجوز وزيت الكانولا. • كمية ونوع الدهون في النظام الغذائي لها تأثير كبير على الصحة وتطور المرض. • توفر الأطعمة المختلفة أنواعًا مختلفة من الدهون. تعمل بعض الدهون على تحسين صحتنا (تساعد أوميغا 3 القلب والدماغ) وبعضها الآخر ضار بصحتك (تزيد الدهون المتحولة من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب).