الوصف
سالوب. هذا المشروب غير الكحولي الساخن أو البارد يتكون من الماء والعسل والتوابل والأعشاب ، وغالبًا ما يكون طبيًا.
أول ذكر للمشروب المحفوظ في حوليات الشعوب السلافية من 1128: أعد Theple المشروب في وعاء نحاسي خاص (قوارير أو ساكلاي) ، وكان يُطلق عليه اسم فاكهة مطهية بالهاضم ، فار. قبل ظهور الشاي في روس - كان سالوب هو المشروب الساخن رقم واحد. تم إعداده ليس للاستهلاك المنزلي فحسب ، بل تم بيعه أيضًا في الأماكن المزدحمة: الأسواق ، المعارض ، المهرجانات الشعبية ، في المطاعم.
وكانت التوابل والأعشاب الرئيسية هي المريمية ونبتة سانت جون والقرفة والزنجبيل والفلفل المر وورق الغار. ومع ذلك ، بعد سنوات قليلة من ثورة أكتوبر ، انخفض عدد السلوب الذي يستخدمه السكان تدريجيًا حتى توقف تمامًا. مكانها تناول الشاي الأسود والقهوة.
طبخ سالوب
هناك طريقتان أساسيتان لطهي Saloop - البسيط والكاسترد. عند طهي الكسترد Saloop ، فهي عملية تخمير.
لتحضير لتر واحد من سلوب بسيط ، تحتاج إلى تناول العسل (100 جم) ، والتوابل (القرنفل ، والقرفة ، والفلفل الأسود المعطر ، والزنجبيل ، ونبتة سانت جون ، والهيل ، وجوزة الطيب) ، والماء (1 لتر). صب الماء في إناءين 200 و 800 مل. في كمية أقل من الماء ، قم بإذابة العسل واتركه حتى يغلي على نار متوسطة ، مع إزالة الرغوة باستمرار - البهارات الملفوفة في القماش القطني وتغلي في بقية الماء. لذلك أعطت التوابل نكهتها للماء - يجب أن تنقع لمدة 30 دقيقة. في النهاية - اعد مزج الخليط وحركه قبل التقديم.
لتحضير سلوب الكاسترد ، من الضروري أن يكون لديك وعاء من المينا ، وخلط الماء (4 لتر) ، والعسل (500 جم) ، وإيزي براغا (4 سنوات) ، والخل (30 جم) ، والزنجبيل (20 جم). يجب أن يغلي الخليط على نار بطيئة لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم تبرد وتصب في وعاء محكم الغلق. يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. لوضع اللمسات الأخيرة ، اتركه في مكان دافئ لمدة 6-12 ساعة. عند انتهاء الوقت المحدد ، تضعه القدرة على التنشيط في مكان بارد والاحتفاظ به لمدة 2-3 أيام أخرى. بعد ذلك ، يكون المشروب Saloop جاهزًا للاستخدام.
بالإضافة إلى بهارات المشروب ، يمكنك إضافة عصائر الفاكهة. سيكتسب المشروب نكهة وطعمًا إضافيين.
استخدام Saloop
Hot Saloop هو مشروب شتوي بشكل أساسي ، يستخدم للتدفئة بعد التبريد المفرط. أيضًا ، نظرًا لتكوينه ، له خصائص مضادة للالتهابات ومعدلة للمناعة. كما أنه مشروب يعيد بناء الجسم بعد الأمراض والجراحة والإصابات. المشروب البارد مفيد لإرواء عطشك في الحمام بعد الساونا أو في الأيام الحارة.
تكتسب الخصائص المفيدة الرئيسية للشراب بإضافة العسل. يغذي هذا المشروب الفيتامينات والمعادن (المغنيسيوم ، اليود ، الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، إلخ). المشروب له تأثير منشط ، ويعيد القوى بشكل مثالي بعد النشاط الفكري والبدني الثقيل. يمكن لمرضى السكري تناول كميات صغيرة من هذا المشروب. مطلوب سالوب في النظام الغذائي لفقر الدم وعسر الهضم والأمعاء والغازات والإمساك وأمراض القلب والأوعية الدموية والجلد.
أيضا ، بفضل التوابل ، فإن المشروب مليء بخصائص علاجية. يضاف القرنفل إلى المشروب ويخفف من تقلصات المعدة والأمعاء. كما أنه يخفف الألم ويعطي الطاقة. للقرفة نشاط مضاد للفطريات يقلل من مستوى العمليات المتعفنة في الجهاز الهضمي ويعيد نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي. الهيل له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويخفف من التوتر.
أخطار الشرب وموانع الاستعمال
يمنع تناول المشروب للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه العسل ومنتجاته ، مما قد يؤدي إلى الاختناق والوذمة الرئوية.
أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن يجب أن يمتنعوا عن Saloop. بسبب احتوائه على العسل ، فهو يحتوي على سعرات حرارية كافية.
الخصائص المفيدة والخطيرة للمشروبات الأخرى: