الفوائد الصحية للخروب - السعادة والصحة

يُسمى الخروب "خبز القديس يوحنا" ، وهو فاكهة تُستهلك منذ العصور القديمة. لقد خدم بطرق مختلفة عبر تاريخ البشرية.

تم تناوله كغذاء ، ولكن تم استخدام بذوره أيضًا كمقياس. استخدمت بذور الخروب كوحدات قياس في العصور القديمة.

يزن كل منهما حوالي 0,20،1 جرام. ثم قيراط يمثل وزن حبة الخروب في تجارة الأحجار الكريمة. دعونا نكتشف ما هي فوائد الخروب.

ما هو الخروب

الخروب هو ثمرة شجرة. هم في شكل جراب. تنمو شجرة الخروب في شمال إفريقيا والشرق الأوسط. إنها شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا. لكن في المتوسط ​​، يتراوح حجمها بين 5 و 10 أمتار.

يمكن أن يصل عمرها الافتراضي إلى خمسمائة عام. لحاءه خشن وبني. تزرع شجرة الخروب بالأحرى من أجل ثمارها التي تكون على شكل قرون. يتراوح طولها بين 5 و 10 مترا.

تكون القرون خضراء في البداية ثم تتحول إلى اللون البني الداكن عندما تصل إلى مرحلة النضج.

تحمل قرون الخروب بذورًا بنية اللون. هم من خمسة عشر إلى عشرين بذرة في جراب. تفصل الأقسام اللذيذة والعصرية هذه البذور عن بعضها البعض (1).

ظهر المزيد والمزيد من الخروب ، الذي سقط في النسيان ، في نهاية القرن العشرين.

تقوم العديد من دول العالم الآن بزراعة شجرة الخروب ، سواء في المكسيك أو الولايات المتحدة أو جنوب إفريقيا أو الشرق الأوسط أو المغرب العربي أو الهند. هذا الاهتمام الكبير بشجرة الخروب له عدة أسباب.

بخلاف الطعام ، تُستخدم شجرة الخروب أيضًا لتسهيل إعادة التحريج وإعادة التحريج. هذا يجعل من الممكن تعويض التعرية والتصحر. يجب القول أن هذه الشجرة لها فوائد على النظام البيئي.

تكوين دي لا كاروب

الجزء الأكثر تغذية من الخروب هو لبه. يقع داخل الكبسولة. أنه يحتوي على:

• الألياف النباتية ، ولا سيما galactomannan: الألياف في النظام الغذائي هي منظمات العبور المعوي.

يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخروب في منع شكاوى الجهاز الهضمي والإمساك.

في حالة الإسهال المزمن ، يمكنك تناولها ليس فقط لإعادة ترطيب نفسك ، ولكن لإعادة التوازن واستعادة الجهاز الهضمي.

بفضل أليافه ، يحميك الخروب أيضًا من الأمراض المرتبطة بالقولون. استخدم البربر الخروب لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

تمت معالجة قرون الخروب أيضًا وخلطها مع العسل أو دقيق الشوفان لعلاج الإسهال في مصر القديمة.

• البروتين: البروتينات تمثل 20٪ من كتلة الجسم. وهي موجودة في جميع أنسجة الجسم. سواء كان الشعر ، والأظافر ، والجهاز الهضمي ، والدماغ ...

البروتينات هي جزء من عمل الأنسجة. الكولاجين ، على سبيل المثال ، هو بروتين له دور في مرونة الجلد.

تساعد البروتينات أيضًا في نقل الدم. البروتينات مفيدة لتخثر الدم. كما أنها تعمل كهرمونات وإنزيمات في الجسم.

إنها مهمة في نقل وتخزين الدهون من أجل الطاقة. البروتينات ضرورية للجسم.

• العناصر النزرة مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والسيليكا. توجد العناصر النزرة في أجزاء مختلفة من جسمك بكميات صغيرة.

يلعبون دورًا مختلفًا من حيث الجمال والطاقة وتكوين الأنسجة وتكوين الدم والتفاعلات الأنزيمية.

• العفص: لها خصائص عديدة في جسمك. لديهم خصائص قابضة ومضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.

لديهم نشاط وقائي على عناصر الأوعية الدموية. كما أنها تتصرف كمضادات للأكسدة أو مضادة للإسهال أو مثبطات للنظام الأنزيمي.

• النشويات: النشويات هي مصدر للطاقة في الجسم. إنها بمثابة وقود ، وبالتالي فهي مهمة جدًا للأنشطة الرياضية.
• السكر: يسمح للجسم بتوليد الطاقة من الجلوكوز.

فوائد الخروب

لبان الجراد لانقاص الوزن

بعد حصاد قرون شجرة الخروب ، يتم سحقها. تتم إزالة البذور من اللب. سيتم بعد ذلك تحرير هذه البذور من جلودها عن طريق المعالجة الحمضية.  

ثم يتم تقسيمها ثم معالجتها قبل سحقها للحصول على مسحوق صمغ الجراد. صمغ فول الجراد عبارة عن صمغ نباتي (2). يعتبر لبان الجراد فعالاً في إنقاص الوزن.

في الواقع ، عندما تستهلك الخروب ، فإن الألياف الموجودة فيه ستحفز ، وتزيد من التمثيل الغذائي للدهون. لذلك سيتم استخدام الدهون بشكل أكبر للطاقة ، مما يعزز الأكسدة. الخروب له تأثير على الوزن والطاقة.

بالإضافة إلى فوائده على الوزن ، يتم استخدام صمغ الفاصوليا في تكنولوجيا الغذاء كمكثف. يسمح مذاقه اللطيف بعض الشيء بتحلية الطعام.

كما أنها تستخدم في بدائل الجبن مثل لايجوم.

لحماية أحبالك الصوتية

بعد عدة جلسات من التدريب أو إقامة الحفلات الموسيقية والعروض الموسيقية ، يكاد صوتك ينكسر.

يمكن أن تساعدك أقراص الاستحلاب وغيرها من المنتجات المركبة في الحفاظ على أحبالك الصوتية. لكن الخروب أفضل. طبيعي ، 100٪ نباتي ، خاصة للنباتيين ، يستخدم الخروب منذ فترة طويلة لتنعيم الأصوات.

في القرن التاسع عشر في بريطانيا ، اشترى الموسيقيون حبوب الجراد للحفاظ على الحبال الصوتية قبل وبعد الحفلات الموسيقية.

ضد الارتجاع المعدي المريئي

يستخدم صمغ الجراد لمكافحة مرض الجزر المعدي المريئي عند الأطفال. أجريت دراسات مختلفة على الأطفال الذين عانوا من مرض الجزر المعدي المريئي.

بعد أسابيع قليلة من العلاج ، تحسن وضع الأطفال حقًا.

يستخدم الخروب أيضًا في دقيق الرضع كبديل للقمح لأن الخروب النقي 100٪ يحتوي على عناصر غذائية أكثر من القمح.

بفضل عمل العفص و galactomannan ألياف نباتية ، يساعدك علكة الفاصوليا à محاربة الجزر المعدي المريئي.

بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير إيجابي في اضطرابات الجهاز الهضمي. إذا كان الطفل يعاني من الإسهال والقيء ، فاستخدم علكة الجراد لعلاجه.

في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم الخروب في صناعة الأدوية المضادة للإسهال.

في حالة السعال الدهني أو الجاف ، يعد الخروب غذاءًا أساسيًا لعلاج هذه المشكلات الصحية الصغيرة.

خصائص سكر الدم

الخروب أفضل من الشوكولاتة ، فهو يحتوي على العديد من الخصائص لحماية صحتك. تساعد علكة فول الجراد على خفض مستويات السكر في الدم وبالتالي استقرارها.

الخروب غني جدًا بالألياف. يجب أن نتذكر أن الألياف فعالة في خفض مستويات الدهون في الجسم. إنها ضرورية بشكل خاص في تطبيع مستويات الجلوكوز (3).

بالنظر إلى بعض التداخل الذي يمكن أن يحدثه الخروب في علاج مرض السكري ، من المهم التحدث إلى طبيبك قبل تناوله لفترات طويلة وبكميات كبيرة.

الاحتياطات:

يبدو أن استهلاك الخروب بدون آثار جانبية. لم يتم الإبلاغ عن أي حالة تسمم بالخروب. ومع ذلك ، من الضروري تجنب الإفراط في الاستهلاك حتى لا تسكر.

كونه منظمًا لعبور الأمعاء ، فإن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤثر حتمًا على توازن الجهاز الهضمي.

أنواع الخروب المختلفة

تستخدم بذور الخروب في الصناعات الغذائية. يتم طحنها إلى مسحوق واستخدامها إما كبديل للكاكاو أو كمادة مضافة لمسحوق الكاكاو. لديهم خصائص التبلور والاستقرار.

استخدمت صناعة الأغذية الأمريكية الخروب كبديل لمسحوق الكاكاو في الثمانينيات. في ذلك الوقت ، كان الكاكاو مكلفًا للغاية ويصعب الحصول عليه للأغراض الصناعية.

• مسحوق الخروب مصنوع من اللب الموجود في حبة الخروب. مسحوق الخروب بديل طبيعي لمسحوق الكاكاو. مثالي للأطفال.

يحتوي على المزيد من الألياف والكالسيوم. إنه صحي وطبيعي ولا يحتوي على كافيين أو ثيوبرومين. مسحوق الخروب آمن ويمكن تناوله في أي وقت مثل الشوكولاتة.

يستخدم مسحوق الخروب في صناعة الحلويات كبديل للجيلاتين والبكتين. كما أنها تستخدم كمثبت للآيس كريم.

كما أنها تستخدم في تكوين ملفات تعريف الارتباط والمشروبات وخاصة في الشوكولاتة.

في التكنولوجيا الحيوية ، يستخدم المسحوق كوسيط للبكتيريا.

عند استخدام مسحوق الخروب في وصفاتك ، قلل كمية السكر التي استخدمتها بمقدار الربع لأن مسحوق الخروب حلو.

ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى تحسين مذاق الحلويات الخاصة بك وما شابه ذلك بمكونات ذات نكهة قوية.

لا أوصي بالخروب لتحضير الموس لأنه يذوب بشكل أسرع. علاوة على ذلك ، على عكس الشوكولاتة ، يذوب مسحوق الخروب بسهولة في الدهون.

استخدم الخلاط أو قم أولاً بإذابة مسحوق الخروب في ماء فاتر قبل استخدامه في وصفاتك.

بالنسبة للوصفات الطبية ، تبلغ الجرعة الموصوفة للبالغين 30 جرامًا في اليوم. لاستهلاك مسحوق الخروب بسهولة ، عليك إذابته في مشروب ساخن ، ويفضل الحليب ، أو القهوة ، أو الشاي ، أو الماء الساخن.

جرعة مسحوق الخروب à لاستهلاك الرضيع 1,5 جرام للكيلو في اليوم. هذا يعني أنك ستعطيه 4,5 جرام من مسحوق الخروب يوميًا لرضيع يبلغ وزنه 3 كجم.

• قطع الخروب: كما يباع الخروب على شكل قطع. يمكنك صنع صمغ الفاصوليا الخاص بك من حبوب الجراد المكتنزة.
• لبان الخروب: يصنع من بذور الخروب بشكل مسحوق. يستخدم بشكل أساسي في تحضير الآيس كريم والكريمات واللحوم الباردة وحبوب الأطفال والحساء والصلصات ومنتجات الألبان بشكل عام.

يتمثل دورها في تكثيف وتثبيت الاستعدادات التي تتدخل فيها. يجعل الآيس كريم والكريمات أكثر دسم.

في وصفاتك ، قم بخلط علكة حبة الجراد الجافة مع المكونات الأخرى قبل التذويب. هذا لتسهيل دمجها.

للحصول على لزوجة العلكة ، قم بغلي محلول الخروب لمدة دقيقة واحدة. يترك ليبرد للحصول على مظهر لزج.

أضف 4 جم / لتر في الآيس كريم

أضف 5-10 جم / كجم في اللحوم الباردة والأسماك

في الشوربات والصلصات والبسكويت ... أضف 2-3 جم / لتر

في المرق ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، والحلويات الهلامية ، استخدم 5-10 جرام من صمغ الفاصوليا / لتر

• زيت الخروب العضوي: لديك خروب على شكل زيت عطري
• تؤخذ كبسولات الخروب مرتين في اليوم. كبسولة واحدة حوالي 2 ملغ.

تناولها في الصباح وقت الإفطار للحصول على فعالية أفضل للخروب. للأشخاص الذين يتبعون حمية التخسيس.

يمكن أن يكون الخروب مثبطًا للشهية بالنسبة لك. في هذه الحالة ، تناول 3-4 كبسولات يوميًا ، قبل الإفطار بساعة واحدة.

شراب الخروب: يتم الحصول على شراب الخروب من البذور التي يتم تحميصها ثم معالجتها. تستخدم البذور أيضًا كبديل للقهوة في صناعة الحلويات (4).  

وصفات

براوني الخروب

سوف نحتاج إلى:

• 1/2 كوب دقيق
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الخروب
• نصف ملعقة صغيرةé
• نصف كوب سكر أو كوب سكر حسب ذوقك
• نصف كوب زبدة غير مملحةé
• 1 ملعقة صغيرة من استخراج الفانيليا
• بيض 2
• ½ كوب من البقان

الإعداد

قم ببرمجة الفرن على 180 درجة.

في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والقهوة ومسحوق الخروب والملح. تخلط كل هذه المكونات جيدا

في وعاء آخر ، اخلطي السكر والزبدة. اخفقيها حتى تبدو كثيفة الرغوة. أضف البيض والفانيليا. فاز مرة أخرى حتى الاندماج المثالي.

ثم نضيف باقي المكونات (دقيق ، سكر ، ملح ...). اخفقي حتى تتجانس المكونات مع الكريمة.

قم بإذابة القليل من الزبدة لتنتشر في قاع القالب.

نسكب العجينة الناتجة ونضع القالب في الفرن.

بالنسبة للقوالب المعدنية ، ضعي الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة

بالنسبة لبلح البحر المثلج ، ستكون 35 دقيقة مثالية.

في نهاية وقت الطهي ، استخدم شوكة للتحقق من نضج الكعكة.

اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقسيم.

سيحب أطفالك هذه الكعكة اللذيذة والفوندان.

حليب الخروب

سوف نحتاج إلى:

• 1 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة خروب
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الإعداد

في إناء ، يُمزج الحليب ومسحوق الخروب.

اخلطي جيدًا للحصول على مزيج مثالي ، ثم اخفضي الحليب من على النار.

يترك ليبرد ويضاف الفانيليا والعسل

القيمة الغذائية

هذا المشروب الساخن مثالي في المساء ، في الشتاء. سيخفف من السعال والتهاب الحلق والصوت المكسور. كما أنه جيد ضد الحمى.

يساعد الحليب على النوم. مرتبطًا بالخروب ، يمنحك نومًا جيدًا ونومًا مريحًا.

العسل مليء بالفيتامينات والمعادن. كما أنه يلين الصوت وبالتالي فهو يعمل من أجل الصحة الجيدة لأحبالك الصوتية تمامًا مثل الخروب.

رقائق الخروب

سوف نحتاج إلى:

• 1 كوب زيت جوز الهند
• 1 كوب خروب
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا (4)

الإعداد

سخني زيت جوز الهند على نار خفيفة

خففي الحرارة وأضيفي مسحوق الخروب

نضيف السكر والفانيليا ونخلط جيدا

ثم نسكب المزيج في طبق بارد

عندما يصبح المزيج صلبًا ، أخرجه من الثلاجة واقطعه إلى قطع.

يمكن استخدام هذه الرقائق في مختلف أنواع الكعك والآيس كريم….

وفي الختام

يباع الخروب بعدة أشكال. في شراب ، بودرة ، علكة ، ستجد في المواقع أو في التجارة الشكل الذي يناسبك.

هذه الفاكهة ذات المذاق الحلو يجب اختبارها في مطبخك ، سواء في الحلويات والمعجنات والمشروبات والآيس كريم وغيرها.

يستخدم بديل الشوكولاتة هذا على نطاق واسع في طحين الأطفال. لديه القدرة على تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي للأطفال.

لا تنس مشاركة مقالتنا إذا أعجبتك.