القوة في الجذع: 7 وصفات لأطباق الراوند لقائمة الصيف

أول ذكر لهذا النبات في مصادر مكتوبة بخط اليد يحدث قبل عدة قرون من عصرنا. استخدمه الرهبان التبتيون في أدويتهم. بالمناسبة ، تستمر هذه الممارسة اليوم. في أوروبا وأمريكا ، تعد هذه من أشهر الخضروات التي يمكن العثور عليها في العشرات من الأطباق المختلفة وخاصة الحلويات. نضعه فقط في السلطات. نقترح تصحيح هذا الإغفال الآن. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الراوند ونرى ما هو لذيذ يمكنك طهيه منه.

حلاوة تحت غيوم الميرانغ

ينتمي الروبارب إلى عائلة الحنطة السوداء وهو نبات بجميع العلامات الرسمية. لكن في الطهي ، تعمل كفاكهة ، حيث تصنع منها المربى والعصائر والكومبوت ، وكذلك الحشوة الحلوة للفطائر. لا عجب أن يسمي الأمريكيون نبات فطيرة الراوند ، أي نبات فطيرة. وإذا كان الأمر كذلك ، فلماذا لا نخبز فطيرة بالراوند والمرينغ؟

المكونات:

  • راوند -450 جم
  • زبدة - 150 جم
  • سكر - 90 جم للعجين + 4 ملاعق كبيرة. ل. للحشوة + 100 جم للمرينغ
  • بيض - 3 قطع.
  • دقيق - 300-350 جم
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح - ملعقة صغيرة.

أولاً ، الاستعدادات الصغيرة بالراوند. نغسل ونجفف السيقان ونقطعها إلى شظايا ونضعها في مصفاة ونسكب السكر عليها. نضعها على وعاء فارغ ونتركها لبضع ساعات.

افركي 3 صفار بالملح والسكر ، أضيفي الزبدة الطرية واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نخل الدقيق بالبيكنج باودر تدريجياً واعجن العجينة. نشكل كتلة ونلفها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الآن نضع العجينة في قالب ذي جوانب ، وننشر قطع الراوند ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، تغلب على البروتينات المتبقية مع السكر إلى قمم قوية. نوزعها بالتساوي على الراوند ونستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. انتظر حتى تبرد الكعكة تمامًا ، ويمكنك تقطيعها إلى أجزاء.

الحمار الوحشي في نغمات الياقوت

يحتوي الراوند على الكثير من الخصائص المفيدة. على وجه الخصوص ، له تأثير مفيد على الهضم. تحتوي سيقانها على كمية كبيرة من الأحماض العضوية التي تحفز إنتاج العصارة المعدية ، وبالتالي تساعد على هضم الأطعمة الثقيلة. إذا كنت تفقد الوزن بشدة خلال عطلتك ، فاستمتع بحلوى زبادي بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق مع هريس دقيق من الراوند.

المكونات:

  • راوند - 500 جم
  • سكر 80 جم
  • زبادي طبيعي بدون إضافات -200 جم
  • الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

نقوم بتنظيف وغسل وتجفيف سيقان الراوند. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في طبق خبز ونسكب السكر عليها ونضعها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ابق الباب مواربا. دع الراوند يبرد ، وانقله إلى وعاء الخلاط ، واخفقه بعناية حتى يصبح قوامه ناعمًا. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، اسكب القليل من العصير أثناء خبز الراوند. الآن أنت بحاجة إلى تركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نضع هريس الزبادي والراوند في طبقات في محرقة الجثث أو الزجاج الشفاف. قدم الحلوى على الفور.

مفاجأة في فتات الخبز المقرمش

يشار إلى أن نبات الراوند ليس صالحًا للأكل تمامًا. تحتوي الأجزاء الخضراء القاسية من الأوراق على حمض الأكساليك السام. الجذر أيضًا غير مناسب للطعام - فالصبغات وشراب السعال مصنوع بشكل أساسي منه. ولكن يمكن العثور على سيقان الراوند المقرمشة بالعديد من الطرق اللذيذة للاستخدام. على سبيل المثال ، لتحضير فتات غير عادي على عجل.

المكونات:

  • الفراولة 200 جرام
  • راوند - 150 جم
  • زبدة - 80 جم
  • سكر 80 جم
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • رقائق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • حفنة من اللوز
  • نعناع - 5-6 أوراق
  • القرفة - ¼ ملعقة صغيرة.

يتم تنظيف الفراولة من السيقان ، وغسلها ، وتجفيفها جيدًا ، وتوضع في طبق الخبز. نقطع الراوند إلى شرائح ونخلطه مع التوت. اسكبي كل 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ، وضعي أوراق النعناع واتركيها لبعض الوقت حتى يبرز العصير.

نطحن الزبدة المجمدة على مبشرة ونفركها في فتات بالدقيق ورقائق الشوفان والسكر المتبقي. نجفف اللوز ونقطعها ناعما بسكين ونخلطها مع القرفة في فتات السكر. نغطي الفراولة بالراوند بالتساوي ونضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. ستكمل الفراولة مع الراوند كرة آيس كريم الفانيليا تمامًا.

الخبز المحمص للحوم الحلوة الحقيقية

تحتوي جذوع الراوند على العديد من العناصر القيمة ، ولكن الأهم من ذلك كله - فيتامين أ ، أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. وهو يدعم صحة العينين ، ولون الجلد والأغشية المخاطية ، كما يقوي نسيج العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الراوند تقريبًا على جميع فيتامينات ب المسؤولة عن الجهاز العصبي ، وكذلك فيتامين ك الذي يحسن وظائف المخ. من الأكثر فاعلية إعادة الشحن بالمواد المفيدة في وجبة الإفطار ، أي بعد انتعاش نفسك مع الخبز المحمص الأصلي مع الراوند.

المكونات:

  • رغيف - 3-4 شرائح
  • بيض - 2 قطع.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • راوند - 300 جم
  • شراب القيقب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزنجبيل المطحون والقرفة والهيل وجوزة الطيب - رشة في المرة الواحدة
  • مستخلص الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة.
  • جبنة كريمية - للتشحيم

قطعي أعواد الراوند مع شرائح طويلة وضعيها في طبق للخبز في طبقة واحدة. اخلطي الشراب مع النبيذ وجميع البهارات. يُسكب المزيج الناتج فوق الراوند ويُرسل إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تنعم السيقان بشكل صحيح ، لكن لا تنهار.

في هذه الأثناء ، نخفق البيض مع السكر وننقع الخبز المحمص جيدًا في الخليط ويتحول لونه إلى البني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ندهنها بجبنة الكريمة وننشر قطع الراوند المخبوزة. هذا كل ما هو غير عادي من الخبز المحمص الحلو جاهز!

مربى لون الشمس

بالإضافة إلى الفيتامينات ، الراوند غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة. لديها احتياطيات كبيرة بشكل خاص من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. إنها تقوي القلب وجدران الأوعية الدموية ، وتحفز إنتاج خلايا الدم ، وتمنع ظهور لويحات الكوليسترول. لكي نفرح ليس القلب فقط بل الروح أيضًا ، نقدم لك مربى الراوند الرائع.

المكونات:

  • راوند - 1 كجم
  • سكر - 1 كجم
  • برتقالي - 3 قطع.

نغسل ونجفف السيقان ونقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم ونضعها في قدر كبير بقاع سميك. نسكب كل شيء بالسكر ونتركه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يترك الراوند العصير.

تُرفع قشر البرتقال بطبقة رقيقة. من المهم عدم لمس الجزء الأبيض من القشرة ، وإلا سيكون المربى مرًا. نقطع الحماس إلى شرائح ونخلطها مع الراوند. يُغلى الكتلة الناتجة ويُطهى على نار معتدلة لمدة 10 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة باستمرار. نترك المربى ليلا ، في اليوم التالي نطبخه مرة أخرى ، أيضًا لمدة 10 دقائق. يمكنك الآن صب المربى في مرطبانات ولفها لفصل الشتاء.

الكعك للتفريغ

يدعي خبراء التغذية أن الراوند يساعد على محاربة الوذمة بسبب تأثيره المدر للبول. لذلك يمكن تحضير عصائر مجمعة من الخضار الخضراء منه وترتيب أيام الصيام عليها. يمكنك أيضًا إضافة الراوند إلى المعجنات الغذائية. جرب الكعك حسب وصفتنا. أهم ما يميز الحلوى هو الحموضة الحارة اللطيفة ، والتي يتم تقديمها من خلال مزيج من الراوند والتفاح.

المكونات:

  • راوند - 150 جم
  • تفاح أخضر - 200 جم
  • الكفير - 200 مل
  • زيت نباتي - 80 مل + للتزييت
  • سكر 150 جم
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق - 200 جم
  • ملح - ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

يخفق البيض مع السكر في كتلة خفيفة متجانسة. في المقابل ، صب الكفير والزيت النباتي. يضاف تدريجياً الدقيق بالملح والبيكنج بودر ، ويعجن عجينة رقيقة بالخلاط.

قطع سيقان الراوند صغيرة بقدر الإمكان. قشر التفاح وابشره على مبشرة. نخلط كل هذا في العجين ونملأ القوالب بالزيت بما لا يزيد عن الثلثين. تُخبز الكعك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية معك للعمل من أجل وجبة خفيفة صحية.

خيال الفراولة

الروبارب مثالي لصنع مشروبات الصيف المنعشة. يرويون العطش بسرعة ويقويون الجسم ويشحنون بالمواد المفيدة. الطعم الحامض اللطيف للراوند مع مكونات لاذعة ناعمة ينطلق من المذاق الحلو الغني للفواكه والتوت. يمكنك تجربة المجموعات إلى أجل غير مسمى. نقترح التوقف عند كومبوت من الراوند والفراولة.

المكونات:

  • راوند - 200 جم
  • الفراولة 100 جرام
  • ليمون - 3-4 شرائح
  • سكر - 100 جم
  • ماء - 2 لتر

نغسل سيقان الراوند ونزيل الجلد بسكين ونقطع الجزء العصير إلى شرائح بسمك 1.5 سم. نقوم أيضًا بغسل الفراولة ونزيل السيقان بعناية ونقطع كل حبة إلى نصفين.

يُغلى الماء في قدر ، ويُوضع الراوند والفراولة وشرائح الليمون. يُسكب السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. نحن نصر على الكومبوت الجاهز تحت الغطاء لمدة نصف ساعة وبعد ذلك فقط نقوم بترشيحه. لتبريده بشكل أسرع ، اسكبه في إناء به مكعبات ثلج. ومن الأفضل تقديم هذا الكبوت مع الفراولة والنعناع.

هذا هو عدد الأشياء اللذيذة وغير العادية التي يمكنك طهيها من سيقان الراوند. وهذه ليست قائمة كاملة. ابحث عن المزيد من الوصفات باستخدام هذا المكون على صفحات موقع الويب "تناول الطعام في المنزل". هل تستخدم نبات الراوند غالبًا لأغراض الطهي؟ ربما هناك أطباق أو مشروبات خاصة بمشاركته في ترسانتك؟ شارك بأفكار مثيرة للاهتمام في التعليقات.

اترك تعليق