في العديد من العائلات ، تتحول مشكلة تناول طعام الأطفال إلى معركة حقيقية بين الأجيال. يرفض الطفل عندما يعطونه السبانخ أو البروكلي ، ويلفون المشاهد في السوبر ماركت ، ويطلبون منه شراء مصاصات ، وشوكولاتة ، وآيس كريم. هذه المنتجات تسبب الإدمان بسبب المواد المضافة. لقد ثبت علميًا الآن أن جعل الأطفال يأكلون الفواكه والخضروات هو في الواقع أمر سهل للغاية.
أظهرت نتائج دراسة أسترالية أن الطفل سيكون هادئًا وسعداء بتناول الخضار إذا كان أحد الوالدين يعتني بتقديم الطعام. اختبر مركز العلوم الحسية العميقة بجامعة ديكين نظريته على مجموعة من 72 طفلاً ما قبل المدرسة. تم إعطاء كل طفل مشارك في الدراسة حاوية سعة 500 جرام من الجزر المقشر في يوم من الأيام ونفس الكمية من الجزر المقطعة بالفعل في اليوم التالي ، ولكن بشرط أن يحتاجوا إلى تناول أكبر عدد ممكن من الخضار في 10 دقائق.
اتضح أن الأطفال كانوا أكثر استعدادًا لتناول الجزر المقشر مقارنة بالجزر المفروم.
"بشكل عام ، هذا يعني أن الأطفال يستهلكون 8 إلى 10٪ من الخضروات الكاملة أكثر من المكعبات. كما أنه من الأسهل أيضًا على الآباء الذين يمكنهم ببساطة وضع جزرة كاملة أو بعض الخضار أو الفاكهة الأخرى التي يسهل استهلاكها في حاوية طعام ، "قال المحاضر الأول بجامعة ديكان الدكتور جاي ليم.
يؤكد هذا البحث السابق الذي ذكر أنه كلما زاد عدد الطعام في طبقك ، كلما أردت تناول المزيد في وقت وجبتك.
"من المحتمل ، يمكن تفسير هذه النتائج من خلال تحيز الوحدة ، حيث تخلق وحدة معينة معدل استهلاك يخبر الشخص بالكمية التي يجب أن يأكلها. في حالة تناول الأطفال جزرة واحدة كاملة ، أي وحدة واحدة ، افترضوا مسبقًا أنهم سينهونها ".
لا يمكن استخدام هذا الاكتشاف الصغير فقط لجعل الأطفال يأكلون المزيد من الخضار والفواكه ، ولكن يمكن أيضًا استخدام هذه "الحيلة" في الحالة المعاكسة ، عندما يرغب الآباء في فطم الأطفال عن تناول الأطعمة غير الصحية.
"على سبيل المثال ، تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة يقلل من الاستهلاك الكلي للشوكولاتة ،" يقول الدكتور ليم.
وبالتالي ، إذا أعطيت طفلك الحلوى والأطعمة غير الصحية المفضلة لديه ، مقطعة إلى قطع أو مقسمة إلى قطع صغيرة ، فسوف يستهلكها أقل ، لأن دماغه لا يستطيع فهم مقدار ما يأكله بالفعل.
تظهر الأبحاث السابقة أن الأطفال الذين يتناولون الخضار على العشاء من المرجح أن يشعروا بالتحسن في اليوم التالي. علاوة على ذلك ، فإن تقدم الطفل يعتمد على العشاء. درس العلماء الأستراليون العلاقة بين الطعام والأداء المدرسي ووجدوا أن زيادة استهلاك الخضار ساهمت في تحسين الأداء المدرسي.
قال المؤلف الرئيسي للدراسة تريسي بوروز: "تعطينا النتائج نظرة ثاقبة مثيرة للاهتمام حول الدور الذي تلعبه الأطعمة الغذائية في توليد معرفة جديدة".