يجب أن يدرك المستهلكون الأخلاقيون أن البوليفيين الفقراء لم يعد بإمكانهم تحمل تكاليف زراعة الحبوب بسبب زيادة الطلب على الكينوا في الغرب. من ناحية أخرى ، قد تضر الكينوا بالمزارعين البوليفيين ، لكن أكل اللحوم يضرنا جميعًا.
منذ وقت ليس ببعيد ، كانت الكينوا مجرد منتج بيروفي غير معروف لا يمكن شراؤه إلا من المتاجر المتخصصة. تلقى الكينوا استحسانًا من قبل خبراء التغذية بسبب قلة محتواها من الدهون وغناها بالأحماض الأمينية. أحب الذواقة طعمها المر ومظهرها الغريب.
اعترف النباتيون بالكينوا كبديل ممتاز للحوم. الكينوا غنية بالبروتين (14٪ -18٪) ، بالإضافة إلى تلك الأحماض الأمينية المزعجة والأساسية الضرورية للصحة الجيدة والتي يمكن أن تكون بعيدة المنال للنباتيين الذين يختارون عدم تناول المكملات الغذائية.
ارتفعت المبيعات بشكل كبير. وبالتالي ، قفز السعر ثلاث مرات منذ عام 2006 ، وظهرت أصناف جديدة - الأسود والأحمر والملكي.
ولكن هناك حقيقة غير مريحة لأولئك منا الذين يحتفظون بكيس من الكينوا في المخزن. أدت شعبية الكينوا في بلدان مثل الولايات المتحدة إلى ارتفاع الأسعار إلى الحد الذي لم يعد بمقدور الفقراء في بيرو وبوليفيا ، الذين كانت الكينوا بالنسبة لهم غذاءً أساسياً ، تحمل تكاليف أكله. الوجبات السريعة المستوردة أرخص. في ليما ، أصبحت الكينوا الآن أغلى من الدجاج. خارج المدن ، كانت الأرض تُستخدم في السابق لزراعة مجموعة متنوعة من المحاصيل ، ولكن نظرًا للطلب الخارجي ، حلت الكينوا محل كل شيء آخر وأصبحت زراعة أحادية.
في الواقع ، تعتبر تجارة الكينوا مثالاً مقلقًا آخر على زيادة الفقر. بدأ هذا يبدو وكأنه حكاية تحذيرية حول كيف يمكن أن يضر التوجه نحو التصدير بالأمن الغذائي لبلد ما. ورافقت قصة مماثلة دخول الهليون إلى السوق العالمية.
نتيجة؟ في منطقة إيكا القاحلة ، موطن إنتاج الهليون البيروفي ، استنزفت الصادرات موارد المياه التي يعتمد عليها السكان المحليون. يعمل العمال بجد مقابل أجر ضئيل ولا يمكنهم إطعام أطفالهم ، بينما يجني المصدرون ومحلات السوبر ماركت الأجنبية الأرباح. هذا هو أصل ظهور كل هذه المجموعات من المواد المفيدة على أرفف محلات السوبر ماركت.
يعتبر فول الصويا ، وهو منتج نباتي مفضل يتم الضغط عليه كبديل لمنتجات الألبان ، عاملاً آخر يتسبب في تدمير البيئة.
يُعد إنتاج فول الصويا حاليًا أحد السببين الرئيسيين لإزالة الغابات في أمريكا الجنوبية ، والآخر هو تربية الماشية. تم تطهير مساحات شاسعة من الغابات والأراضي العشبية لاستيعاب مزارع فول الصويا الضخمة. للتوضيح: 97٪ من فول الصويا المنتج ، وفقًا لتقرير الأمم المتحدة لعام 2006 ، يستخدم لتغذية الحيوانات.
قبل ثلاث سنوات ، في أوروبا ، من أجل التجربة ، زرعوا الكينوا. فشلت التجربة ولم تتكرر. لكن المحاولة ، على الأقل ، هي الاعتراف بالحاجة إلى تحسين أمننا الغذائي عن طريق تقليل الاعتماد على المنتجات المستوردة. يفضل تناول المنتجات المحلية. من منظور الأمن الغذائي ، يبدو هوس الأمريكيين الحالي بالكينوا غير ذي صلة على نحو متزايد.