"توم وجيري" كوكتيل كحولي ساخن بقوة 12-14٪ من حيث الحجم ، يتكون من مشروب الروم والبيض النيء والماء والسكر والتوابل. جاءت ذروة شعبية المشروب في نهاية القرن التاسع عشر ، عندما تم تقديمه في إنجلترا والولايات المتحدة باعتباره كوكتيل عيد الميلاد الرئيسي. في الوقت الحاضر ، لا يعد "توم وجيري" مناسبًا جدًا بسبب بساطة التكوين والذوق الخفيف إلى حد ما ، ولكن خبراء مشروبات ليكور البيض سوف يحبونه ، أولاً وقبل كل شيء ، كمشروب دافئ.
كوكتيل Tom and Jerry هو نوع مختلف من Egg Leg ، حيث يتم استخدام الماء العادي بدلاً من الحليب أو الكريمة.
معلومات تاريخية
وفقًا لإحدى الروايات ، فإن مؤلف وصفة توم وجيري هو النادل الأسطوري جيري توماس (1830-1885) ، الذي حصل خلال حياته على لقب غير رسمي هو "أستاذ" في تجارة البار.
يُعتقد أن الكوكتيل ظهر في عام 1850 ، عندما عمل توماس نادلًا في سانت لويس بولاية ميسوري. في البداية ، أطلق على الكوكتيل اسم "كوبنهاغن" بسبب حب الدنماركيين للكحول الساخن مع بيضة في تركيبته ، لكن المواطنين اعتبروا هذا الاسم ليس وطنيًا وفي البداية أطلقوا على الكوكتيل اسم مبتكره - "جيري توماس" ، والتي تحولت بعد ذلك إلى "توم وجيري". ومع ذلك ، ظهر كوكتيل بهذا الاسم والتكوين في وثائق المحاكمة في بوسطن عام 1827 ، لذلك فمن المعقول أن يكون جيري توماس هو الذي قام بتعميم الكوكتيل فقط ، وظل المؤلف الحقيقي للوصفة غير معروف وعاش في نيو إنجلاند (الولايات المتحدة الأمريكية) ).
كوكتيل Tom and Jerry ليس له علاقة بالرسوم المتحركة الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه ، والتي تم إصدارها لأول مرة في عام 1940 - بعد حوالي مائة عام.
وفقًا لنسخة أخرى ، يرتبط الكوكتيل برواية بيرس إيغان Life in London ، التي وصفت مغامرات "الشباب الذهبي" في العاصمة في ذلك الوقت. في عام 1821 ، بناءً على الرواية ، ظهر إنتاج مسرحي "توم وجيري ، أو الحياة في لندن" ، والذي تم عرضه بنجاح لعدة سنوات في بريطانيا والولايات المتحدة. مؤيدو هذا الإصدار على يقين من أن الكوكتيل سمي على اسم الشخصيات الرئيسية في الرواية - جيري هوثورن وكورنثيان توم.
أشهر محبي كوكتيل توم وجيري كان الرئيس التاسع والعشرين للولايات المتحدة ، وارن هاردينغ ، الذي قدم المشروب على شرف عيد الميلاد لأصدقائه.
وصفة كوكتيل توم وجيري
التكوين والنسب:
- رم غامق - 60 مل ؛
- ماء ساخن (75-80 درجة مئوية) - 90 مل ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة (كبيرة) ؛
- سكر - ملعقتان صغيرتان (أو 2 ملاعق صغيرة من شراب السكر) ؛
- جوزة الطيب والقرفة والفانيليا حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة - 1 قرصة (للزينة).
- في بعض الوصفات ، يتم استبدال الروم الداكن بالويسكي والبوربون وحتى الكونياك.
تكنولوجيا التحضير
1. افصل صفار البيض عن بياض بيضة الدجاج. ضع صفار البيض وبياض البيض في هزازات منفصلة.
2. أضف ملعقة صغيرة من السكر أو ملعقتين صغيرتين من شراب السكر لكل شاكر.
3. أضف البهارات إلى صفار البيض إذا رغبت في ذلك.
4. رج محتويات الهزازات. في حالة البروتين يجب أن تحصل على رغوة سميكة.
5. يضاف الروم إلى الصفار ، ثم يخفق مرة أخرى ويصب تدريجياً في الماء الساخن.
انتباه! لا ينبغي أن يكون الماء مغليًا ويجب إضافته تدريجياً وخلطه - أولاً في ملعقة ، ثم في مجرى رقيق حتى لا يغلي الصفار. يجب أن تكون النتيجة سائلًا متجانسًا بدون كتل.
6. رجي خليط الصفار مرة أخرى في خافق واسكبيه في كوب طويل أو كأس زجاجي للتقديم.
7. ضع رغوة البروتين فوقها بملعقة ، وحاول ألا تمتزج.
8. تُزين بالقرفة المطحونة. قدميها بدون ماصة. اشرب بلطف في رشفات (كوكتيل ساخن) ، والتقط كلتا الطبقتين.
