على أرفف محلات السوبر ماركت ، هناك مجموعة كبيرة من الزيوت النباتية المختلفة التي قد تشعر بالارتباك - ما هو. نشرت ورقة الغش السريع.
زيت عباد الشمس. إنه مثالي للتتبيل وتتبيل السلطة. مكرر - للقلي ، درجة غليانه حتى 227 درجة مئوية. لكن غير المكرر بأي حال من الأحوال لا يمكن استخدامه للقلي ، حيث تبلغ درجة غليانه 107 درجة مئوية.
Olive oil . يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز مثاليًا للتتبيلات والصلصات والخبز ولإضافة الأطباق الساخنة المعدة بالفعل مثل الحساء. لكن الباقي (حسب النوع) مناسب للقلي والطبخ.
زيت الذرة. من الأفضل استخدامها مع الصلصات ، والتحميص ، والطبخ ، والقلي العميق.
Almond oil . للخبز والقلي وتحضير التتبيلات.
زيت الأفوكادو. تستخدم فقط في الضمادات والصلصات. من الممكن أيضًا القلي ، ولكن في حالات استثنائية ، على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى قلي الأفوكادو.
زيت الصويا. مكرر مناسب للقلي والقلي سواء كان لمحطات الوقود.
زيت السمسم. يعطي كلا من النكهات الآسيوية ، ويستخدم للتتبيل ، والصلصات ، وكإضافة عطرية إلى الزيوت الأخرى في الأطباق في المقلاة.
زيت الكانولا. درجة غليان الزيت المكرر - 227 درجة مئوية. لكن بعض الطهاة يوصون بعدم تسخينها فوق 160-180 درجة مئوية ، بدعوى أنها تبدأ بعد ذلك في تذوق المر. لإعادة التعبئة ، من الأفضل استخدام المكرر.
زيت بذور العنب. مناسبة للخياطة ، تستخدم في التتبيل والخبز.
Coconut oil . مناسب للقلي والطبخ.
المزيد عن الفوائد والأضرار الصحية للزيوت اقرأ في قسم الزيوت لدينا: