أعلى 4 كربوهيدرات صحية

في إحدى المقالات ، وصفنا بالتفصيل الفرق بين الكربوهيدرات المفيدة وغير المفيدة جدًا. سنتحدث اليوم بمزيد من التفصيل عن تلك الكربوهيدرات المصنفة على أنها مفيدة وتحتل مكانة رائدة فيها. هناك الكثير من الحديث حول هذه الفاكهة بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكر والنشا. عندما تنضج الموزة تمامًا ، يكون لونها أصفر غنيًا وبقع داكنة ، بينما تصل كمية السكر الموجودة فيها إلى أقصى حد لها. بينما الموز غير الناضج غني بالنشا المقاوم. هذا النوع من النشا لا يهضمه الجسم. هذا يعني أنه لا يتم امتصاصه في الدم ، وبالتالي ليس له تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم. وتجدر الإشارة إلى أن النشا المقاوم هو غذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة وأحد "المنتجات الثانوية" لتفكك النشا المقاوم هو حمض الزبد. هذا الحمض هو أحد أهم الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة لصحة الأمعاء. قد تكون هذه الأخبار بمثابة صدمة للكثيرين. نعم ، البطاطس هي كربوهيدرات جيدة ، ومناسبة لنظام غذائي صحي. الأمر كله يتعلق بكيفية طهيه. على سبيل المثال ، إذا قمت بهرس البطاطس ، فسوف يتسبب ذلك في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم من البطاطس المهروسة. ومع ذلك ، إذا وضعت البطاطس في الثلاجة لعدة ساعات ، فستكون هناك زيادة في النشا المقاوم مع كل الفوائد التي تأتي معها. يمكن إضافة هذه البطاطس إلى السلطة. كل ما يتعلق بالتوت رائع لنا وللميكروبات التكافلية. يحتوي التوت على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ولا يسبب إفراز الأنسولين بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الكربوهيدرات غنية بمضادات الأكسدة ويجب أن تكون على مائدة كل نباتي وقارتين في الموسم. يعارض الكثير من الناس بشدة البقوليات لعدة أسباب. في الواقع ، بالنسبة لبعض الناس ، قد تكون مهمة هضم الفاصوليا صعبة على الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، تحتوي الفاصوليا على ألياف مفيدة ، على سبيل المثال ، oligosaccharides. تظهر العديد من الدراسات أن تناول البقوليات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الفاصوليا متعددة الاستخدامات - يمكن إضافتها إلى الحساء واليخنات والسلطات وأيضًا تناولها بمفردها. بالطبع ، مثل هذا الطعام ليس لكل يوم ، لكن يوصى بإضافة الفول إلى النظام الغذائي مرة واحدة في الأسبوع.